老豆腐做的话可以做红烧老豆腐，把老豆腐吊水，然后放锅里稍微煎下，两面发黄就可以不要煎太老了，然后起锅烧油，让入蒜末煸炒再放入豆腐，慢慢的炒下，再放入调料生抽蚝油盐糖，翻炒后出锅！喜欢吃辣的放点辣椒！美味极了
② 老豆腐怎么烧好吃又简单
老豆腐，有的也叫豆腐脑，南方还有叫水豆腐的，反正豆腐的营养是大家公认的，不管叫什么，用豆腐做早餐，一定都能让你喝的舒服、安心；
很多朋友和我说，外面早点摊卖的老豆腐都有一股怪味，的确是哈，可能和材料新鲜程度、用的油都有关系，但是咱们自己做肯定就不会有怪味了，真的自己试试吧！
老豆腐口感并不老，也不是说经过长期熬煮做出来的。相反，只要稍微加热后浇点卤汁即可，因此要购买内脂豆腐或者是嫩豆腐来做，这样容易入味；
材料
主料：内酯豆腐1盒；
辅料：干黄花10根、干木耳5朵、老抽30毫升、白糖5克、水淀粉毫升、辣椒油适量
老豆腐
1
内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；
2
锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；
3
水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。
小贴士
老豆腐的卤各式各样，材料也可以根据自己喜欢的进行调整，放点鸡蛋、香菇、肉丝都不错。勾芡时要不停搅拌，否则淀粉不均匀容易结块；
盒装豆腐总是很难完整的取出，我们只需要将表面的塑料纸撕掉，倒扣在盘子里，将盒子底部的四个角剪掉，里面的豆腐就很容易脱落了。
③ 老豆腐怎么烧好吃
炖老豆腐是普遍的家常小炒，作法比较多，要想干得美味，最先要提前准备新鲜的豆腐500克，此外要提前准备别的的一些食物，例如朝天椒，蒜泥，葱段这些，豆腐要用食盐水略微侵泡一下，随后再沾到鸡蛋液放进水温适合的锅中炸成橙黄色，此刻留意火不必很大，不必把水豆腐炸焦，我们看来一下这些方面的内容。
炖老豆腐怎么做好吃
原材料
豆腐500克，朝天椒，白砂糖，蒜泥，葱段，生抽，味精(鸡精)
作法
1.豆腐用食盐水略微泡下，沾上蛋黄液。炒菜锅加点油把军用被子放进煎至橙黄色，越过一面再炸。油不必放的过多，火不必很大，一次不必放过多六块上下。煎好盛出预留
2.起大锅放进少量油，添加肉沫和葱末，炒出香味。添加煎好的水豆腐煸炒下，添加朝天椒，在天赋加点生抽、少量糖，天赋加点开水空烧收汁液，起锅前添加葱段。
小技巧
豆腐营养剖析 1.水豆腐及水豆腐产品不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;2.水豆腐常吃缓减血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神;3.丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育;4.大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病;5.除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。
④ 怎样做老豆腐好吃又简单
居家做饭，一般用来炒或煎的更喜欢老豆腐，炖汤的更愿选择嫩豆腐。说起老豆腐，今天给大家分享两款快手做法，成本低，做法简单，关键是非常下饭的。
做法一：蚝油老豆腐
豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，准备两个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用
鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。
豆腐盛出来，锅内加入少许酱油，料酒、水调汁煮沸。
加入豆腐，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟，倒入青椒碎，大火收汁即可。很快手了一道菜，味道不错，下饭。
第二道：孜然干煎豆腐
老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量
1、豆腐洗净，水沥干，然后切吧切吧，切成小块儿。
2、蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用，葱或青辣椒切成末。
3、锅里倒入适量的油，不用太多，等油热时，放入豆腐，豆腐尽量不要有水，否则会溅油
4、豆腐开始滋滋滋滋滋了，两面煎至金黄。
4、加入调好的料汁，盖盖炖一小会~
5、汁儿收的差不多了，下葱或辣椒末，撒上点孜然和辣椒粉，翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了
烧豆腐不碎散的几个注意事项：
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更适合凉拌和煮汤。
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻地推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻，只要你注意这三个小事项，一定能烧出完整不碎散的豆腐菜。