⑴ 豆腐丸子的做法家常做法
豆腐丸子的家常做法：
豆腐丸子非常的好吃，做法呢其实也不难，一起来看看吧。
1：首先准备好400克豆腐、猪肉100克、莲藕150克
2：准备5克姜，半勺酱油、半勺生抽，盐3克
3：把莲藕去皮，洗干净切成末，猪肉洗干净剁成末，豆腐压碎，放入大碗中
4：姜洗净切末放入碗中，加入盐、酱油生抽，然后顺着一个方向搅拌
5：热锅倒油，油温六成热，把刚拌好的豆腐肉末挤成丸子放入油锅中炸
6：丸子炸至表面金黄出锅
7：丸子微凉后，放入油锅中复炸，尝一个，外脆里嫩就可以了
⑵ 猪肉藕丸子怎么做好吃窍门
圆子和丸子，中国的任一国学大师可能无从分辨；但只要是中国人无需分辨，都知道是怎么回事。我们讲求的不仅仅是寓意和喜庆，丸子通常在成形之前，已经完成了荤素搭配，在营养学上也不落下风。
莲藕一直是江南一带喜爱的食材，因其水中生长，又富含淀粉，从古至今一直被推崇，这种偏爱甚至波及到它的茎、花和果实。下面就和诸位介绍一下，莲藕猪肉丸子的做法。
食材换一换食材
莲藕
500克
猪肉
500克
盐
10克
淀粉
10克
生姜沫
5克
花椒
少许
葱花
少许
糖
适量
醋
少许
糯米
20克
方法/步骤分步阅读
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一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。
2
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猪肉500克，削皮洗净。
3
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事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。
4
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将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。
5
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备好生姜。
6
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准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。
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加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。
8
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加入葱花，搅拌均均。
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加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。
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泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。
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放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。
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40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。
注意事项
盐少放一点，淡点尚可处理，太咸的后果很可能一塌糊涂。
生粉的多少，以拌料的浓淡而定。
⑶ 怎么做肉丸子更好吃
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好地锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口
随着天气越来越冷，很多朋友都会选择去吃火锅，那自然少不了营养美味的肉丸子，外面卖的丸子一般都少不了放些添加剂，自己做的吃起来更放心，今天就教大家在家自己做肉丸。
好了，到这里，自制火锅肉丸子就做好了，你学会了吗？喜欢美食的朋友赶快试试吧，学会了就不用去超市买了，自己做的吃起来更健康，营养又美味。
⑷ 莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人牙齿缺失者食用。特点是营养丰富，糯软清香。
小贴士
猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。
⑸ 香藕豆腐丸子汤怎么做才好吃
1.我们先把豆腐处理好,把豆腐冲洗一下后,控一下水,再用刀切成小块,放入淡盐水里面浸泡一会儿,这样更好入味;
2.接下来,把莲藕仔细小心地反复冲洗干净,去掉外皮等,用刀切成小块;备用;
3.再把香菜摘洗干净,去掉根部等,切成香菜碎;把小葱洗净后,切成葱花;
4.再把买来的新鲜番茄冲洗干净,用热水焯烫一下,去掉外皮后,切成小块;把姜洗净后,切成姜丝;5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香一下，再倒入适量的高汤；6、大火烧开之后，放入准备好的莲藕、肉丸子和豆腐，等到快熟的时候，放入番茄，加入适量的香油、胡椒粉和盐，煮炖到成熟入味；即可；
⑹ 丸子的做法，莲藕豆腐猪肉丸子怎么做好吃
主料：猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克
配料：大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙
制作：
1、猪肉用刀剁成肉馅。
2、莲藕去皮洗净，写成小粒。
3、豆腐用刀背抹成泥。
4、大葱生姜分别切末。
5、肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。
6、用筷子搅打上劲。
7、再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8、搅拌均匀腌制5分钟入味。
9、锅内加入足量的油，烧至6成热。
10、用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。
11、使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12、锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。
⑺ 莲藕与猪肉丸怎么煮好吃
【莲藕猪肉丸子】
【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。
2、咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中，再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀。
3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后将准备好的小葱切碎，放到猪肉馅中继续搅拌，还是要顺着一个方向搅拌，搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁。
4、将咱们准备好的莲藕浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片，再剁碎。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了。
5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中，将所有的馅料都做成这样的丸子。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁。
6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态。熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了，将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了。