A. 盐腌豆腐干怎么做
分享给大家一个咸豆干（盐腌豆腐干）的做法，晒上一天可以吃上两个月，方法非常简单：
1、首先将卤水豆腐从中间劈开，再切成一厘米厚的大片（这次我一共做了五块儿豆腐的），然后将它摆入蒸屉中，表面撒上一层食用盐，接着打火水开以后计时蒸十分钟。
2、利用蒸制豆腐的时候，我们先将凉豆腐的案板给它擦干净，（这凉豆干一定要放在外边，最好选择天气好的时候）擦干净以后在案板上撒一层食用盐，时间到后，这个豆腐已经蒸好了，掀开盖将它晾至微凉不烫手的时候再拣出出摆到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，这样就很容易干，而且还不容易发霉，全部摆好以后在表面撒入一层食用盐，再将它涂抹均匀，这两天太阳正足，晒两个小时以后，表面就微微变黄变干了，然后将它翻一个个再凉另一面，这个要每隔两个多小时左右给它翻一次个，这样能让它两面都晒着，而且干得更快。
4、这两天我们这天气都特别好，而且风还大，我晒了一天以后就已经特别干了，而且两面都是金黄色的，说明已经晾好了。
5、吃的时候呢，给它放到清水里浸泡一会儿，这样再吃不会太咸，而且还特别哏揪，非常好吃，现在晾好的豆腐干，放到通风的地方，可以放上两三个月都不会好坏，要是喝粥的时候来上两块格外的香，大家一起来试试吧。
B. 市面上的豆腐干，都是怎么做出来的
我们可以看到在市面上卖的一些豆腐干都比较受大家的喜欢，因为大家在平时在家里面做菜的时候，都会想要去用豆腐干炒一些青菜也是比较的好吃的。那么，对于这样的一些豆腐干来说是怎么样做成的，也是让大家感到十分的匪夷所思的，因为有些人他们总是喜欢想要探究这样的问题。我们也可以发现这样的一些豆腐干的做法，其实是需要一些比较多的原料的。比如说在做这样的一些豆干的时候就需要大豆，还有茴香，包括甘草肉桂这样的一些原料，对于这样的一些原料来说是缺一不可的。
这个时候也是需要用光滑鲜嫩的石头在下面进行铺垫，直到这一个豆腐被磨得十分的光滑，然后再用栀子水染成黄色。这个时候就非常的好看了，并且这个豆腐的干的卖相也是十分的受大家的喜欢的，在外面卖的时候也是比较的火热的。
C. 油炸好的豆腐干怎么腌制好吃
1、准备食材：豆腐、花椒、盐、白开水、油。
2、小花椒，盐放盆里准备好。
3、倒入开水凉晾。
4、豆腐切薄薄的大块。
5、油热，开始炸豆腐。
D. 腌制豆腐干的做法大全
食物
主要材料
豆干300g生猪肉100g
辅材
油适当盐适量生抽酱油适当郫县豆瓣酱适当小葱适当韭菜苔适当大葱适当姜适当蒜适当
流程
1.准备好食物
2.豆干切小条.小葱切斜段.韭菜苔切斜段
3.锅中放少量油.放进生猪肉爆锅
4.炒冒油.再放进豆腐干爆锅
5.炒至金黄色.添加郫县豆瓣酱.生抽酱油.少量盐煸炒匀称.最终放进小葱和韭菜苔
6.把豆腐干翻过去.盖在小葱和韭菜苔上边焖一会
E. 腌干豆腐怎么做
主料：
干豆腐
400克
调料：
碱
1克
酱油
50克
香油
10克
盐
3克
各适量
腌干豆腐的做法：
1.把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。
2.把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。
更多腌干豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/agandoufu
F. 豆腐晒干了怎么腌制
豆腐晒干腌制方法：
将鲜豆腐切成一厘米厚的大片，放在大盒中，一层层的撒上适合食用的盐，腌制12小时以上。腌好后，在蒸锅中蒸至20分钟左右，取出晾凉切大方块，再散晾干储存，也可以一边晾一边吃，最后晾的越干越好，再与其它菜一起炒比肉还好吃。
温馨提示：
豆腐干腌制，放食盐丶花椒粉丶生姜粉、酱油等，加少许水调成糊状在豆腐上涂一层，然后腌制2一3天，待豆腐入味后再薰干。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
G. 腌制豆腐干的做法大全家常
腌豆腐干
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 这是一款简单易学，好吃的自制豆腐干，喜欢吃豆腐的朋友有口福了。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
主料 1种
豆腐500g
辅料 2种
花椒适量辣椒4个
调料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
豆腐、辣椒清洗一下，备用
步骤2
锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟
步骤3
熬好的花椒水备用
步骤4
豆腐切片
步骤5
辣椒切小段备用
步骤6
平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。
步骤7
煎成两面金黄色盛出凉凉
步骤8
最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
小贴士
煎豆腐的时候一定要用小火，不能心急 辣椒放不放都可以，喜欢吃辣椒的可以多放几根
H. 如何腌制豆腐干
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
你可以试试看看，不过不知道和你说的那种豆腐干是不是一个味儿：
I. 农村盐腌制豆干的做法有哪些
主料：豆腐1块
辅料：咸盐20克
1、准备1块新鲜的水豆腐。如下图：
J. 腌腊豆腐干的制作方法
腌制辣豆腐干的做法步骤：
1、腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。