饺子皮葱油饼
饺子皮12张、猪油1茶匙
香葱2根、食盐3克
1.食材：饺子皮、香葱、猪油
2.香葱切末
3.切好的香葱末和一茶匙猪油3克食盐拌匀成葱油酥
4.取一片饺子皮，刷上一层葱油酥。
5.如此反复放五六张饺子皮
6.擀面杖擀成饼状
7.平底锅烧热放油。
8.烙至两面金黄即可，香酥可口的葱油饼就做好了，是不是很简单
红油饺子皮
饺子皮40张
椎茸高汤1袋、植物油1小勺
盐3小勺、生抽2小勺
香醋2小勺、姜末1小勺
蒜末1小勺、藤椒油1小勺
油泼辣子2小勺、小葱2颗
1.备好食材：饺子皮，椎茸高汤；
2.小葱洗净，切成葱花；再切点姜末，蒜末，忘记拍了；
3.碗里调入适量盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油泼辣子搅拌均匀；
4.煮锅里加入适量清水，调入适量植物油、盐煮开；
5.将一张饺子皮放在掌心，用力握一下，团成一团，然后放进煮锅里；
6.将所有饺子皮都握成团放进煮锅里；
7.煮饺子皮的时候，将椎茸高汤放进微波炉里加热后取出；
8.饺子皮煮熟后，捞出，放进第3步，第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适量汤汁，再撒入适量葱花，白汤碗里调入适量盐即可。
饺子皮披萨
饺子皮200克、西红柿50克
洋葱10克、油2克
马苏里拉芝士10克
黑胡椒2克、火腿肠10克
番茄酱2克、盐1克
1.西红柿洗净切成厚片，洋葱洗净切碎，火腿肠切成薄片，装入盘中备用。
2.锅内先刷上一层油，放入饺子皮，铺好后在表面刷上一层番茄酱。
3.将西红柿沿边摆放好，形成花环状，中间放入洋葱碎。
4.放入火腿肠片。
5.撒上马苏里拉芝士。
6.往饺子边上稍微倒一点水，盖上盖子，中小火焖10分钟，开盖后收汁，撒上黑胡椒和盐调味即可。
Ⅱ 饺子皮怎样做，才能又软又筋道
水和面的标准：
饺子粉500克，清水230~250克，食用盐3克
制作步骤：
1、饺子粉也可以用高筋粉或者中筋粉来代替，因为这两种面粉蛋白质含量高，活性强，和好的面团有延展性，做出来的饺子皮劲道并且柔软，也就是原材料的选择很重要，离成功近了一步。
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2、将面粉放入和面袋，加入盐，倒入准备好的水，我这次的面粉是200克，一点点盐，加了100克蝶豆花茶水，刚刚好，系紧口，用手搓揉成团，放一旁醒发10分钟左右，继续揉成光滑面团，会更加容易，用和面袋面粉不到处跑，不粘手，特别干净，简单又方便。
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面粉中放盐是为了增加柔韧性，煮的时候不会破皮。用凉水和面，面团结实，拉力大，韧性强，做出来的饺子皮劲道，煮的时候不会破皮。
3、揉成光滑面团之后不需要从和面袋拿出来，放在里面继续醒发大概20分钟左右，也可以拿出来放在案板上盖上盖子或覆保鲜膜，这样面筋得到松弛，延展性增大，表面光滑，下一步操作起来更加方便，制作出来的饺子皮柔软又筋道。
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4、案板上撒一点干面粉，醒发好的面团放在上面搓揉5分钟左右，搓成细长条。
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5、用刀切成小面剂子，大概有一元硬币左右大小，家用厨房秤可以称一下，不要超过10克，别忘了上面撒一点面粉，防止粘在一起。
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6、切好的面剂子用手掌压扁，左手拿着面皮转圈，右手拿着擀面杖推动到饺子皮1/2的位置，轻轻退回来，也就是擀饺子皮的时候上重下轻，左手转动，这样擀成的饺子皮大小、形状、薄厚一致，非常漂亮，就成了中间厚边缘薄，包出来的饺子不露馅，口感好。
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Ⅲ 酥饺皮怎么做才酥脆，酥饺的做法
皮：面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团就可以啦，油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡，也有家庭不加蛋。馅：花生、芝麻、白糖（有的还加冬瓜糖）花生炒过去皮，用石臼打成碎末，没有石臼可用刀慢剁；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅（加冬瓜糖有肥猪肉一样的润感，吃起来也不腻不错哦）做法：1、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；2、像包饺子一样把馅包起来；3、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。
本人试过用烤箱来烤，就是烤不出那种脆脆的感觉，还是油炸的好吃，包馅的时候一定要包好，不然炸一半口开了糖流到油里会溅油的哦。
Ⅳ 酥饺皮的做法
酥饺的做法材料
皮：面粉，鸡蛋，油，水
馅：花生、芝麻、白糖
做法
1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅
3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
4、像包饺子一样把馅包起来；
5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。[1]
做法二
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食材明细
主料：
面粉，适量
配料：
红枣[2]
适量
花生米适量
白糖适量
辅料：
植物油适量
制作步骤
1.
红枣适量，
2.
切成米粒，
3.
花生米炒熟，
4.
用碾子碾
碎，
5.
加入适量的白糖拌匀，
6.
适量的面粉揉成两种面团，油面，水面醒1小时。
7.
将醒好的面团再次
揉匀，将水面用擀面桨擀成面皮，再把油面铺在上面，
8.
从外向内卷起，
9.
将卷好的面团切成方形，如图。
10.
再用擀面桨擀成面皮，
11.
包进拌好的馅，
12.
做成饺子形，
13.
下进油锅里油炸，
14.
两面炸酥炸黄即成。
15.
炸好的酥饺。
Ⅳ 酥饺皮怎么做才酥脆
用料
主料
烹饪技巧
油皮是酥饺制制较难部分，油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡。建议油水比例为3:7。
Ⅵ 饺子皮对于饺子来说很重要，那饺子皮怎么做才好吃
在面粉中加入的水是冷水所加工制作而成的面团叫冷水面团。用冷水和出来的面团会较硬，比较有韧性，也有筋道，就是更有弹性，做出来的面团颜色较白，又滑爽。包饺子的面要和得硬一些，这样煮的时候，饺子皮才不容易破。500克面粉，少量多次地加入凉水，边加边搅拌，先搅成面絮，等到没有干面粉了，再下手揉面团。500克面粉大约加220克的水。在揉面团的过程中，
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！在北方过年时节必不可少的主食。当然平时也是非常受欢迎的餐食之一，总感觉无论哪一种美食，都无法撼动饺子的地位。现在很多手工美食被放上流水线复制，唯独饺子在上演着千百年来的传统，手工饺子，想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮。
Ⅶ 饺子皮怎么做，才焦香酥脆，时间还短
饺子皮是我们生活中常见的一种食物，有时候逢年过节我们都会包饺子吃。很多人也许就会有疑问，怎样在短时间内做出焦香酥脆的饺子皮，下面我们来看看，几种既节约时间，而且做出来的饺子皮又好吃的方法。焦香酥脆的饺子皮做法，你学会了吗。
Ⅷ 饺子皮怎么做才能又软又筋道
用温水和面做出来的饺子皮又软又筋道。
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。
Ⅸ 饺子皮怎么做好吃又简单
做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物，饺子的制作简单，所需食材也灵活多变，所以在中国，家家户户都会时不时的做一下饺子。以前，饺子皮多是自己在家用面粉制作，制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活，光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮，就已经要花上很多的时间了，接着还要处理馅料，一套功夫下来，又费时又费劲，把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了。所以，现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮，市场上的饺子皮多是用机器制作的，大小形状和面皮厚薄度都一样，可比自己做的要好看多了。不过呀，我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮，那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法，又好看又好吃！
1.水果堆饺子。先将烤箱用250度预热，将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油，再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖。将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟，烤到其表面焦黄酥脆就可以了，将云吞皮拿出冷却备用。将各种喜欢的水果洗净切成小块。准备一瓶比较浓稠的酸奶，把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上，把水果放上，再淋一点酸奶即可。
2.饺子皮版蛋挞。先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉。将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀。将低筋面粉筛入并搅拌均匀，需要过筛两遍。将饺子皮放入不粘蛋糕模具中，再将蛋液倒入，放入烤箱。叮的一声，这款饺子皮版的蛋挞就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋挞皮还香。
3.肉沫饺子披萨。准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫，如果有机器的话，可以用机器把所有食材放进去一起绞碎，没有的话，用刀剁碎就可以了。绞好后，放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀。在饺子皮上涂上一层油，放入纸杯托中，将底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上几颗青豆和马苏里拉芝士，放入烤箱或者炸炉中。最后记得拿出趁热食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！