食材明细
主料
豆腐300克
- 辅料
蘑菇150克
- 配料
葱适量
姜适量
盐适量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水淀粉适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
9
淋入少许香油关火。
蘑菇烧豆腐的做法步骤
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
② 豆腐蘑菇汤的做法，豆腐蘑菇汤怎么做好吃，豆腐
做法示例：
1、蘑菇切丁，豆腐沸水烫后切成小薄片。
2、油烧至六成热，爆香蒜丁姜末，加入蘑菇丁炒，然后倒入清水。
3、待沸倒入豆腐片，并调味、再沸，勾薄的透明芡，并撒上葱花、胡椒粉、浇上麻油即成。
③ 蘑菇炖豆腐怎么做好吃
1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
④ 蘑菇烧豆腐怎么做好吃，蘑菇烧豆腐的家常做法
材料
主料：豆腐400克、蘑菇200克；
辅料：小葱，黄豆酱等
蘑菇烧豆腐
1
准备好材料，蘑菇去泥用盐水漂一会儿
2
蘑菇对切，小的不必切
3
豆腐切小块
4
肥瘦肉分别切片
5
肥肉下锅小火爆出油
6
加瘦肉翻炒至肉发白
7
放入切好的豆腐，让豆腐在油里稍微煎一下，至豆腐皮微发黄，这样豆腐不易碎
8
再倒入蘑菇翻炒，加少许老抽
9
接着翻炒，至均匀上色
10
加适量水盖上盖子大火焖一会儿
11
待水快干时，放少许盐，适量黄豆酱，(喜欢吃辣的可放些许辣椒酱)
12
翻炒拌均匀
13
最后洒上小葱即可出锅
小贴士
因为蘑菇本身就有鲜味，所以不必放鸡精味精之类，否则适得其反。因为豆腐本身就是熟的，所以大火快烧，这样可减少损失豆腐的嫩和蘑菇的鲜
⑤ 蘑菇豆腐怎么做
1.
将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块,用沸水焯后,捞出待用.注意时间不宜长,火开后立即捞出,以免老化.
2.
把鲜蘑菇削去根部黑污,洗净,放入沸水中焯1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片.
3.
在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁(浸没豆腐为准),用中火烧沸后,移至小火上炖约12分钟,加入酱油、味精,淋上香油即成
⑥ 蘑菇炒豆腐怎么做好吃
食材与明细
豆腐300克
蘑菇150克
葱适量
姜适量
盐适量
糖2克
蚝油20克
生抽15克
水淀粉适量
香油适量
难度普通 蘑菇烧豆腐的做法步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.
炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。
4.
蘑菇变软加入豆腐。
5.
加入蚝油。
6.
再加生抽和糖。
7.
加入少许水烧至8分钟。
8.
加少许盐，再勾入适量的水淀粉。
9.
淋入少许香油关火。
温馨小提示
豆腐用淡盐水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
⑦ 蘑菇炖豆腐要怎样制作
蘑菇炖豆腐：材料：鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。
操作：豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤(以刚没过豆腐为度)，用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。
功效：滋补肝脾，降脂降糖，抗癌。适宜于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。
⑧ 豆腐炖蘑菇怎么做
主料：
蘑菇（3段）
老豆腐（2块）
辅料：
蒜粉（1茶匙）
盐（1茶匙）
高汤（400ml）
黑胡椒粉（0.5茶匙）
小米剁椒（1茶匙）
鸡精（0.5茶匙）
蘑菇炖豆腐的做法步骤
space
1.有机蘑菇洗净切段沥干水
space
2.锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3.火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4.加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5.等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6.然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7.加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金黄色。记住加入葱段后不要搅动，就让葱段留在表面。
8.然后出锅 。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧。