.肉末烧豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
❷ 将豆腐扣肉怎么做好吃
肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去 二.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎 三.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色 四.加入水和糖，大火烧开换文火烧一5分钟 5.汤汁收至一半时加入味精调味 陆.出锅装
❸ 红豆腐扣肉怎么做如何做好吃
红豆腐扣肉的做法
主料：五花肉500g ， 红豆腐适量 。
辅料：盐 、 糖 、 生姜 、 料酒 、 生抽 、花椒 。
红豆腐扣肉的做法步骤
1.选肥瘦相间的五花肉，切成较为方正的大块备用；
2.锅内加水，上火，水凉时就放入肉块，肉块要肉皮朝下，平整得放入锅中。这样抄出的肉形状完整。放入肉后，逐次加入少许糖、盐、姜片、料酒、花椒和生抽，大火煮20分钟。煮好捞出沥干水后放入冰箱至完全凉透；
3.准备红豆腐汁，我选用的是王致和大块腐乳，颜色比较红亮。如果选用的红豆腐颜色不够红，可以加入一些红曲调色。将红豆腐倒入平盘中，将块状腐乳打碎，与汁液拌匀；
4.凉好的肉块取出，切成5mm左右均匀的肉片，放入红豆腐汁中翻蘸，使肉片两面都均匀蘸上料汁，肉皮向下，片片相叠放入碗中，呈倒下的多米诺骨牌撞。再铺几片将凹陷处铺平整；
5.上笼大火蒸60～90分钟，根据个人口味，喜欢软烂的可以多蒸一会。出锅扣上盘子翻个，美味的红豆腐扣肉完成。
❹ 下饭好吃的豆腐炒肉是怎样做的
豆腐可是减脂期的绝对选择哦
用料
豆腐 1块
猪肉 适量
葱姜蒜 适量
鸡蛋 1-2个
面粉 一小把
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
肉炒豆腐的做法
豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。
肉切片，葱姜蒜花椒备好
锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，（加豆腐前一定要确保肉八分熟）再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅
美味的豆腐就出锅了
❺ 豆腐怎么炒肉才好吃
食材用料
豆腐一块相克食物
青椒半个相克食物
红椒半个
腱子肉适量
油适量
盐适量
豆腐炒肉的做法
1.蛋豆腐和豆腐，两个都想吃，就一起吃
2.青椒和红椒，形状随意
3.切好的肉
4.先煎豆腐
5.再炒一下青椒和肉
6.再放入煎好的豆腐，一块焖一下
7.完成了！
❻ 扣肉怎么炒好吃
一、扣肉怎么做好吃
1先要准备一些做扣肉所需要的材料，五花肉，葱姜切成段，白糖，花椒，八角，料酒干辣椒、干豆腐。我们先将大块五花肉切成几个大块，放入锅内加水，放入花椒八角葱姜，加入适量料酒开煮，等到肉到八分熟的时候我们可以捞出来备用。待肉稍微凉一些的时候，趁热在猪肉皮上抹上老抽酱油。
2在锅中加入适量食用油，放入红糖和酱油，将肉翻炒一会，把猪肉皮的那一面放在底部煎直到变色。然后我们可以盛出来将肉切成大一些的薄片。
3.我们将干辣椒切成段，干豆腐切成条，都铺在切好的肉上面，加入食盐白糖，放入半勺肉汤。然后在蒸锅里加水，注意不要太少不然会干锅，因为要入口即化的口感会在蒸锅里蒸很久。当水烧开后，换为中火，把肉放入蒸锅内一个半小时，蒸好后倒扣在盘子里，注意不要烫到手哦。
二、做扣肉的关键五花肉要选肥肉相间，有夹层的肉。扣肉的口味可以做的比较咸，重口味的比较好吃，蒸扣肉的时间最好是一个半小时到两个小时之间。我们在判断扣肉是否蒸好的前提是，煮到可以被筷子戳穿就行了，爱好吃辣的还可以在上面撒点辣椒粉。大家可以根据自己的口味进行调整，可以加入不同的配菜一起蒸，比如小编自己就很喜欢扣肉搭配着橄榄菜来吃，这样感觉特别的下饭，每次回家都会让家里人做这个吃，是吃过一次会一直想着的美食。今天小编给大家说了一下扣肉怎么做好吃，大家学会了吗，可以把材料准备好自己亲自动手做做看哦。
❼ 豆腐扣肉怎么做
肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去
2.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎
3.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色
4.加入水和糖，大火烧开换文火烧15分钟
5.汤汁收至一半时加入味精调味
6.出锅装盘