1. 干炸小河虾的家常做法
小河虾个头儿虽小，但是营养价值一点也不低哦。它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。而在小河虾的众多做法中，小编我最爱吃的就是油炸小河虾。提前用调料把小河虾腌好，再包裹住薄薄一层淀粉形成糊状，最后入油锅炸，没过多大一会儿，一份咸香酥脆的油炸小河虾就出锅了。虽然听起来油炸小河虾的做法很简单，但是要想炸的又酥又脆却并不容易，有很多需要注意的事项。
至于这些注意事项是什么，先等我把家常油炸小河虾的方法分享出来再为你解答，看完做法你会更容易理解哦。
首先准备好原料：小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐
具体的做法步骤：
1、小河虾清洗处理干净，放进盆里面，加适量料酒和盐腌制半小时左右（料酒去腥，盐入味儿），小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。
2、小河虾腌制好后打入鸡蛋，放入少量淀粉，用筷子搅拌均匀，尽量让每一个小河虾都能挂上淀粉糊。
3、锅中放适量油，烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸，下面变色后翻个面，两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿，然后快速捞出炸好的小河虾。
小河虾的家常做法告诉大家了，接下来再具体解释一下如何能让炸小河虾又酥又脆。
1、小河虾腌好入锅油炸前要打一个鸡蛋，加少量淀粉，且淀粉一定要形成糊状包裹住小河虾，这样炸的时候能增加膨松酥脆之感。
2、要注意掌握火候，至油温到八成热的时候再下小河虾，如果油温没有达到八成热度，炸出来的小河虾也会不酥脆。
看完以上的解释，大家知道怎么做出一份又酥又脆的家常小河虾吗？
2. 炸小河虾怎么做好吃香酥窍门
【炸小河虾】
食材：小河虾，淀粉，面粉，生姜，料酒，食盐
1，我们先把小河虾清洗干净，用清水多冲洗几次后放入大碗中，加入生姜丝，食盐和料酒，把它们搅拌均匀后腌制10分钟，这样既可以去除小河虾的腥味，还可以让小河虾更加入味。
2，小河虾腌制好了以后，我们把生姜丝和水分都倒出来，然后加入1勺淀粉和2勺面粉，搅拌至每一个小河虾都可以均匀的裹上一层面粉，然后把多余的面粉都倒掉，最好是一个一个的把小河虾夹起来，这样就不会有多余的面粉了。
3，锅中倒入适量的油，油温烧至5成热的时候，把河虾慢慢的倒入锅中，千万不要一下子全都倒下去，不然河虾容易粘在一起，河虾全都倒入锅中以后，我们用勺子不断的翻动，大约两分钟以后，把河虾捞出来，继续增加油温，当油温烧到8成热的时候，把河虾倒入锅中进行复炸30秒，然后捞出来就可以食用了。
焦香酥脆的河虾就炸好了
3. 怎样炸出的小河虾酥脆
炸之前裹上面粉和鸡蛋即可，下面介绍做法：
准备材料：新鲜河虾250g、精盐6克、胡椒粉2克、面粉（普通即可）80克、鸡蛋1个
制作步骤：
1、小河虾清洗干净，控干水分。
4. 炸小河虾怎么做好吃香酥
香酥小河虾
〖材料〗小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
〖做法〗准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。
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5. 虾子怎么炸的又脆又酥
虾仁是我们日常饮食上较为普遍的一种海鲜产品，而虾肉的做法也是有很多种多样，炸虾也是一种较为普遍的作法，炸虾不但口味松脆，并且外酥里嫩营养成分丰富多彩，并且作法也非常简单，最先需要准备好解决好的虾仁，将碗中倒进水放进木薯淀粉，将虾仁匀称的裹上木薯淀粉入锅炸好就可以。
虾仁怎么炸又酥又脆?
第一步：解决大龙虾
1、将大龙虾清洗，虾线也一并拽出去，置放在一旁预留。
PS：在取虾线的情况下留意用手指按着灰黑色的虾线，再沿着虾的倾斜度轻轻地将它扯出来就可以了。
2、大龙虾解决完以后用冷水清理一下，放进一个碗中并放进一勺米酒和1g食盐，用手抓匀腌渍到进味。
3、腌渍好的大龙虾要将水份所有擦拭，并撒上一些木薯淀粉，让每一只虾都能匀称的裹上木薯淀粉。
PS：大龙虾裹上一层木薯淀粉后再炸会更为的松脆，吃起来口味也会升高一大截哦。可是在木薯淀粉的情况下要留意一下，薄薄裹上一层就可以了。
第二步：调香辣。将3g黑胡椒粉、3g花椒面和3g食盐放进一个小盘子中搅拌均匀。
第三步：出锅，放进小量的植物油，直到植物油烧到6成热的情况下关到文火，将裹好小麦面粉的大龙虾先后下下锅中煎一下，直到一面煎到金黄色的情况下翻到另一面再次煎。直到大龙虾双面金黄色的情况下将他们捞出来，控干油。
PS：一定要先将天然气关到文火后再煎大虾，那样能够防止水温再次升高把大龙虾煎糊了。
第四步：另出锅，将以前煎大虾的油再次倒进锅中，再放进适当的蒜头末进行爆香，直到炒成蒜头香气以后再添加小量的葱段煸炒两下。
第五步：倒进上一步煎好的大龙虾，再放进以前拌和好的香辣煸炒大概1分钟上下后起锅。
一、原材料
最先准备好原材料：小河虾适当、木薯淀粉适当、生鸡蛋1个、小青椒1个、米酒、油、盐
二、实际的作法流程
1、小河虾清理解决干净，放入盆里边，加适当米酒和盐腌渍三十分钟上下(米酒除腥，盐入味道)，小青椒清理干净后切割成小圈里备用。
2、小河虾腌渍好后打进生鸡蛋，放进小量木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，尽可能让每一个小河虾都能挂上木薯淀粉糊。
3、锅里放适当油，烧至八成热时把小河虾倒进锅中开展烹炸，下边掉色后翻个面，双面炸至橙黄色快起锅时配辣椒圈里提味道，随后迅速捞起来炸好的小河虾。
1、小河虾腌好下锅煎炸前要打一个鸡蛋，加小量木薯淀粉，且木薯淀粉一定要产生粘稠包囊住小河虾，那样炸的情况下能提升蓬松剂松脆之感。
2、要留意把握熟度，至水温到八成热的情况下再下小河虾，假如水温没有做到八成关注度，炸出去的小河虾也会不松脆
作方式
1、虾去肠泥，清洗控干，放进葱、姜、绍兴酒、 食盐、白胡椒粉腌30分钟;
2、虾先蘸小麦面粉，再蘸蛋清，最终蘸面包粉;
3、在深盘里放三一茶匙食用油，高火4分钟后放进虾，再高火3分钟。
炸虾
原材料
主要材料：青虾500克，
调味品：全麦面粉100克，盐10克，食用油150克
作法
1、将小河虾剪去须和脚，用冷水清洗，再捡去别的杂屑，沥出水份。放到盆内撒一层盐翻拌。待其吃进盐味，拌上小麦面粉。
2、用灶火热锅，等油热放进虾发生爆炸，炸时要用长木筷勤拌和，待虾呈橙黄色时捞起来，放铁苕帚内沥除油即成。
6. 鸡蛋炸小虾怎么做好吃
主料小白虾250g 辅料油适量盐适量鸡蛋适量面粉淀粉适量五香粉适量
步骤
酥炸小虾的做法步骤11.小虾米洗净控水，
酥炸小虾的做法步骤22.鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，
酥炸小虾的做法步骤33.搅成面糊，
酥炸小虾的做法步骤44.把小虾米倒入面糊中，
酥炸小虾的做法步骤55.拌匀，
酥炸小虾的做法步骤66.锅里倒多点的油，
酥炸小虾的做法步骤77.油在六七成热时，把虾米用勺子舀进锅里炸，
酥炸小虾的做法步骤88.炸至虾米颜色金黄即可捞出控油装盘
7. 外焦里嫩的酥炸小河虾，是怎样制作出来的
炸河虾我们主要就是吃的它鲜香的虾味，所以制作的时候没有必要放太多的辅料，我炸河虾一般就用到三种辅料：油，盐，淀粉。河虾这种食材家喻户晓，记得小时候田边的小沟里，用泥巴把其中的一段两头堵上，把中间的水舀出来，底部就能见到个头很大的河虾。虽然现在河虾养殖的居多，河虾一定要选用新鲜的活的这是最基本的。清洗一下，然后乘虾还活着的时候放入事先准备好的葱姜水和白酒浸泡一会儿。用漏网过滤去水分。
新鲜的小河虾皮薄肉嫩，不需要焯水，直接炒至香酥即可。虾米洗净，码生粉调匀，锅内下油，烧制高温下虾，炸制金黄起锅，根据自己的爱好可以炒香辣的，可以做椒盐味的，可以吃原味的，都很不错。
切记不要用鸡蛋生粉挂糊，蛋糊虽然香，但是这样的小河虾没有酥脆的口感，也就没有了一口酒，一口脆虾的美感哦。可以平常吃饭的时候放家常菜，都是很好的选择。
8. 炸河虾怎么做好吃香酥
准备材料：河虾、盐、淀粉、鸡蛋。
1、新鲜河虾用水洗净。
9. 小河虾怎么炸才好吃，又酥又嫩的那种
透明透亮的小河虾，怎么做都好吃，可以炒着吃，炸着吃，炖菜吃，打汤喝，我觉得最香的还是油炸小河虾，酥香可口，用它来做下酒菜，比花生米都香，好吃又补钙。
【温馨提示】
(1)在处理小河虾时，要小心扎手，家里有老人和孩子的，不要怕麻烦，最好提前剪去小虾的须枪，以免扎到。
(2)小河虾不要买颜色发白的那种，最好买那种青色的，比较好吃。
(3)家里可自制椒盐搭配食用(把花椒炒香炒酥，碾碎后加入提前焙黄的食盐)。