‘壹’ 羊肉和芹菜能在一起包饺子吗
羊肉和芹菜能在一起包饺子。
主料
羊肉
400g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
1.面和好,放到一边饧着
2.羊肉馅解冻
3.放大葱末
4.姜末,酱油,热油,盐,十三香拌匀
5.芹菜用热水焯一下
6.把芹菜剁碎
7.放到肉馅里拌匀
8.面饧好做成小面剂子,擀成饺子皮
9.把饺子馅放上
10.包场饺子,用烧开的水煮三开就可以出锅装盘了
‘贰’ 羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃
羊肉我觉得只要做的好,比牛肉牛排都好吃,独有的羊肉味道,口感很有嚼劲,特别的是烤全羊、羊排、还有我最喜欢的羊蝎子,羊全身上面很多地方的肉都可以吃,很是美味。但是一定需要高超的技术,才能把羊肉做的美味好吃,不然就是白瞎浪费了。
比如说如果用羊肉做饺子,加的蔬菜一定要选好,不然就发挥不出羊肉的美味了,我觉得羊肉和胡萝卜蔬菜做馅是最好吃的,味道很搭配,这样的馅层次分明,味道更鲜美。
除了加胡萝卜,其实我们还可以加其他的蔬菜来做馅,满足不同人的口味,可以加韭菜、白萝卜、香菜、芹菜等,你喜欢的蔬菜都可以尝试一下,毕竟每个人的口好都是不一样的,但是在不知道的情况下,我推荐加胡萝卜和白萝卜是最好的选择。
‘叁’ 羊肉和芹菜能一起包饺子吗
【所用食材】
羊肉750克 芹菜800克 大葱50克 生姜1块 五香粉适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量
【制作流程】
1.先把冷冻的羊肉解冻,然后用清水洗净控干水分,切成小块,放进料理机里打成肉馅。
2.把芹菜洗净,控干水分,掰成段,去掉芹菜的筋,先用刀切成长条,然后再切成芹菜粒备用。
3.在芹菜里加入两勺盐,用筷子搅匀,静置10分钟,等芹菜中的水分杀出,总纱布把芹菜包裹起来,挤出水分备用。
4.把大葱先切成长条,然后再切成葱末,生姜切成姜末备用。
5.起锅烧油,下入干花椒,炸至花椒变色。捞出,只留花椒油晾凉。
6.把羊肉馅放进一个容器里,加入适量盐,鸡精,五香粉,料酒,生抽老抽,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入葱姜末,分次加入花椒油搅匀。
7.把芹菜末加入肉馅里,搅拌均匀,再倒入一些香油拌匀,这时饺子馅就做好了。
8.用保鲜膜把肉馅盖好放在冰箱里冷藏。准备500克面粉 5克盐,把盐倒进面粉中拌匀,加入240克温水,和成光滑的面团。我是放进面包机里和的面,和好的面放保鲜袋醒20分钟。
9.把醒好的面放在案板上,揉成面团,用刀到切成两块,取一块搓成长条,然后揪成大小均等的剂子。用擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的皮,取适量的馅放进去封口。
10.饺子包好了,家常的包法,不是专业的,看起来不是很专业。
11.锅中加入凉水,开大火烧开,下入饺子,用勺子背部推一下饺子,防止粘锅。盖上锅盖,等再次烧开时,加入三次冷水,等饺子肚子鼓起来,浮起来就熟了,出锅装盘。
12.饺子好了,再来一小碗醋和辣椒油的蘸料,三盘饺子很快就抢光了。
制作技巧总结
1.羊肉馅选的草原草地羊肉,吃起来肉质比较嫩,而且比较香。由于赶时间,选择了用料理机搅成肉馅,口感要略差于手工刀剁的。如果有条件的可以自己手工剁。
2.芹菜水分含量高,切碎后,用盐杀出水分,然后用纱布攥出水分。
3.花椒油可以起到去腥,增香的作用,吃起来不膻。
4.和饺子面时,加入盐可以让饺子皮更加筋道。芹菜含有丰富的粗纤维,搭配羊肉吃不会那么腻。
结语
春节宅在家里,可以利用这个时间尝试学习不同美食的做法,这个春节学会了这款饺子馅的做法,也算是一个收获吧。喜欢的朋友们可以试试。
‘肆’ 羊肉芹菜水饺馅的做法
香芹羊肉饺子馅的做法
把羊肉洗净切块备用,葱姜拿出一半量切块备用,准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中,浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡,大约40分钟至60分钟
小贴士
羊肉会有膻味,所以一定要提前泡葱姜水,用大量的洋葱和葱姜来煸油,搅拌羊肉,这样可以增加香味也可以去膻味,羊肉牛肉都会有膻味,所以千万要做好去膻味的准备工作,这样吃起来才会又鲜又香
‘伍’ 芹菜羊肉水饺(简单版)怎么做好吃又简单
主料
羊肉
400g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
步骤
1.面和好,放到一边饧着
2.羊肉馅解冻
3.放大葱末
4.姜末,酱油,热油,盐,十三香拌匀
5.芹菜用热水焯一下
6.把芹菜剁碎
7.放到肉馅里拌匀
8.面饧好做成小面剂子,擀成饺子皮
9.把饺子馅放上
10.包场饺子,用烧开的水煮三开就可以出锅装盘了
‘陆’ 小芹菜羊肉饺子馅的做法大全窍门
芹菜富含高蛋白,其含有的各种维生素补充人体维生素对皮肤好,芹菜对牙齿很好,同时还可以增强人体的抵抗力,羊肉跟芹菜做饺子馅吃起来味道鲜美,营养价值高,是很多人爱吃的美食,羊肉芹菜饺子馅的做法很简单,羊肉芹菜饺子馅的做法有哪些,接下来我们来看看吧。
一.做法1
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
二.做法2
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
三.注意
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
‘柒’ 羊肉芹菜饺子怎样做好吃
羊肉可以自己剁,但是会很麻烦,如果着急可以绞馅。
芹菜需要把叶子摘下去,然后放到热水里焯一下。等待稍软后,从水中拿出,把水沥干切成小丁。
每家都有自己的饮食习惯。我家喜欢把肉和菜分开拌馅然后再混到一起。因为肉中需要用姜或者姜粉去除腥味。
肉馅的配料:盐 酱油 料酒 胡椒粉 姜 葱 鸡精或味精
菜馅的配料:少许盐 鸡精或味精
然后再混到一起略微搅拌下就好了,搅拌的时候顺一个方向。都说这样比较好吃。
‘捌’ 羊肉和芹菜能做水饺吗
羊肉和芹菜能做水饺
【羊肉的功效与作用】:
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
【芹菜的功效与作用】
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
【羊肉芹菜馅饺子】:
材料:
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个
蒸金黄麦穗:高筋面粉300克 澄面粉200克
煮饺子:高筋面粉700-800克
做法
1 胡萝卜加水,打成汁,备用;
2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺;
3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺;
4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉;
5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀;
6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌;
7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟;
8 水饺:包成饺子形状,煮熟;
9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃。
‘玖’ 羊肉包什么馅儿的饺子好吃
羊肉包饺子,那这个肯定就是用羊肉芹菜馅的饺子是特别好吃的,搭配起来就是特别的清香味,而且有那种芹菜的味道就是没有。羊肉的膻气味。
‘拾’ 羊肉小叶芹馅怎么
老爸做的羊肉芹菜馅饺子,好吃极了,三十晚上最受欢迎的饺子馅
除夕夜对每个中国人来说,无疑是最隆重的节日,无论平时身在何处,这一天必须要赶回家里,和家人团圆,吃年夜饭。在北方,除夕夜吃饺子是雷打不动的传统习俗。家家户户都会在这一天包饺子,吃饺子。
我家的年夜饭也不例外,今年的三十,父亲早早就把饺子馅剁好。和往年我家雷打不同的羊肉白萝卜馅不同,今年的饺子馅,父亲选择了羊肉和芹菜的新组合,原来不被看好的组合,没想到竟然如此的出彩,羊肉芹菜馅的饺子一样好吃。不管是大人还是家里的几个孩子都对父亲的做的新馅赞不绝口。
今年春节特殊原因,不得不在大年初四早早回京,初五是在北京过的,大年初五也叫“破五”,在北京有着“破五”吃饺子的习俗。今年在朋友的帮忙下,买到了一只内蒙草原羔羊,直接快递到了老家,这次回京又从老家带来了一些来。还有从老家带回来一大捆芹菜,在“破五”这天做一个羊肉芹菜饺子。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下羊肉芹菜饺子做法。
【所用食材】
羊肉750克 芹菜800克 大葱50克 生姜1块 五香粉适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量
【制作流程】
1.先把冷冻的羊肉解冻,然后用清水洗净控干水分,切成小块,放进料理机里打成肉馅。
2.把芹菜洗净,控干水分,掰成段,去掉芹菜的筋,先用刀切成长条,然后再切成芹菜粒备用。
3.在芹菜里加入两勺盐,用筷子搅匀,静置10分钟,等芹菜中的水分杀出,总纱布把芹菜包裹起来,挤出水分备用。
4.把大葱先切成长条,然后再切成葱末,生姜切成姜末备用。
5.起锅烧油,下入干花椒,炸至花椒变色。捞出,只留花椒油晾凉。
6.把羊肉馅放进一个容器里,加入适量盐,鸡精,五香粉,料酒,生抽老抽,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入葱姜末,分次加入花椒油搅匀。
7.把芹菜末加入肉馅里,搅拌均匀,再倒入一些香油拌匀,这时饺子馅就做好了。
8.用保鲜膜把肉馅盖好放在冰箱里冷藏。准备500克面粉 5克盐,把盐倒进面粉中拌匀,加入240克温水,和成光滑的面团。我是放进面包机里和的面,和好的面放保鲜袋醒20分钟。
9.把醒好的面放在案板上,揉成面团,用刀到切成两块,取一块搓成长条,然后揪成大小均等的剂子。用擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的皮,取适量的馅放进去封口。
10.饺子包好了,家常的包法,不是专业的,看起来不是很专业。
11.锅中加入凉水,开大火烧开,下入饺子,用勺子背部推一下饺子,防止粘锅。盖上锅盖,等再次烧开时,加入三次冷水,等饺子肚子鼓起来,浮起来就熟了,出锅装盘。
12.饺子好了,再来一小碗醋和辣椒油的蘸料,三盘饺子很快就抢光了。
制作技巧总结
1.羊肉馅选的草原草地羊肉,吃起来肉质比较嫩,而且比较香。由于赶时间,选择了用料理机搅成肉馅,口感要略差于手工刀剁的。如果有条件的可以自己手工剁。
2.芹菜水分含量高,切碎后,用盐杀出水分,然后用纱布攥出水分。
3.花椒油可以起到去腥,增香的作用,吃起来不膻。
4.和饺子面时,加入盐可以让饺子皮更加筋道。芹菜含有丰富的粗纤维,搭配羊肉吃不会那么腻。