㈠ 蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑你知道哪些小窍门
相信大家平时在一的三餐当中都经常有吃鸡蛋的习惯吧，毕竟鸡蛋也是含有丰富的营养物质，无论是男女老少都适合进食，同时鸡蛋的吃法也是有多种多样的，比如有清水煮鸡蛋，茶叶蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋等等。其中蒸鸡蛋羹品尝起来的口感比豆腐还要更加滑嫩，那么如何制作出一道好吃又嫩滑的鸡蛋羹呢？
制作完成的鸡蛋羹可以添加适量的酱油芝麻香油，再撒上葱花即可开吃。鸡蛋羹的制作就是如此的简单，喜欢的朋友也可以尝试在家里面制作一下，相信自己也能收获得到不一样的美味哟。
㈡ 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门
鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
上面简要介绍了蒸鸡蛋羹的做法，以前对蒸鸡蛋羹的做法我也不知道，曾查了很多的蒸鸡蛋羹的做法资料及蒸鸡蛋羹的做法的方法等资料，对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍，对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。
蒸鸡蛋羹的做法的和方法等资料，对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍，对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。
㈢ 如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，最适宜当作宝宝的辅食，那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
㈣ 怎样蒸蛋羹好吃又嫩的窍门
1、新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。
大约10-15分钟，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!
留意几个方面，必定会蒸出美味的鸡蛋羹：
1、蛋和水的占比约为2:1;
2、得加温开水并与鸡蛋液充足搅拌;
制做重要
1、兑入生鸡蛋中的，要用温水，不然就变为鸡蛋汤了哈;除此之外，有关温水的量，喜爱干一点的鸡蛋羹，就少兑一点水，相反也是——我本人感觉1:1的占比，蛮好的，如同水晶果冻一样。
2、要想鸡蛋羹细致光滑，务必先过虑鸡蛋液，滤掉白沫子。
3、蒙上保鲜袋是以便避免 蒸气下降到鸡蛋羹上，导致鸡蛋羹表层“凹凸不平”—建议还是用保鲜袋，可是要用耐热的那类!
㈤ 怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟
蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩
主料：鸡蛋3只、水200毫升
调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克
做法步骤：
1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀
㈥ 如何蒸鸡蛋羹比较嫩
鸡蛋羹，大家都吃过，吃起来鲜香嫩滑，营养美味，不管是大人小孩还是老人，都很适合，关键制作也简单，但是，想要蒸的好吃，确实是需要一些技巧的，今天咱就来聊一聊
蒸鸡蛋羹，看似很简单，其实想要做的好吃，一点也不简单，烹饪过程特别讲究技巧，下面我就详细分享下制作技巧
5、时间到后，取出，再撒上葱花，滴几滴香油，即可食用，鲜香美味，营养解馋。
㈦ 鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑又软
鸡蛋羹也叫蒸鸡蛋，是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，老少皆宜，属于南北通吃的一道美味快手早餐。
第七步:
蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
水蒸蛋做起来非常的简单，吃起来味道还非常的好，在外面饭店，都卖上了20块钱一份。如果用的土鸡蛋，价钱可能还要更高一些。
【小贴士】
(1)切忌加生水和热开水，蛋羹容易出现小蜂窝，营养受损。
(2)忌猛搅蛋液，搅拌过度会使蛋液起泡，蒸时蛋液不会融为一体。
(3)切忌蒸之前加入调味品，会使蛋白质变性。
(4)蒸制时间不宜过长，控制在十分钟左右。
现在学会的朋友完全可以自己在家里做。觉得不错可以点赞收藏加关注哟！
㈧ 作为家常菜，蒸鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩
我作为一个厨师出身，又是一个两个孩子的父亲，在家和在酒店都会制作这道美食，分享一下我的经验，希望能帮到你！蒸鸡蛋想要嫩滑Q弹，其实对水比例最重要，其他就是上锅蒸的时间长短。大部分人吃到的是蜂窝状的对吗？因为我妈妈蒸给我的水蒸蛋从来没有稳定过，时好时坏。但是我蒸给我儿子的从来都是如出一撤，因为我有正确的配比和方法。
㈨ 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩
首先准备两个鲜鸡蛋，将鸡蛋打入碗中。（一个鸡蛋做出来效果不好，比较合适的是2-3个，容器较小的话两个鸡蛋就够了，容器够大的话用三个鸡蛋可以全家人一起分享。）
鸡蛋羹蒸出来之后会有蜂窝状的气孔，其实主要原因就是鸡蛋和水的比例，还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧，蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，而且不会出现太多的气孔。