❶ 怎么做日本豆腐
做法
做法一
肉沫日本豆腐
6、炒至变色后倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；
8、放入少许盐与生抽炒匀；
9、倒入炸好的豆腐；
10、倒入葱蒜辣椒段炒匀即可；
11、放入适量鸡精。
注意事项
1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐；
2、做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些；[2]
操作要点
（1）浸泡:挑选优质大豆，剔除霉变颗粒及其它杂质，用清水洗净后浸泡，浸泡时间视水温而定，一般夏秋季时间稍短，冬春季时间稍长。
（2）磨浆:浸泡好的大豆加适量清水磨装，磨菜后用绢布过滤，豆浆固形物应控制在12%左右。
（3）煮浆:将过滤好的豆浆迅速升温至100℃，加入酪阮酸钠并保持沸腾5介钟后，再加入明胶，搅拌均匀后，降温至40℃左右。
（4）点浆:当豆浆冷却至35~40℃时，加入0.3~0.4%葡萄糖酸内醋，并搅拌均匀。
（5）保温凝固:迅速将豆浆温度升高至80、90℃，并保温30一40分钟，使豆桨凝固。
（6）冷却成型:凝固好的豆腐尽快冷却至常温，制成的豆腐产品组织细致、质地均匀、强度适宜。
❷ 能否介绍下肉沫豆腐的常见做法
巨下饭！拌饭超好吃的肉末豆腐！做法简单零失败~
小贴士
Q：为什么橄榄油更利于减肥？
A：因为橄榄油中所含的胆固醇以及饱和性的脂肪酸含量是比较低的，能够帮助加快人体的新陈代谢，促进食物的消化吸收，对减肥有一定的辅助作用。
❸ 日本豆腐肉末怎么做好吃
绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。
用料
日本豆腐 四条
瘦肉 80克
生抽 二勺
蚝油 一勺
白糖 少许
蒜末 少许
葱花 少许
玉米淀粉 适量
肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法
日本豆腐长这样的。
❹ 肉末蒸豆腐怎样做好吃
肉末蒸豆腐做法
主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤 9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；
3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。
❺ 肉沫豆腐的做法大全
豆腐作为一种日常的食材，无论在哪个季节都能买到，并且含有大量的蛋白质，处理方法也简单快捷，吃法却花样百出。今天，便利君就来介绍一道肉沫豆腐的做法，好吃得像鸡蛋羹一样。
首先去超市或者集市里挑一块水嫩的豆腐，豆腐越嫩，做出来的肉沫豆腐吃起来就越好吃。把豆腐切成大小合适的小块，用盐水泡十分钟，以防入锅后被炒碎。
姜蒜切末，瘦肉切末。锅里烧热，放油，油热之后下姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒。炒到肉末差不多熟了之后，加入适量酱油。
把泡在盐水中的豆腐捞起来下锅一起翻炒，放入适量的盐。因为之前豆腐泡过盐水，所以此时加盐要少一点。为了让豆腐进味儿，再加入少量水稍微焖一下。看到豆腐上色之后，勾芡出锅即可。
装盘之后，再撒上点葱花，一盘色香味俱全的肉沫豆腐就可以上桌了。
豆腐当中的蛋白质含量与肉类接近，并且豆腐当中的胆固醇含量为零，比肉类蛋白更加利于健康。除此之外，豆腐中还含有丰富的钙和B族维生素，营养价值极高。
❻ 肉末日本豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。
用料
日本豆腐 四条
瘦肉 80克
生抽 二勺
蚝油 一勺
白糖 少许
蒜末 少许
葱花 少许
玉米淀粉 适量
肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法
日本豆腐长这样的。
❼ 日本豆腐怎么做好吃法大全
红烧日本豆腐
原料:
日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。做法:
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块;
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油;
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白;
8、放进青红椒进去爆炒几下;
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
10、加入蚝油、生抽;
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去;
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。[2]
折叠做法四
肉沫日本豆腐
主料
日本豆腐500g
肉150g
配料
油适量
盐适量
耗时
准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
制作步骤
1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖、生姜与大蒜、香菜、葱适量;
2、将豆腐在干淀粉中滚一滚;
3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄;(油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟;(肉沫加水是为了翻炒时不粘在一团)
5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒;肉沫日本豆腐
6、炒至变色后倒入切好的番茄;
7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱;
8、放入少许盐与生抽炒匀;
9、倒入炸好的豆腐;
10、倒入葱蒜辣椒段炒匀即可;
11、放入适量鸡精。