A. 红烧甲鱼蛋怎么做好吃
红烧甲鱼属于家常菜菜谱，主要原料是甲鱼、冬笋；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧甲鱼的原料：甲鱼、冬笋
红烧甲鱼的配料：葱、姜、蒜
红烧甲鱼的调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油
红烧甲鱼的做法：
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
2、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
4、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
9、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
中国吃网温馨提示：
步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细，白色的那个部份，是甲鱼最腥的地儿，要尽量去干净。
加油时，放一点点就行了，否则吃起来腻。
吃出健康：
甲鱼：
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3. 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
美食禁忌：
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
B. 炖甲鱼汤最简单的做法
野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商。野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌、亚急性淋巴结性败血症，那么野生甲鱼煲汤怎么做好吃呢？
流程：
1、是杀掉野生甲鱼，清理干净，除去内脏，煮好开水，随后把野生甲鱼丢进来泡10分钟，随后捞出除去小乌龟的外膜。
2、提前准备生姜片、葱、枸杞子、米酒、盐，味精。
3、把调料包含野生甲鱼都放进锅中，随后开火灾，水开后改成低火，湿热慢炖三十分钟。
4、一个半儿时就可以起锅服用了。
野生甲鱼颈部放血，在腹部割开一个口子把内脏掏干净，随后剁块清洗鲜血。野生甲鱼块放进80度的开水中开展绰水，五分钟后捞出，此次要仔细地把野生甲鱼的身上的一层沙皮撕下，洗干净细沫后凉干水份预留。生鸡蛋煮开，拨壳后扒开生鸡蛋取下鸡蛋黄，鸡蛋独立放一起。
热锅放进动物油，随后放进野生甲鱼块爆锅，三分钟后放生姜片，大蒜瓣，米酒，再次爆锅一会儿。多放些冷水，盖上大锅盖火灾炖至野生甲鱼肉软烂，放进鸡蛋，盐，味精，葱结，一分钟后盛入钵子里就可以上桌了。由于汤里兑的是鸡蛋，因此甲鱼汤最好是不必色调，调味品也不必放过多，较大 水平地维持野生甲鱼味。野生甲鱼营养成分高，美味可口。
再有就是野生甲鱼的普遍烹调方法，但讨厌像大部分的作法那般烹调野生甲鱼时间较长，本人喜爱烹调成带点筯道弹牙的口味。土鸡炖甲鱼，先将柴鸡斩块加生姜片熬料三四十分钟成土鸡汤，再将焯焯水去恐怖的野生甲鱼块倒进老母鸡汤炖七八分钟即起锅，这类熟度的鸡脯肉都不柴，野生甲鱼美味且带筯道弹牙，滋补汤十分鲜美。
红烧甲鱼，葱姜片下油煸香，加剁辣椒，将焯焯水去恐怖的野生甲鱼块入锅煸炒，放盐，加生抽酱油，再倒进一罐葡萄酒，文火焖十来分钟，待料汁将要收湿之时加青红椒和蒜黄，再煸炒几秒钟起锅。这道红烧甲鱼，鲜美麻辣，味儿十分浓厚，野生甲鱼肉质地口味十足。
甲鱼汤，味儿丰富多彩又营养成分，诸位小伙伴们随一同看下来吧。最先第一步把野生甲鱼表层一层薄皮除掉，内外清理干净（留意野生甲鱼会乱咬），再提前准备姜片葱、盐八克、鸡精和味精各一调根。第二步锅中引入冷水，放入野生甲鱼绰水一分钟倒出（这一步是以便，除去野生甲鱼表层脏，另外还可以除去腥味儿），随后再把四只脚的手指甲除掉。
第三步提前准备电饭锅，添加三八杯水，再放进姜片葱、野生甲鱼，用熬汤键煮四十分钟（半途不可以再添加冷水），开启外盖调口，口感略微清新一点最好。小贴士：炖甲鱼的时，调口一定要最终再放，不然会影响料汁的口味。野生甲鱼营养丰富，能够 提升奶水品质，提高婴儿免疫力。一般人都能够好用，糖尿病等病人谨慎使用。
C. 冰糖炖甲鱼蛋的做法 冰糖炖甲鱼蛋怎么做最地道
材料
甲鱼蛋12只,适量的冰糖、桂花、黄酒.
做法
1. 甲鱼蛋去壳放入碗里.
2. 加入适量的冰糖、桂花、黄酒.(不要打散蛋,因为甲鱼蛋蛋白不会凝固.)
3. 隔水蒸15分钟即可.
D. 甲鱼蛋要怎样吃才是最好的
首先介绍一下五香甲鱼蛋的做法，准备半斤甲鱼蛋，葱、姜、蒜各适量，花椒、大料、小茴香各适量，盐少许。先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用，然后准备花椒、大料、小茴香，将葱切成小段，姜切丝，蒜拍成蒜泥。
将甲鱼蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入适量的水和盐。将水烧开后煮大概5分钟左右。浸泡一段时间就可以吃了。加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味，这里要说明一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态。
下面再介绍一款冰糖炖甲鱼蛋，需要准备好十个甲鱼蛋以及适量的冰糖、黄酒和桂花，将甲鱼蛋清洗干净，然后去掉壳放到碗中，这里要注意一定不要将甲鱼蛋打散，因为甲鱼蛋的蛋白部分是不会凝固的，然后加入事先准备好的冰糖、桂花、黄酒。然后在蒸锅中加入适量的水。
一定要在蒸锅里放上蒸屉，然后将装有甲鱼蛋的碗放在蒸屉上，盖好蒸锅的盖子，开大火蒸乌龟蛋，大约蒸15分钟就可以蒸熟了，然后关火等碗冷却下来，就可以出锅了。现在是炎炎夏日正是食用甲鱼蛋进补的大好时节，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕妇尽量少吃。
E. 甲鱼炖鹌鹑蛋怎么做
甲鱼烧鹌鹑蛋，餐桌上常见的美味佳肴，还具有煮到滋补的药用功效
甲鱼烧鹌鹑蛋
食材：甲鱼，鹌鹑蛋，大蒜，老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱
F. 甲鱼蛋一般都怎么吃呢
吃法一：选用新鲜的甲鱼蛋，打破，去壳，直接食用(一定要新鲜);
吃法二：我们在吃甲鱼蛋的时候是可以生吃的哦，当然了，我们也是可以煮熟了吃的哦，煮熟的甲鱼蛋的味道会更好的哦，但是如果我们要煮甲鱼蛋，一定要挑选新鲜的甲鱼蛋来煮的哦，最好选用刚生出来两天之内的甲鱼蛋了，首先我们要把甲鱼蛋洗干净了，然后放入开水中煮大概半个小时就可以吃了哦。
吃法三：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳(像平时打鸡蛋)，放入磁器碗中，注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状，再加入白糖(量适个人喜好)，最后放入锅中微火炖15分钟左右，即可食用。
G. 甲鱼蛋怎么吃
甲鱼蛋怎么吃
吃法一：
在我们的生活中，有些人经常直接将鸡蛋壳打破直接吃鸡蛋寄寓鸡蛋黄，那么甲鱼蛋也是可以这样吃的，不过我们在吃的时候一定要选用比较新鲜的甲鱼蛋。
吃法二：
和鸡蛋的吃法一样，第二种方法就是水煮，我们同样也要选择新鲜的甲鱼蛋，然后洗干净放入水中煮，煮的时候我们可以加入一些盐，再加入一些茶叶，等到水沸腾了大约两分钟之后我们捞出来，在外壳去掉就可以吃了。不过我们在煮甲鱼蛋的时候要有一些注意事项，比如说煮好之后甲鱼的蛋白并不会像鸡蛋那样凝固，反而还是乳罩，所以大家不要因为这种状况而以为甲鱼蛋并没有煮熟，其实他已经煮熟了。
吃法三：
下面这种吃法我们在做的时候可能会用到许多的甲鱼蛋，首先要将甲鱼蛋洗干净，然后再一个一个的打破放到一个容器中，我们要注意的是千万不要将它倒开，要保持它一个一个的完整形状，然后可以加入一些白糖，所以这个人的喜好选择加入白糖的量，最后再放入锅中，开小火大约炖15分钟就可以吃了。
甲鱼蛋要怎么吃
煮着吃
甲鱼蛋最简单最常见的吃法就是把它洗净以后放在锅中加适量清水煮熟后再吃，在煮甲鱼蛋时可以先用大火烧开，然后再用小火慢慢煮，不然甲鱼蛋在煮的过程中容易出现破裂，会让它的营养出现流失，煮好以后的甲鱼蛋取出以后可放在温水中降温，然后去掉外壳就能直接吃。
炒着吃
甲鱼蛋还能炒着吃，在炒甲鱼蛋时可以把它割开，加适量清水调成蛋液，再准备适量葱花，把炒锅加热后放适量食用油再放适量葱花，炒香以后把调好的甲鱼蛋蛋液入锅快速翻炒，炒成块状以后就能出锅直接吃。
做卤蛋
甲鱼蛋做卤蛋也特别好吃，在用它做卤蛋时，需要准备适量的花椒八角和香叶以及小茴香还有白芷等香料，另外还要准备适量食用盐，白糖和生抽，把准备好的甲鱼蛋入锅加清水煮到八成熟，用勺子把它的蛋壳敲裂，然后把其他香料入锅放入生抽，食用盐，白糖和清水煮开制成料汁，再把煮好的甲鱼蛋入锅一起煮十分钟，煮好以后不要急着取出，让它在汤汁中再腌制三小时，取出以后去掉蛋壳就能吃，这时自制的卤甲鱼蛋滋味特别好。
H. 水煮甲鱼蛋的做法步骤图，水煮甲鱼蛋怎么做
用料
甲鱼蛋 若干
盐、茶叶 少许
水煮甲鱼蛋的做法
选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾五分钟左右，去外壳即可食用。
小贴士
温馨提示：加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味，这里还要强调一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态
I. 甲鱼壳炖鸡蛋怎么做
选用新鲜的甲鱼蛋，打破，去壳，直接食用（一定要新鲜）；吃法二：水煮，选新鲜的甲鱼蛋（最好是刚生出来二天之内的），洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。（注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固）吃法三：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳（像平时打鸡蛋），放入磁器碗中，注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状，再加入白糖（量适个人喜好），最后放入锅中微火炖15分钟左右，即可食用。一般来说，我们这边，食用的甲鱼蛋都是选出来没有受精的。本人最喜欢一个个打破,放点白糖炖着吃,真是太补了,实在是好东西,可惜一年就这么几个月能吃到。