Ⅰ 荠菜饺子馅怎么调馅窍门
荠菜饺子馅的做法。
荠菜摘去黄叶与根部，用清水多洗几遍，然后锅里放水，盐与油烧开，放荠菜焯水两分钟。捞出来过凉水，挤干水分后切碎。五花肉剁碎，大葱剁碎。将荠菜与肉末放入大盘里，加食油，盐，鸡蛋，葱末。接着加入五香粉，辣椒粉，生抽，老抽搅拌均匀，最后淋少许麻油提鲜即可。
Ⅱ 荠菜饺子馅怎么调味好吃
【荠菜饺子】
食材：500g面粉、280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。做法步骤：
第一步：面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。
小贴士：
因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
Ⅲ 荠菜饺子馅怎样调制
荠菜是深受大家喜爱的一种野菜，味道鲜美，营养丰富。荠菜的做法非常的多，尤其受大家欢迎的就是荠菜做的饺子了。荠菜馅的饺子风味独特，营养美味。调荠菜饺子馅好吃也是有技巧的，今天小编就分享大家荠菜饺子馅的做法还有一个小技巧，这样做出来的饺子味道更鲜美，更加鲜嫩多汁，一起来看看吧。调荠菜饺子馅时，学会这个小技巧，饺子鲜嫩多汁，一人一盘不够吃。
小贴士：
因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
Ⅳ 荠菜饺子馅怎么调好吃窍门
荠菜饺子馅怎么调好吃窍门
食材
荠菜 500g
猪肉 适量
面粉 500g
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
葱 适量
姜粉 适量
方法/步骤
冬天的荠菜个就是大，像香菜。
把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。
把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。
猪颈背肉一块，葱1段。 把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。
肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。
把泡好的荠菜攒干水切细。
放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。
面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。
按包饺子的方法包完。
饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。
Ⅳ 包荠菜饺子怎样调馅子好吃
包荠菜饺子，不要只知道放荠菜，放一些“它”，饺子馅不柴也不干
荠菜不但有着非常不错的口感和营养，吃法也是特别的多样，可以像普通蔬菜一样炒着吃或者炖着吃，甚至是凉拌都是非常不错的选择，但是要说荠菜最为美味的吃法，一定是做成馅料用来包饺子，不管是和肉类搭配做成肉馅，还是直接做成素馅，都是非常美味好吃，所以每年春天几乎家家户户都会经常的包一些荠菜饺子来吃，但是虽然用荠菜包饺子吃起来的确非常的美味，可是因为荠菜本身水分不大，而且还容易吸收馅料中的水分，所以吃起来会有些发柴没水分，口感因此大打折扣，这让很多人非常的困惑，当然了，对于这个问题很多人都会选择在做馅料时放一些白菜或者是韭菜，毕竟这两种蔬菜水分很大，可以保持馅料的水分，可是如果放白菜或者是韭菜，就容易掩盖掉荠菜的味道，吃起来就失去了荠菜本身的鲜美，其实大家只要在包荠菜饺子时馅料中放一些“它”，饺子馅不柴也不干，今天就教大家正确包荠菜饺子的方法。
1.首先我们把买来的或是自己采摘回来的荠菜清洗干净，然后锅中放水烧开，烧开水以后锅中放入少许的食盐和食用油，最后把清洗好的荠菜放入锅中，简单的焯水两分钟左右捞出过一遍凉水，记住时间一定不要太久，因为如果时间太久荠菜味道就会变淡。
2.荠菜过完凉水后挤干水分切碎，切碎以后和准备好的猪肉馅放到一起，然后再根据自己的口味分别放入适量的油，盐，鸡精，花椒粉，葱姜等调料即可，全部放好后先不要忙着搅拌，这个时候在准备一节鲜藕，记住不要过多，一小节就可以，鲜藕不用焯水，直接切成碎末，切好后放入馅料中，最后再一起顺时针搅拌均匀即可。
3.最后就可以包饺子了，把馅料放入面皮中间，按照自己平时在家包饺子的步骤去包即可，包好后锅中再次放入半锅水，水开后下饺子，饺子浮起后往锅中倒入半碗冷水，如此反复三遍，饺子就熟了。就可以享用鲜美可口的荠菜饺子了。
Ⅵ 荠菜肉馅怎样调馅好吃
荠菜肉馅水饺做法：
食材：面粉500克、肉馅300克、荠菜300克、温水250毫升
辅料：盐3克、花生油40克、黄酱2勺、酱油2勺、五香粉1克、鸡精1克、花椒水10克。
具体步骤：
1、将配料中，除黄酱和花生油外的其它材料，倒入肉馅中搅拌均匀。
Ⅶ 荠菜饺子馅怎么做好吃
荠菜饺子馅要加入肉馅一起包才好吃，常见做法如下：
准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许
1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。
Ⅷ 荠菜素饺子馅怎么调才好吃
荠菜素饺子馅怎么调，我们可以把荠菜弄细细的，然后再加一点鸡蛋，生抽，蚝油，生姜大蒜，放少许的盐，然后搅拌均匀。
这样就挺好吃的。
Ⅸ 荠菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
材料
面粉500克、水260克、荠菜500克、猪肉350克、葱半根、姜1块、盐1勺、酱油2勺、鸡精1勺、白胡椒粉少许、花生油30克、花椒约30粒、香油1勺
做法
1、先把面和好，这样有多一点的时间饧面，隔个半小时揉几把，这样最后包的时候面就饧的很筋道了。
2、猪肉绞馅，放入姜末、葱末、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉。
3、花生油烧热，炝花椒。
4、花椒挑去，倒入肉馅中，略加搅拌后再加入适量的香油，搅拌均匀，放置一旁入味。
5、说真的，野生荠菜美味是美味，择起来太崩溃了，下次还是买超市的净菜吧，或者直接网上买处理好冷冻的也好。
6、水开后关火投入荠菜，数五秒赶快捞出。
7、放冰水里降温。
8、攥干水分，我感觉也不要攥太干了。
9、荠菜切碎，拌入肉馅中。判断盐加的够不够，可以闻一下肉馅的味道，如果很香那就是盐到位了，如果香味没散出来，那就是盐少了。
10、我最喜欢看电视里水滚饺子的镜头，一看见就狂想吃饺子。
11、鲜美、味净，特别特别好吃，为了不吃炸胃，需要使出浑身力气才能站起来离开餐桌。