1 准备食材 鲜虾 鸡蛋 西蓝花 嫩豆腐。
2 鲜虾处理，去壳，去虾线。切成小块，切块大小程度根绝自己家宝宝咀嚼能力来决定。
3 西蓝花焯水1分钟左右。4 西蓝花去掉根茎，只留花，切碎，豆腐切块。5鸡蛋打开放进碗里，（没有加蛋清的宝宝可以把蛋清分离出来），加进温水打散，水的比例一比一。水千万不要加多了！！然后筷子搅拌均匀，用过滤网过滤掉气泡。6 在准备炖蛋的容器里放进豆腐。7 把蛋液倒进去，没过豆腐为宜。盖上盖子，大约十分钟左右，蛋羹开始凝固，在蛋羹表面放进西蓝花和虾仁，在炖三分钟左右，关火焖两三分钟，就可以出锅啦！8 一碗香喷喷高蛋白的鸡蛋羹完成，还可以挖到嫩豆腐喔！
❷ 豆腐虾蒸蛋的做法大全
嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材
2.鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适
3.第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹
4.内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中
5.鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈
6.青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟
7.刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊
8.一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜
❸ 怎么做好吃，虾仁鸡蛋蒸豆腐的家常做法
用料
主料虾仁100g鸡蛋3只
调料食盐适量葱1根料酒适量芝麻油适量
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
1.原料
2.虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟.
3.鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
4.再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
5.将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
6.将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
7.将蛋液慢慢倒入盘中。
8.放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
9.蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
❹ 嫩豆腐虾仁鸡蛋的做法
蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便简单，鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐，蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油，那叫一个嫩滑。今天给大家介绍的这道虾仁豆腐蒸水蛋应该说是蒸水蛋的进阶版，加入了虾仁和嫩豆腐，口味鲜香，鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，因为加入了鲜虾和豆腐，营养也更丰富。
话不多说，一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
主料：鸡蛋3个、内酯豆腐1盒、鲜虾仁8只
做法1、主要食材：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
做法2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。
做法3、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
做法4、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
做法5、撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。
做法6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
做法7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
做法8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
走法9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上，撒少许小香葱末提香增色。
成品！鲜、嫩、滑、真是太美味了。
❺ 鸡蛋豆腐虾仁的做法
用料
内脂豆腐 1盒（约250g）
鸡蛋 1粒（约50g）
清水 80g~100g
虾仁 9只
香葱 1条
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1g
香油 1茶匙
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
❻ 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
主料
鲜虾仁100克
曰本豆腐2条
鸡蛋3枚
- 辅料
盐适量
香油适量
料酒适量
小葱1根
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
9
蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
小窍门
1 在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。2 加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加，嫩点多加些温水，反之则少加。
❼ 能让人越吃越瘦，如何炒制鸡蛋、虾仁和豆腐呢
在炎热的季节，白皙的皮肤，魔鬼的身材，总是会让人自信满满。是不是有很多人嘴上喊着减肥，但是却很少会付出行动。想要少吃美食，也是很难了，所以卡路里含量低的鸡蛋虾仁豆腐就是很好的选择啦。
6、再次热锅烧油，放入虾仁，加入适量的胡椒粉和盐，滑炒到虾仁变色，再放入豆腐块；
7、再倒入适量的水，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、料酒、酱油和盐，倒入炒好的嫩鸡蛋，撒上葱花、香菜碎和辣椒圈，浇上一点香油；即可；
❽ 豆腐鸡蛋大虾的做法大全
虾仁、豆腐和鸡蛋三种食材简单一做，味道鲜美营养丰富，老少皆宜
懒人厨房
2018-12-20 · 知名美食领域创作者
今天懒哥跟大家分享一道虾仁豆腐蒸水蛋，懒人也能学会的家常菜，蛋羹鲜嫩平滑，营养丰富；虾肉不腥且肉质嫩弹，喜欢吃虾仁的朋友可以试试哦！
用料：
鸡蛋，内酯豆腐，虾仁，葱，盐，蒸鱼豉油，香油。
做法：
取一小碗，加2勺蒸鱼豉油，一勺香油，搅拌均匀，调成调料汁备用。
将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡起来，这样可以去掉一点豆腥味，使豆腐更有韧劲，不容易碎，还能给豆腐增加底味。
虾仁开背，去掉里面的虾线。把虾仁洗净，用一点盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。
将鸡蛋打入碗内，加鸡蛋双倍量的水，搅散，把鸡蛋打成蛋液。
将内酯豆腐放入深一点的盘中，把搅打好的蛋液，用漏勺过滤到豆腐的盘中。
盖上能高温加热的保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签扎几个小洞，这样没有水蒸气滴落到蒸蛋中。
水开后，把蛋液盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
蒸好以后，取出，揭掉保鲜膜，把腌制好的虾仁摆放盘中，盖上保鲜膜，继续蒸2分钟。
这道蒸水蛋就做好了，最后淋上调料汁，撒一点小葱末就好了，加了虾仁和豆腐的蒸水蛋，营养更丰富了。
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❾ 鸡蛋虾仁炒豆腐怎么做
用料
虾仁
豆腐
鸡蛋
酱油
淀粉
葱花
黑胡椒粉
鸡蛋虾仁炒豆腐的做法
最近喜欢买已经去了壳去了沙线的虾仁，直接冲冲就能用，很方便。把虾仁加点儿淀粉加点儿酱油，拌匀腌一下，豆腐切片，鸡蛋2－3只，打散。葱花若干
锅热油，先炒鸡蛋，蛋液将凝固的时候，倒入虾仁和豆腐，加盐，葱花，黑胡椒粉，一起翻炒，熟了就好了
❿ 虾仁鸡蛋豆腐怎么做
材料
鸡蛋 3只
虾仁 12个
绢豆腐 1丁
葱末 适量
做法
1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。
2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。
3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤（2）中。
4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。
5、最后倒入步骤（1）的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。
小诀窍
1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。
2、虾也尽量炒得轻一些。