Ⅰ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，需要加哪些调料
制作鸡蛋面条的原料很简单，面粉400克、鸡蛋1个、盐3克、清水100克。和面的时候要把水分批量放到面粉里，因为面粉的吸水量不同。把面和成一个偏硬的面团，醒面半小时后拿出来如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。和面放盐能让面条更劲道，不容易断。
Ⅱ 手擀面怎么做好吃，番茄鸡蛋手擀面的家常做
主料
小麦面粉
200g
西红柿
1个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
小油菜
适量
香菜
适量
酱油
适量
步骤
1.包饺子余下的面，只用了其中一半，放上案板好好的加干面揉，揉至面团发硬。（包饺子的面有点软，所以得好好的揉一下）
2.开始擀面。
3.擀成薄薄的大面片。稍微凉一下，现在可以准备菜了。
4.所需的菜。
5.都收拾好。
6.起锅，油热后，入蛋液，打成大块，入西红柿，炒至西红柿是出汤，入盐，少放点酱油。
7.添水。
8.等锅开的功夫切面条，把面片叠成条状，开始切。
9.所有切好。然后抖开，防止粘到一块。
10.锅开了，入切好的小油菜。
11.锅再开，入面条，用筷子搅拌一下。。
12.再等锅开，放香菜，搅匀就可以盛碗吃了。
Ⅲ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，应该如何操作呢
第一种材料面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。做法1、2个西红柿清洗切成片，两个鸡蛋搅乱，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；另加点油，油烧爆香姜碎，将西红柿倒进煸炒，待西红柿出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（能够加一点点白糖，假如你嫌西红柿味太酸得话，可是只用一点点）；随后煮开进味（水能够比成汤的情况下稍多一些）。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），鸡精，芝麻油；另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿汤的面碗，撒上香莱，热腾腾的就做好啦。
这仅仅一种作法，仅作参考，鸡精味精最好是在起锅前再添加。
Ⅳ 鸡蛋手擀面的做法，鸡蛋手擀面怎么做好吃，鸡蛋
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
Ⅳ 鸡蛋手擀面的做法步骤图，鸡蛋手擀面怎么做好吃
主料 面粉200g
辅料 鸡蛋5个 盐适量 西红柿2个 水适量 鸡精适量
步骤
1.准备面粉200克,面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许（200克面粉加入一茶匙盐就可以了），鸡蛋两个（当然你喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。）
2.把鸡蛋磕进面粉，加少许盐、适量水，先搅成颗粒状，然后揉成面团，反复揉成略硬一点的，这样擀起来才不会破掉，面条才更劲道
3.找个比较温暖的地方，把和好的硬面团用盖湿布盖起来，或者直接找个小盆倒扣在下面也可以，醒20分钟。
4.醒好的面团，置于面板上，撒干面粉，先用擀面杖擀开，略薄的时候，卷在擀面杖上，慢慢擀成薄薄的大面皮
5.擀好的面皮撒干面粉，防止粘连，卷起来，或者折叠起来，从一头开始，切成粗细均匀的细面条（你乐意吃粗的，就切粗一点呗，唉唉，我明显在凑字的，其实这个过称简单的要死，谁看不明白谁是BC啦....）
6.切好的细面条撒上干面粉，抖散~~
7.西红柿两个，表面切浅口，用筷子插着放在烧开的水里，略煮，捞出，用手死去西红柿皮，切成大块
8.鸡蛋先打散，烧热锅，倒入油，油锅烧热，倒进去打散的鸡蛋，快速滑炒，炒成型盛出
9.炒过鸡蛋的锅里，仍然会有少许油的，直接倒入西红柿块，中火翻炒至西红柿出红汤
10.放入炒好的鸡蛋，跟西红柿一起继续炒入味
11.炒好的鸡蛋和西红柿里加入清水，大火烧开。
12.加入擀好的面条，加入盐，加入盐，一是为了入味，二是为了防止面条念在一起。大火煮开，中火煮至面条成熟。
Ⅵ 想做一碗好吃的手擀面，面应该怎么和
现在年轻人都比较喜欢吃手擀面，因为手擀面吃起来更加筋道，想要做好一碗好吃的手擀面，在和面的时候也是需要一定的技巧。和面的时候一定要把手擀面的面活的硬一些，这样擀出来的面才会更加的筋道。如果活的面太过松软，吃起来也会觉得软软糯糯的，每一个人的口味不同。所以在吃手擀面的时候，更多的人都想要吃手擀面的筋道，在和面的时候需要经常性的揉搓，能够达到面更硬实。
一些餐馆在做手擀面的时候，大多数都会用机器和面，因为机器和面更快一些。但是口味上和人工和面的相比还是会觉得有很大的区别，人工活面是用手慢慢的揉搓，能够把面揉搓的更紧实，吃起来也会让手擀面觉得更加的筋道。所以在做手擀面的时候，和面是最关键的技巧，而饭店和面只是为了节约时间成本。
Ⅶ 鸡蛋面条的做法家常
怎么做一碗好吃的鸡蛋面，题主想问的应该是用鸡蛋和普通的面做出一碗鸡蛋面而不是用鸡蛋和面粉做出面条来吧...希望我理解的没错。
鸡蛋面做起来其实好方便的，家里冰箱冷冻室里都会有工作日做饭时多存下来的面条，冷藏室里经常储存鸡蛋。以备周末的时候睡的昏天地暗起床不想买菜时可以用这两个简单的食材做出一份还不错的食物。
我的做法是这样的，也许和题主印象中的不太一样，不过题主真的可以试试看。
一般是两个鸡蛋，和一人份的面（最好是细面），家里有葱蒜的话最好。
先把蒜切成蒜末，鸡蛋加盐打散，起锅子把油烧热后下蒜末炝锅，把火调为中火，倒入蛋液用筷子拨弄，待蛋液稍微凝固后就关火盛出备用。
锅子不用洗（很重要）加入少量的水，开大火烧开后，放入面条。中途保持大火点水两次之后转中火，同时用勺子将多余的水舀出（水量控制在即将没过面条但是又还没有没过面条的微妙位置）。
水量控制好之后加入之前炒好的鸡蛋，这个时候可以开始调味了，加入盐，鸡精，和少量的糖（不是为了增加甜味，是用来衬托其他味道的）之后调小火等锅内开始咕噜咕噜冒泡的时候就可以盛出面条享用了。
这样煮出来的面条汤和面条的比例适中 不多也不少，因为控制了水量和烧水时不洗锅（啊 听起来有一点点恶心...）的关系，面汤浓郁而且带着鸡蛋的鲜味。
然后有葱花的撒葱花 没葱花的拿筷子开吃就好啦
Ⅷ 自己做的西红柿鸡蛋手擀面怎么做好吃又简单，做法图解
用料
面粉 200g
西红柿 1个
鸡蛋 2个
番茄酱 2勺
盐 适量
葱花 适量
西红柿鸡蛋手擀面的做法
和面
Ⅸ 鸡蛋酱手擀面的做法，鸡蛋酱手擀面怎么做好吃
食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
葱
1根
油
适量
大酱
100g
步骤
1.面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团
2.饧20分钟左右
3.擀成大片
4.切成条
5.放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃）
6.准备的酱，鸡蛋和葱
7.鸡蛋打散
8.葱切碎
9.锅内放少许油
10.倒入鸡蛋
11.用筷子滑散
12.放入葱花
13.煸香后放入大酱
14.搅拌均匀，浇在面条上即可
Ⅹ 鸡蛋手擀面咋做
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮