用料
主料
粉丝1小把
辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
3克
葱
适量
姜
3克
生抽
3毫升
老抽
3毫升
水
适量
鸡蛋炒粉丝的做法
1.将干粉丝用温水泡10分钟
2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
5.葱、姜切末备用
6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
8.倒入鸡蛋液，调中火
9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
② 蛋炒粉的做法，蛋炒粉怎么做好吃，蛋炒粉的家常
蛋炒粉
食材：
米粉1碗，鸡蛋1个，腌豆瓣酱，辣椒2个切丁，盐，调和油。
调料：调和油，生抽，鸡精，调味鲜，
方法：
1、锅烧热放油，关小火直接打进蛋液翻炒。
2、待蛋成形后，倒进辣椒丁加盐翻炒。
3、混合后，倒进豆瓣酱翻炒均匀。
4、再倒进米粉翻炒均匀，
5、调入调料炒匀即成。
③ 鸡蛋炒粉丝怎么做好吃
鸡蛋炒粉丝的做法步骤
1制作材料。
2将粉丝放入开水中泡一下。
3葱，蒜切末。
4鸡蛋打入碗内加少量盐调散。
5锅烧热加适量油，放入鸡蛋炒一下，出锅装入碗内。
6锅中加少油，放入蒜末炒香。
7放入粉丝翻炒。
8加入盐，生抽，番茄酱，白糖，鸡精炒匀。
9放入鸡蛋和葱花炒匀。 10起锅装入盘中即可。
④ 鸡蛋炒粉的做法，鸡蛋炒粉怎么做好吃，鸡蛋炒粉
主料：干米粉50g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐适量，萝卜干40g，黄豆酱1勺，葱花适量。
鸡蛋炒粉的做法
1.米粉一把，放入沸水中大火煮开5分钟，在焖8分钟。
2.煮米粉的时候，咱们先将葱或大蒜、萝卜干切碎。（萝卜干、浙江萧山的甜萝卜干比较好吃）
3.煮好的米粉过凉水、沥干。
4.热锅凉油、中火炒蛋。（鸡蛋不用打散，直接敲进去用铲划散。）
5.挑一筷黄豆酱。
6.用筷子划拉均匀。
7.加盐、放葱花。关火。
8.放入萝卜干拌匀即可。
⑤ 蛋炒粉怎么炒好吃
蛋炒粉我们可以放些九菜，既美味颜色好看，很有食欲。下面来看这道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉条、鸡蛋、小米椒、食用油、盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、蚝油、香葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的九菜，将它清洗干净后，再将它们改刀切成寸段，喜欢吃辣的朋友，再准备少量的小米椒，将它切成小圈圈，再取适量的粉条，将它们提前放入温水中泡软备用。
炒鸡蛋的窍门是：多放油，小火炒，这样炒出来的鸡蛋的特点是：口感滑嫩，油润鲜香，色泽诱人，大多人都非常喜欢的一样配菜。
5、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量的葱花，小火爆出香味后，再加入适量的生抽和蚝油，炒香后，再添入少许的清水，烧开后，再倒入事先烫好的粉条，和炒好的鸡蛋，同时，再放入少许的盐，鸡精，十三香调味。
6、最后，再放入小米椒，和九菜，将它们炒至断生，并且烧至入味后，即可装盘上桌，九菜蛋炒粉制作完成，特点是：香浓味美，香辣入味，即可当饭，又可当菜，不仅营养丰富，而且永远吃不腻。
【个人经验总结】：
1、九菜是一种营养价值非常高的蔬菜，平时，大家适当补充些它们除了可以起到润肠通便、行气活血等作用以外，它对高血压，冠心病，高血脂患者，还有一定的调理功效。
2、另外，蔬菜通常是最后入锅的，它的成熟度非常快，将它们炒至断生后即可食用，某些时候，大家还喜欢把它当成葱段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特点。
⑥ 请问如何做蛋炒粉，需要放什麽好吃
蛋炒粉鸡蛋炒粉：先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或薯仔等小菜
再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒
然后将粉丝放如锅内 将火开大 炒5分钟即可
有人爱吃肉丝可以放点肉
蛋炒粉 蛋炒粉的材料：
新鲜米粉半斤、鸡蛋两只、干木耳2-3朵、香葱数根
蛋炒粉的调料：
猪油、盐适量、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少许
蛋炒粉的做法：
1、将干木耳提前泡发，洗尽泥沙，撕成小朵备用，葱切段；
2、将新鲜米粉根根撕散，鸡蛋随意打散；
3、坐锅热猪油，将鸡蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的块盛出备用；
4、再起锅热油，放入木耳爆炒，跟着下米粉一起炒，炒匀后加入蛋块，适量调盐，淋生抽、蚝油，撒胡椒粉、鸡精、葱段翻匀即可。
小贴士：
1、鲜米粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕开更加方便炒匀入味，如果能够买到手工米粉更好。
2、炒的时候尽量用颠锅的手法，米粉不易碎。
3、添加木耳增加口感也能够使成品漂亮，胡椒粉换成剁辣椒，味道会更加可口，我这个是应大众朋友制作的较清淡的吃法。淋生抽容易使盐味均匀，生抽一般较咸，得减少盐的用量。
4、用猪油料理口感会更加好味道更加香，当然换成一般的清油也可以。在做法3的时候多放点油，做法4用余油就够了。油不能太少了，否则会粘锅，尽量用中到大火快炒。
⑦ 鸡蛋炒粉的做法。 鸡蛋炒粉怎么做才好吃又不油腻
原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法：
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
油少放些。
⑧ 鸡蛋炒粉怎么做才好吃
主料
米粉
200g
鸡蛋
2个
辅料
绿豆芽
适量
胡萝卜
适量
生菜
适量
葱蒜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.米粉用温水泡软洗净控水备用
2.准备好配菜
3.起锅热油，倒入蛋液煎至凝固
4.倒入豆芽、胡萝卜翻炒
5.放入米粉，加盐、鸡粉、酱油
6.快速翻炒匀
7.最后加入生菜翻炒均匀，撒上葱花即可
小贴士
1.配菜可根据个人口味而更改
2.米粉不能煮的太烂了，太烂的米粉炒出来容易碎
3.生菜比较容易熟的，可以最后再放
⑨ 用鸡蛋炒粉怎样做好吃
鸡蛋炒粉
用料
米粉2团鸡蛋3个猪肉要多少加多少葱2条，不加也可以胡萝卜1半或1条，不加也可以步骤 1
先用热水将米粉弄散，不弄也行弄了口感更好，最好拿筷子弄快一点
步骤 2
接着炒，先炒鸡蛋，加盐加油
步骤 3
然后放粉
步骤 4
爱加什么加什么
步骤 5
炒一炒就完成了
小贴士
别放太多辣椒
⑩ 鸡蛋炒粉丝怎么做好吃呢
鸡蛋炒粉丝的做法是什么
生鸡蛋和粉丝是我们生活起居中常常看到的二种食物，我们都了解生鸡蛋的规定是较为高的，一些食材和生鸡蛋放到一起便是不能吃的，可是生鸡蛋和粉丝确是能够的，生鸡蛋和粉丝二种食材应该怎么做呢？
身心健康作用：
生鸡蛋：润肺、提高免疫力、保护视力清目
粉丝：补血补气、含有碳水化合物化合物、含有铁
食物用材：
生鸡蛋2个相克食物
粉丝一小把相克食物
芹菜一根相克食物
油
盐
米酒
食谱作法：
1.粉丝用温小水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放进碗中放小量水，米酒和盐搅拌均匀
2锅中放水烧开，加小量盐，再把粉丝装进去烫熟，过凉
3.把锅中的水扔掉，烧热锅，放入油烧至油八成热，把芹菜丝放入锅中煸炒至变松，放少量盐，盛出
4.锅中再加点油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅中，一面凝固了以后快速把鸡蛋炒散5.再倒进炒好的芹菜，粉丝，煸炒匀称就可以
生鸡蛋之中带有丰富多彩的营养元素，能够提升我们本身的免疫能力，尤其是一些老年人，生鸡蛋能够提升她们的身体机能，抵挡各式各样的病症，而粉丝脑有冰补气血的食物，合适于女士，因此鸡蛋炒粉丝，对我们人体是很有益的。