‘壹’ 用电饭锅，怎样做出美味的油豆腐焖鱼
好吃的美食都是用心做出来的，有的时候，我们也不必遵循菜谱上所说的，可以自己琢磨着怎么做一道菜才好吃，经过不断的尝试之后，才可以将厨艺提高。
其实，我之所以想到要用电饭锅煮鱼，主要还是因为有一次在用煤气煮鱼的时候，因为没有控制好火候，而将鱼煮焦了，味道也不好。然后看见家里的电饭锅，于是就了一次尝试，但是没想到，用电饭锅煮出来的鱼反而是比用锅煮的要好吃很多，因为锅煮的鱼，需要精准地控制火候，鱼若是煮过火了，不好吃，若是沸腾几下就起锅，又容易不熟，用电饭锅就可以避免这些问题，各位小伙伴看了之后，也可以试试这种做法噢。不过有些可惜的是，当时具体操作时，没有将过程拍成图，现在只能够从网上配图，大家莫见怪噢。
‘贰’ 怎么做好吃，油炸豆腐焖黄骨鱼的家常做法
食材
黄骨鱼500克
老豆腐400克
葱50克
老姜1块
大蒜3瓣
盐少许
料酒少许
生抽少许
生粉少许
胡椒粉少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
黄骨鱼和豆腐洗净控干水分备用。
2
黄骨鱼用老姜，料油，盐，胡椒粉掩制20分钟。
3
锅放油烧热将豆腐放入油炸。（因为豆腐有水分，小心油炸伤。）
4
将豆腐炸至金黄色，内部空洞即可。
5
油继续烧热，把鱼放入油中炸。
6
鱼稍微变色即可起锅控干油份。（只是为了鱼在翻炒的过程中不易散。）
7
西红柿，大蒜，姜，青椒备用。
8
青椒切滚刀，西红柿切片，姜切丝，大蒜拍碎。
9
锅烧热放少许油，先炒青椒。
10
再放入西红柿，加少许盐翻炒，稍炒后盛盘待用。
11
锅放油烧热，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黄骨鱼。
12
再放入炸好的豆腐，加少许盐，料酒生抽翻炒。
13
加小半碗清水，将豆腐和鱼焖制十分钟，让其入味，再倒入青椒，西红柿。
14
翻炒，加入少许鸡精和葱花段，用生粉勾薄芡炒匀起可起锅。
15
油炸豆腐焖黄骨鱼即可。
‘叁’ 焖鱼头的做法，油豆腐焖鱼头怎么做好吃，油
油豆腐焖鱼头的做法
1.
鱼头用盐搓干净，油豆腐对半切开
2.
红椒切丝、生姜切片、香葱切段
3.
平底锅放油，先放入姜片、葱白炒香，后加入鱼头中火煎至两面微黄
4.
这时加入油豆腐稍煎2分钟
5.
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐
6.
后加入适量开水，加盖焖至汤汁收浓
7.
后加入葱段和椒丝再烧2分钟即可关火
‘肆’ 豆腐焖鱼，该怎么做才能简单又好吃呢
豆腐焖鱼是一道营养价值很高的家常美食，制作豆腐焖鱼的食材准备和流程非常简单。这里就和大家分享其中的方法和技巧。
一、食材准备和制作流程。豆腐焖鱼需要用到的食材包括鱼块和豆腐，调味料需要准备，香葱，生姜，生抽，耗油，特制腌料，食盐，白糖，料酒和啤酒等。食材准备完毕后，将鱼块，生抽，耗油，特制腌料和料酒一起腌制十五分钟以上，去除腥味。将准备好的老豆腐切成块，放入锅中小火油煎，直到豆腐的表面出现金黄色，就可以出锅备用了。鱼肉放入锅中油煎，直至鱼肉的表面出现金黄色后，盛出来备用。炖锅底部铺上姜片、大蒜和鱼块，腌制鱼的汤汁也一并倒进锅中，加入足量啤酒没过鱼，然后加入适量的盐、糖，目的是去除啤酒的苦味。炖开后，将油煎的豆腐加入炖半小时候，味道鲜美的豆腐焖鱼就制作完成了，最好撒上葱花提升美观度。
三、鱼肉的选择。豆腐焖鱼中鱼肉的选择也是非常讲究的，尽量选择肉多，不宜碎的鱼肉。这里推荐鲤鱼，江团，青鱼，草鱼，鲢鱼等都是不错的选择，这些鱼体型大，肉质丰富，鱼刺较少。这里需要说明，草鱼虽然也可以做焖鱼，但是肉质相比其它鱼松散，烧制的时间不能太长。鱼肉一定选择新鲜的活鱼，味道最佳。
‘伍’ 油豆腐焖鱼头怎么做好吃，油豆腐焖鱼头的家
草鱼闷油豆腐的做法步骤
1. 草鱼切快，用酒，盐，姜丝腌制20分钟
2. 油豆腐切条
3. 油热后，鱼下锅煸炒下少许酱油，煸炒直到金黄
4. 煸炒后加入水，下油豆腐，水没都油豆腐即可，闷至10分钟。中途水干了可以适当加水。
5. 准备出锅时可以加少许耗油，即可出锅～
‘陆’ 油豆腐焖草鱼的正宗做法，油豆腐焖草鱼怎样做才好吃的
主料
草鱼, 500g,油豆腐, 200g。
草鱼闷油豆腐的做法步骤
5. 准备出锅时可以加少许耗油，即可出锅～。
‘柒’ 如何做油豆腐焖鱼头
前言
百吃不厌的家乡菜：油豆腐焖鱼头。
新鲜的雄鱼头两面煎黄，撒了油豆腐、辣椒、姜片一起焖，小油豆腐泡吸满了鱼汤，咬一口，香辣的滋味扑鼻而来，家乡菜的滋味就是这么美！
材料
主料：鱼头500g、油豆腐160g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、细香葱适量、料酒适量、大蒜子适量、豆豉适量、韩式辣酱1勺
油豆腐焖鱼头
1
准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐
2
生姜、辣椒、大蒜子俱切成末
3
鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟
4
用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干
5
热油锅爆香豆豉
6
将鱼头放入
7
小火，两面煎黄
8
加适量水，大火，放入作料
9
放入油豆腐
10
加一勺韩式辣酱
11
焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用
小贴士
1.鱼头提前腌制较易入味。
2.煎鱼头前要拭干水分。
‘捌’ 油炸豆腐焖鱼怎么做
油炸豆腐焖鱼
材料
草鱼
油炸豆腐
青红辣椒，泡椒。
青蒜
芹菜
姜，淀粉，
盐，味精。生抽，老抽。
做法
1. 姜洗净切丝，青红辣椒切片，蒜洗净切段。芹菜洗净切段。
2. 鱼切片，放生抽，老抽，盐，淀粉拌均匀，淹3分钟。
3. 热锅凉油，油温3成热时，放鱼，煎至两金黄色放姜，把鱼扒一边，放青红辣椒放盐，炒至断生，放蒜，芹菜，油炸豆腐，放少量的白酒，味精，倒入近没过鱼的开水煮2分钟盛出。即可。
‘玖’ 怎么做好吃，油炸豆腐焖鱼的家常做法
1。找拇指大的小河鱼半斤，千万别用大河鱼哦，大河鱼吃起来没有小河鱼脆，还得脱骨
2。小河鱼加上盐巴，酱油，醋（主要用来软骨头），生姜，蒜头，其它根据爱好适量加调味料，如辣椒拉，等等，腌制10-20分钟
3。小河鱼腌制好油炸前，加入适量地瓜粉（地瓜粉口感滑润），然后下锅油炸酥脆，别过焦了，也别用猪油炸哦
4。豆腐3块，就选比较嫩的那种，切成手指大小的立方块，下锅油煎一下，（注意炸是油多，煎是油少），同时放入盐（入味），等油煎豆腐面程黄色即可
5，小心把豆腐堆起，倒入实现炸好的鱼，同时加入腌制鱼剩下的调味料，入锅焖3-5分钟
6，OK，可以大饱口福了