㈠ 韭菜虾米馅怎么调
小虾米是可以放在韭菜里，和韭菜一起做成馅的。在农村内地，我们以前是见不到大虾的，虾仁就更不用说了。在农村集市上，能够买到的就只有这种小虾米，放到嘴里感觉有点咸，一般就是夏天用来和韭菜一起包饺子的，都说吃了可以补钙。
小虾米食用前可以放到凉水里面轻轻淘洗一下，因为虾米比较干，容易碎，所以淘洗的时候要轻轻的。淘洗虾米的目的有两个，首先是能够去除一部分杂质和灰尘。另一个目的是，淘洗过的虾米由于吸收了一部分水分，会慢慢变得柔软，这样拌到韭菜里面的时候就不容易碎了。
我们一般喜欢用韭菜、鸡蛋和虾米一起调馅。鸡蛋煎熟捣碎，和虾米、韭菜拌在一起，这样包出的饺子，味道鲜美，既有蛋香，又有虾米散发出来的海鲜味道。这样包出的饺子比较鲜嫩，煮的时候火候不用太大，否则容易煮烂，开两开就可以出锅了。
这就是我对虾米韭菜馅饺子的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。
山东大哥在宁波
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㈡ 韭菜小虾米怎么做饺子馅
材料：适量油；适量盐；50g虾皮；4个鸡蛋；100个饺子皮。
做法：
1、韭菜清先干净，把水晾干；
2、韭菜切成韭菜碎；
3、锅烧热放油把鸡蛋炒碎些；
4、把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀；
5、皮买的是现成的，直接包好，放盖上；
6、锅放入水，烧开就可下饺子了。
㈢ 小虾米，鸡蛋，韭菜，能放到一起包饺子吗
可以的。虾米煎一煎，将煎好鸡蛋切粒，跟韭菜拌匀后就可以包饺子了。
望采纳，谢谢