❶ 成品海带丝怎么拌好吃
海带随便什么样的都可以，整块的要自己切成丝，如果买那种干海带丝要用水泡开，这是否第一步。第二步要准备一些备配料和调料。
配料可以放些青椒，胡萝卜，之类的不用太多。
调料就是盐，味精，油（海带如果不放油应该不好，如果有麻油会更好点）大蒜是必不可少的。
作法：先把锅内放水（冷水）切好的海带放入锅内氽一下，捞出海带放在一个大碗里，把切好的青椒和胡萝卜（同样是切丝的）也放入锅中氽一下捞出。倒出锅内的水，锅上火放入油，油温高点后放入大蒜泥，炸出香味后关火，直接倒入海带中，加盐，味精拌匀，吃的时候加几滴麻油。
❷ 干豆腐炒海带的做洪
豆腐干洗净切丝，海带丝洗净，起油锅，煸炒，滴几滴醋，加盐加水微焖，出锅前加几滴香油味道更好
❸ 海带薯仔干豆腐怎么做
材料：薯仔1个，海带干100g，豆腐200g
步骤：
1、薯仔切条用清水浸泡，豆腐切块，海带干切成丝，然后再切段。
2、油热下入姜丝爆香。
3、下入海带丝翻炒片刻，添适量清水，烧开。
4、下入豆腐块和薯仔条。
5、大火煮沸，加适量盐，小火煮20分钟即可。
❹ 海带炖干豆腐的做法
萝卜炖海带千张
葱姜蒜洗净切小块。
热锅热油，葱姜蒜炒香，放萝卜片、生抽老抽、胡椒粉翻炒，放一碗清水烧开后，放芝麻酱拌匀，放海带千张，大火烧20分钟，锅内留少许汁水时放少许盐炒匀出锅，装盘撒葱花。
小贴士
芝麻酱是灵魂，一定要放。如果有高汤代替清水也是很好的。
海带性味寒、咸，归于肝、脾、肾经。其功效与作用为：
1、海带是海藻类的食物，具有碱性食物之冠的美称，其有化痰、散结、抗癌的作用，对于抗癌、防癌有很好的作用，特别是预防乳腺癌的效果更好；
2、海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，因此其可以治疗肾功能衰竭、老年性的水肿、药物中毒等；
3、海带含有丰富的甘露醇，与碘、钾、盐酸等，对于预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等有很好的辅助疗效，海带还含有蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防作用；
4、海带是胶质，能够使体内的放射性的物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体的积聚，也减少放射性疾病的发生；
5、海带还有御寒的作用，冬天怕冷的人可以经常食用，能够有效的提高自身的御寒能力，海带还有利尿消肿、防治肥胖、高血脂等疾病的作用；
6、海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘的情况下，容易得粗脖子病，即甲状腺肿，因此海带是治疗单纯性甲状腺肿大的最佳食品；
7、海带的副作用与禁忌：食用海带后不能够马上喝茶、吃水果，甲亢的病人不能吃海带，而且不要把海带当成主食吃，因为海带中也含有一定的砷，如果吃海带过多，可以引起砷中毒，脾胃虚寒的人也建议不要经常食用海带。
❺ 怎样拌海带丝
凉拌海带丝，这2点秘诀要知道，否则海带不脆口，腥味重！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越热，清爽开胃的凉拌菜比大鱼大肉还下饭，像凉拌芹菜、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等，做法简单，营养又下饭。最近我家最常吃的就是凉拌海带丝，因为生活在海边，海带价格非常实惠，新鲜海带丝，2块钱一斤，每次买2块钱的，正好做一盘菜。今天就和大家分享下凉拌海带丝的做法，要知道这2点秘诀，否则做出来不脆口，还有腥味，一起来看看具体怎么做的吧。
首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。
凉拌海带丝时，最忌加这2种调料，10人做9人错，难怪不好吃腥味重。浸泡好以后冲洗干净，锅内加水烧开，放入海带丝焯水3分钟，把海带煮熟，不要煮太久，海带太软吃起来就不清脆了，捞出放入冷水中凉透，这样才会更香脆。接下来就是今天要讲的重点，凉拌海带丝哪些调味品不能加，哪些是可以加的，如果加不对会导致腥味重不好吃。海带属于海藻类，也就是海中蔬菜，不能称为海鲜，很多人会把它当海鲜烹饪，煮的时候会加花椒和姜片去腥，如果加了这两样，不但不能起到去腥作用，还会适得其反，味道会变得奇怪不说，海带的鲜味也会大大降低，口感比较差。拌的时候也不能加花椒和姜丝，海带腥味本身就比较轻，不需要做去腥处理，所以最忌加花椒和姜这两种食材。
做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜就可以了，不喜欢吃香菜的可以不加。至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃，像我们海边人喜欢用蒜泥拌，大蒜更能激发出海带的香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了。把大蒜拍碎或者捣成蒜泥，取几个小米辣切段，和海带丝放一起，加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀，一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了。
最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟，再焯水煮熟，煮的时候千万别放花椒和姜片，煮的时间不要太长，否则口感不清脆。2、调味品只需加盐，味极鲜，米醋，香油，辣椒油或者蒜泥就可以了，还可以加些熟芝麻提香，因为海带本身自带咸鲜味道，盐和味极鲜要注意用量，太咸就不鲜了，不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜，海带本身就很鲜美。记住这两点，保证凉拌海带丝鲜美无腥味，开胃又下饭。