1. 气水肉的作法
准备材料
肉馅150克、鸡蛋一只
准备调料：
姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油
制作过程：
汽水肉
1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火； 3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；
4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。
操作提示
蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
说明编辑
木桶汽水肉
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
主料
豆腐
400克
辅料
盐
适量
酱油
8毫升
辣椒
适量
小葱
适量
香菜
适量
香油
3克
步骤
1.所用食材。
2.把辣椒、小葱和香菜洗净切碎。
3.撒上盐拌匀入味。
4.调入酱油，凉开水拌匀。
5.最后调进香油拌匀入味。
6.豆腐切成厚片放进煮锅，煮开后关火。
7.煮好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。这道菜做法简单，口感软嫩香辣开胃
3. 生活中哪些闻着臭吃着香的美食
臭豆腐
臭豆腐我们比较熟知的一种食物，而且是因为毛泽东的夸赞被大家所熟知，而且味道非常的鲜嫩。臭豆腐就像它的名字一样，是由豆腐制作而成的，但是味道闻起来非常的臭，没有吃过臭豆腐的人，刚开始闻到臭豆腐的时候，已经是不能接受它的味道了，而且臭豆腐对外看起来比较黑的。臭豆腐虽然闻起来有点臭，而且看起来并没有食欲，但是只要吃过臭豆腐的人，就会被它的鲜嫩多汁而吸引，只要第一次吃到臭豆腐之后，每一次看到臭豆腐，都会非常的想吃，因为它的味道真的是与众不同的美味。
螺蛳粉
柳州螺蛳粉是非常出名的，螺丝粉的特点就是辣和臭，而且螺蛳粉真是让人又爱又恨，因为螺蛳粉真的是非常的好吃，但是吃过之后自己的身上也会浑身散发着臭味，让你实在受不了。螺蛳粉是粉状的，虽然在吃的时候感觉不到螺蛳粉的臭味，但是吃过之后身上散发出的臭味会让很多人接受不了。但是只要吃过螺丝粉就一定会爱上它，尤其是非常笋干，有清脆又辣，再来一瓶汽水，真的是人间美味。所以会有很多人宁愿身上沾染上臭味，也拒绝不了螺蛳粉的诱惑和美味。
榴莲
榴莲是热带树上的水果，因为运输比较麻烦，所以在我国的价格比较贵，但是也非常的受欢迎。榴莲的口感是软绵绵的，但是会散发出一种像大便一样的臭味，所以很多人都接受不了这样的味道。但是喜欢吃榴莲的人，就会觉得榴莲的味道像是人间美味一样，而且榴莲的营养价值非常的高。但是因为榴莲的气味，所以在吃榴莲的时候一定要做好防卫，将家里的门窗打开，不然会弄得家里面都是榴莲的臭味，这一点是让人很受不了的，但是吃过榴莲之后就会非常想吃榴莲，会觉得是最好吃的水果。
百香果
百香果其实营养也很丰富，只是味道有很多人接受不了。喜欢吃百香果的人就会觉得百香果有一种独特的味道，非常能够引起人的食欲，闻不惯百香果味道的人会觉得百香果会散发出一股鸡屎味，所以仅仅是闻到味道就已经让人望而却步了。所以还是各有所爱，口味不一样。
4. 豆腐和汽水能一起吃吗我妹妹把汽水和豆腐搅在一起吃，会不会有什么危害吗
不会 然而会很难吃
5. 湘西米豆腐怎么做
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。湘西米豆腐制作方法
第四：煮熟之后变成糊状，倒入盛器内，冷却之后即可。
这种米豆腐味道独特！
6. 豆腐蒸蛋的做法大全图解
豆腐蒸蛋，第一次尝试，很成功。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗里
3.打散鸡蛋，加凉水，量是鸡蛋量的2倍左右
4.加入芡粉，搅打鸡蛋液至表面气泡增多
5.豆腐用勺子压成泥状
6.迅速把鸡蛋液和豆腐泥混合，搅拌均匀
7.加入食盐
8.碗口裹紧保鲜膜
9.上开过的水里面蒸10分钟，即可
烹饪小贴士：
如果豆腐用内酯豆腐效果会更加；
蒸10分钟后迅速取出揭掉保鲜膜，防止保鲜膜上的汽水滴入碗里
收起
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7. 鸡蛋豆腐蒸多久
15分钟就可以，鸡蛋豆腐的介绍
过去加工鸡蛋豆腐是在豆乳和鸡蛋等原料中添加葡萄糖酸δ-内酯、硫酸钙、氯化钙、氯化镁等凝固剂加工而成的。
可是用凝固剂加工鸡蛋豆腐时，鸡蛋成分首先凝固，出现所谓“离肉”现象，商品价值明显降低。为了克服离肉现象，日本专利曾经介绍了新的加工方法。前者预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；后者通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。
这两种方法都需要复杂的预处理，而且均需添加凝固剂，而鸡蛋的用量只能是豆乳的20～30%。
本方法可克服上述缺点，加工出风味好，营养丰富的鸡蛋豆腐。
如果使用整个鸡蛋的话，由于蛋黄和蛋清的凝固温度不同，会增加热凝固时的离肉现象。蛋黄中含的硫蛋白，会产生硫化氢的气味；蛋黄中胆固醇含量高，因而高脂血症都敬而远之；另外，蛋黄是酸性食品，蛋白是碱性食品，蛋黄能抵消蛋白的作用，尤其是蛋黄带色，会影响制品的色泽。
如果只使用蛋白，则可克服离肉现象，改善豆乳风味，食品的色泽呈白色半透明状，食品偏碱性，而且不必担心胆固醇含量高问题。
原料配方 每100份(重量)的豆乳中添加50～90份蛋白，如果蛋白配合量在50份以下，生产出来的鸡蛋豆腐过软，如果配合量在90份以上，则鸡蛋豆腐过硬，成为布丁状，只有配合50～90份，才能生产出味觉和视觉俱佳的制品。
调味料除使用化学调味料外，还可适当添加酱油和食盐等，其配合量为豆乳重量的5～20%。添加的菜码要考虑到营养平衡，为了将鸡蛋豆腐调整成中性或弱碱性食品，以及对于食感、风味和色泽方面的考虑，可添加鸡肉、虾、银杏和蘑菇等，单用或合用均匀；添加量一般为豆乳生理的20～50%。这些菜码都是动、植物性食品，除了能增加鸡蛋豆腐的风味外，还能调节制品的色调。
制作方法 本方法包括三项工艺：
1、以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。
2、在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3、将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。
方法的特点是只在豆乳中添加鸡蛋的蛋白，因而不会发生使用全蛋时出现的蛋白凝固过度的现象，即所谓“离肉”现象。而且不使用凝固剂，只用加热凝固，豆乳与蛋白在保持胶状情况下凝固，可形成冻胶状制品。凝固时间短，色泽淡白，风味、口感俱佳。
另外，通过添加动、植物菜码、可将偏碱性的鸡蛋豆腐调整成符合营养的中性或弱碱性食品。
实例 将200克大豆粉放进400克水中浸泡1小时，得到600克乳浊液。将乳浊液以每分钟100克的速度注入500克温度为80～95℃的热水中。注入后放置10分钟左右，过滤去掉固型成分，得到1公斤温度为90℃的豆乳。在热豆乳中添加50克化学调味料和50克酱油，使之冷却。冷却到40℃时添加700克蛋白，用均质机混合后，再度过滤得到1.7公斤乳状液。
在容积为200毫升的杯中预先放入虾、鸡肉、银杏及蘑菇各5克，然后注入150克豆乳，接着将杯放在热水中加热40分钟。利用本发明的方法加工的鸡蛋豆腐，成冻胶状，外观能引起食欲。口感好，风味清淡。
8. 蝶豆花饮料做法
料 嫩豆腐 半块 原味豆浆 一袋 蜜红豆 糖 做法 1 糖放入豆浆中煮开，晾凉。
2 嫩豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味。
3 将焯好的豆腐放入凉水中浸泡一下，再盛出来控水。
4 将完全处理好的豆花放入空碗中，倒入已经晾凉的豆浆。
再撒上蜜红豆。