㈠ 豆腐干要怎么烹饪才好吃
豆腐干先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
还有简单的：
“朱仙镇五香豆腐干”的制作如下：
主料与辅料——五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。
制作技艺——
1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。
2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可
"芹菜豆腐干"
芹菜和豆腐干都切丝,芹菜要氽一下,豆腐干烫一下,放在一起根据自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳丝营养成分更高些
可以凉拌的
"香干拌芹菜 "
菜品分类 拌
调味类型 本位咸鲜
主料： 芹菜 250克 豆腐干 100克
调料： 酱油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 盐 3克 各适量
制作方法
香干洗净后切成细丝，与洗净的芹菜分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，一下放入盆内，加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀，凉后装盘即成。
㈡ 怎么把豆腐干和猪肉煮在一起
猪肉直接放水里洗干净，豆腐干也过一下水就可以了锅里先放猪肉，再放酱油和一点水，先大火炖软，然后加上豆腐干转小火，最后可以加点盐和味精或胡椒粉就可以了。姜丝也可以
㈢ 豆干炒肉丝的家常做法
“青椒豆干炒肉丝是一道常见的家常菜，把各种疏菜搭配一起营养丰富，清淡可口，”
用料
主料肉丝适量青椒少许豆干一包
辅料盐适量料酒适量淀粉适量生抽一勺鸡精适量
青椒豆干炒肉丝的做法
1.
猪肉洗净切丝加适量盐料酒少许淀粉腌制片刻，
2.
青椒、香干洗净切丝备用
3.
热锅热油 放入肉丝煸炒至肉丝变色，一分钟左右
4.
加入豆干加少许开水，煸炒2分钟，
5.
再放入青椒煸炒断生， 放适量盐一勺生抽 最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
㈣ 豆腐干炒五花肉怎么做好吃
五花肉100克，香干100克，香干150克，适量的葱断。
1． 五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒。
4． 加入适量的黄酒、酱油及水继续炒。
5． 菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可
㈤ 豆腐干怎么做菜啊
豆腐干做法：
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。
③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷
㈥ 豆干肉丁卤怎么做
步骤
糯米要提前泡4个小时。泡好的糯米放到锅里蒸10分钟即可，备用。肉和白豆干，切丁。
㈦ 干豆腐炒肉怎么做好吃
食材
250克
干豆腐
100克
肉
1个
辣椒
1大匙
水淀粉
一小匙
酱油
适量
盐
50克
油
少许
味精
步骤/方法
1.干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！
2.葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！
3.肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！
4.起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！
5.肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！
6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！
注意事项
1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！
2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！
㈧ 豆腐干怎么烧好吃
首先准备以下食材：豆腐干500克，猪肉500克，青椒3根，红椒2根，葱1根，生姜1块，大蒜5半，豆豉1汤匙，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许
第四步：焖好之后揭盖，翻炒收汁，等到汤汁变少时，淋入少许水淀粉，放入青红椒，翻炒至青红椒断生即可出锅装盘。
㈨ 豆腐的做法，白菜猪肉炒干豆腐怎么做好吃
主料
白菜
200g
干豆腐
2张
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
味精
适量
胡萝卜
适量
步骤
14.最后放入味精炒匀即可
小贴士
加适量清水焖煮可使干豆腐更好的入味。
㈩ 五花肉烧豆腐干怎么做好吃
你好
1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
2
把五花肉用料酒腌制一下
3
锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
4
接着把五花肉放进去煸炒
5
炒到肉刚刚发白了
6
把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
7
这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
8
一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水、生抽
9
再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
10
最后翻炒均匀就可以关火装盘了