① 假鸡蛋有什么特点
分辨方法
假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不
多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯
下，假鸡蛋的气室是看得
假鸡蛋
出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋
的蛋皮和蛋清中间有空隙。
假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不但捏也不碎，而
且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不
包括比较难见的“橡皮蛋”)。而且，假鸡蛋
的味道当然不好吃。[6]
环保化学专家董金狮给出四招就是：一看
、二闻、三摇、四吃。
第一是看，就是看鸡蛋的外观，如果是真
的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡
蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对
着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高
第二是闻，如果是真鸡蛋闻起来会有腥味
，假鸡蛋就没有腥味。
第三就是用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水
、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响
的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此
摇起来会更响一些。
第四就是吃，如果不知道真假，那么在打
鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后
就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的
鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋
在炒的过程中很容易散黄。
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢？河南
科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教
授，他提供了几种辨别方法，供市民参考
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真
鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分
布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理
分布不规则；
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡
蛋会有隐隐的腥味；
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出
的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后
不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制
作时采用的是同质原料。
② 假鸡蛋炒出来什么样子
假鸡蛋是人工合成的，蛋白和蛋黄不分明
炒出来不是块状的
而是粉状的
如果做荷包蛋，
很难做出来，蛋白和蛋黄很容易混合在一起。
③ 鸡蛋馍片怎么做好吃
主料
小贴士
1.油一定要热，鸡蛋馍片才能即松软又焦香，还要用中大火来煎。 2.大馍一次蒸的多可切片，存放在冷冻层；第二日的吃可放在室温下，不要放在冰箱冷藏室，会变硬的。
④ 生活小知识
好多的,你自己看看把!
[编辑本段]健康生活小常识
1、挑西瓜生、熟法 ⑴观色听声法：瓜皮表面光滑，花纹清晰，纹路明显，底面发黄，用手指弹瓜，听到“澎澎”声的，是熟瓜；表面有茸毛，光泽暗淡，花斑和纹路不清，用手指弹瓜，听到“当当”声的，是生瓜（还没熟）。用手指弹瓜，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。⑵水试比重法：投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。
2、保存西瓜长期不坏法 将成熟的西瓜放入百分之十五的盐水中浸泡片刻，然后取出装在聚乙稀薄膜袋内，密封袋口，放入地窖内，可存放1-2年，西瓜仍鲜嫩如初，味道香甜可口，此法是一个简单的致富法。
3、保存鸡蛋不坏法 ⑴粮食法：用小米或豆类放入缸或箱内，铺一层蛋。放在干燥的地方，可使保存的鸡蛋半年以上不坏。⑵石灰水法：用100斤水加入2斤生石灰，搅拌溶化后，静放沉淀，等石灰水澄清后，倒入缸中，将鸡蛋轻轻放进去，石灰水要是超出蛋面6-7寸，一般保持10个月不坏。大量保存鸡蛋是家庭致富的巧方法。
4、喂养长毛兔经验介绍 饲养长毛兔要看天喂料：天湖料干，天干料湿。大热天青草要泼水，早上要喂的早，中午要少喂，并让兔饮服凉开水，傍晚凉爽后要喂足。冬天要保暖，兔棚周围用草垫（或布单）拦起来。兔饲料中还要加入1%的食盐和0、5%的四环素，生长素之类以促使健壮，减少疾病。
5、粘合小瓷器、玻璃品简易法 小瓷器和玻璃制品，如断裂了，可用鸡蛋清涂满两个裂面，和缝后擦去四周溢出的蛋清，经过半小时，断裂部分就可完全粘合，放置一、二天后，即使受到较大的外力碰擦，粘合处也不会断裂。
6、擦玻璃镜污垢法 小镜或橱镜等有了污垢，可用软布浸湿煤油或蘸蜡擦拭，切不可用水擦，用水擦，不但镜面模糊不清，且易腐蚀玻璃。
7、牙齿变白法 用干净的细布蘸上苏打粉擦牙齿，可使牙齿变得洁白。
8、使鸡多下蛋法 每只鸡每天喂1克蜂蜜（用水稀释后拌入饲料内），三天后就可使母鸡产蛋数提高15%以上。
9、消灭老鼠巧法 将面粉炒熟加点食油，然后拌上干水泥，放在老鼠经常出入的地方。水泥无味，老鼠嗅到食物与油香便吞吃起来，吃后喝水，造成梗阻而死亡。
10、孕妇产期计算法 怀孕一般为280天左右，从最后一次来月经的时间算起，月份加9或减3，日子加7，得出是就是预产期。如末次月经为1月5日，月份加9为10，日子加7为12，预产期就是10月12日。
11、巧拔禽毛（鸡、鸭、鹅）法 许多人感到宰杀家禽时，毛很难拔，特别是鸭毛。如果在宰杀之前，先给灌一小勺酒，拔毛时即快又干净。
12、防止晕车法 切一片鲜姜片，在临上车时贴在肚脐上，用伤湿膏或医用胶布固定好，到达目的地后丢掉。这种办法屡经试验效果很好。
13、保存咸鸡蛋长期不坏法 鸡蛋腌得过久，不仅太咸，而且蛋中水分消失，空头变大，蛋清变硬，蛋黄发黑，味道也变得苦涩。长期不坏的办法是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，凉干后，重新放回原来的咸水中随吃随取，甚是方便。熟蛋在咸水中，即不变质，也不会增加咸味。可保存两年以上。
14、妇女痛经简易疗法 于经前1、2天，将中药“七厘散”粉末3克，撒于肚脐下三指处的关元穴，然后将“香挂活血膏”贴于药上，经痛即止。（注：孕妇禁用）
15、黄水疮、湿疹特效疗法 强的松4片，扑而敏4片，灰黄霉素4片共研成细末，再用4支氯霉素针充分溶解，用时调匀涂于患处，一天一至二次，两天痊愈。
16、立止鼻出血法棕绳子一根，拴食指中节，左鼻出血拴左手，右鼻出血拴右手，拴后立止。
17、治痢疾不用药 食醋3两，将其烧滚，一次喝下，喝三次即除。
18、根除鸡眼法 蜈蚣一条炒焦研面，先刮去鸡眼硬皮，抹上药面，用胶布固定，三天自除。
19、立止打呃法 若用其它方法不能治止打呃，只要用鼻子吸进一点葫椒粉，就会连打几个喷涕，打呃即止。
20、清除脚气法 酒精1两，甲醛半两，装瓶内摇匀，抹四次即除。
21、旧照片变新法 照片旧或脏了，用棉花蘸点酒精擦拭，擦后如新的一样。
22、防止粮食虫蛀巧法 把晒干的粮食用塑料布密封，可保粮食3-5年虫不蛀，不霉烂。简单的方法是：在粮囤上撒一些花椒，也可防虫蛀。
23、立此牙痛法 车前子、鱼腥草、灵仙、两面针各六钱，石膏一两，菊麻一钱半，水煎服，立止痛。
24、简易修补铁锅法 生石膏研碎，猪血调和成浆糊，抹于破裂处，见火加固。
25、落枕的简易疗法 用毛巾浸热水柠干后，敷患处，反复几次即愈。
26、通大便干结妙法 番茄汁5克，用开水泡两次当茶喝，约4小时就可排出大便。如便秘特别严重和顽固，可用生川军12克，火麻仁10克，郁李仁10克，煎汤分两次服，4小时即可排便。
27、巧开锈锁法 在锁孔内放适量铅笔末，摇动几下，即能开动。
28、鱼刺卡喉自化法 抓一只鸭，提起鸭腿，使鸭头朝下，从鸭嘴里流出涎液（粘水），将鸭液滴入喉里，鱼刺自化干净。
29、百虫入耳自出法 如果耳内爬进小虫，用猫尿滴入耳内，虫立即出来。（大蒜擦猫鼻，猫自尿。）
30、不出脚汗巧法 桔矾、冰片各一钱，泡白酒一两，一天后到入各种新鞋内，把鞋放在室内阴干再穿，永不出脚汗。
31、清除口臭法 鲜芦根8钱，冰糖适量煮汁服，一日分三次服下，可清除口臭。
32、防止鸡瘟的“绝招” 用贯仲、苍术大黄、胆草、明雄、薄荷叶各10克，加3斤水，2斤小麦，一起入锅里没水为止，去药渣喂鸡，在早晨空腹喂，每隔4个月喂1次药麦，20只鸡用一个剂量，连喂3天，可保证鸡群常年无病。
33、防止猪瘟良法 取生石膏一捏，拌入猪饲料内，让猪随时食用，每隔两三天喂一次从小到大，饲养大猪只需2角钱的石膏粉，即能防止猪瘟。
34、防止鸭大头瘟秘方 党参1两、蜈蚣10条、全中10个、甘草、巴豆、车前仁、朱砂白蜡各1两、郁金、良姜、桂枝各二两、桑蛸螵1两，神曲4两、滑石半斤、肉桂3两、川萼2两、枳壳1两、生姜半斤、药物和小麦一起熬煮，待小麦将药汁全部吸进去，再用1-2斤白酒拌小麦，一剂药喂四百只鸭子。喂药后把鸭子关起来，不要下水，关到鸭子发汗为止。
35、百物中毒有解法 甘草1两，绿豆2两，水煎服。可解百物中毒。
36、治疗脱肛奇效法 黄芪4两、防风1钱，水煎服。小孩减半，不论十年八年皆有奇效。
37、钢精锅（铝锅）擦亮法 药店买乌贼骨一块，研成细末，用布擦即亮如新。
38、清除粉刺（糟疙瘩）特效法 枇杷叶12克，桑白皮、黄芩、生山栀、赤芍、丹皮、连翘各9克，生甘草3克，每天各服一剂，水煎服。连服10-15剂即除。
39、治失眠佳方 浮小麦（淘麦时漂浮在水上面的瘪瘦麦）60克，甘草30克，大枣15个，用水4碗煎成1碗，早晚各服一次，效果极佳。
40、治咽炎不用药法 取适量茶叶用纱布包好，放入茶杯用沸水泡出茶汁比饮的茶汁稍浓），再加蜂蜜适量搅匀。每隔半小时用此茶漱喉并咽下，当日有效，二日痊愈。
41、治小儿口疮单方 生地10克，竹叶5克，连翘10克，川连1克半，麦冬10克，茅根15克，生草梢5克，水煎服，一天一剂，3-4天痊愈。
42、使蒜泥香味浓郁 将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。
43、油炸馍省油好吃法 把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。
44、使油增加香味法 花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。
45、香油真假鉴别法 ①看色：小磨油色红中带黄，机榨油俗称大槽油、比小磨油色浅淡，熟菜籽油色泽深黄。②闻味：香油味道醇厚浓，如掺上花生油或菜籽油，醇味差，细闻有花生或菜籽油气味。③观形：香油在日光下透明，如掺入1.5%的水在光照下，呈不透明的液体。
46、皮肤变白净细腻法 常用冬瓜瓤煮水洗脸、擦澡，可使皮肤变得白净细腻。
47、口歪睛斜简易疗法 将能够叫唤的蝉3只，用线绑住，吊在太阳光下晒死、晒干，然后放在瓦片上焙成黄色，研成细末，用黄酒一次服下，服后用被子盖身睡一觉使之发汗，连续两次即能动痊愈。
50、治疗雪口法 苦矾、倍子适量，研末吹入口内。
51、巧治饭癣法 用苦杏仁擦患处，每日三次，数次自除。
52、疯狗咬伤疗法 斑毳7条，蜈蚣1条研成细末，用酒冲服。
53、小儿蛲虫简易疗法 榛子7粒，去外皮，每晚填入肛门内一个，连7日即可。
54、夏天巧避蚊咬法 大茴香10个，煎水擦患处，蚊子不咬自跑。
55、木制家具防虫蛀 把木制家具用3%氟化钠浸一下可防虫蛀。
56、母猪肉鉴别法 皮厚而硬，毛孔粗，皮与脂肪分不清，皮面上有黑色斑点，瘦肉深红色，肉丝粗糙。
57、增强儿童记忆法 远志、益智各10克水煎服，能增强记忆。
58、快速磨刀 先把刀放在盐水内泡12分钟再磨，又快又省力，还能延长刀的使用时间。
59、制做清凉米酒法 先煮一锅稀粥（约三斤米），凉后放20克酒药搅匀并盖严，在室内放7天。待米沉淀而米汤清时，将汤倒入干净瓶内，密封放置3-5天即成。
60、自做南瓜甜酒法 在南瓜上面切一个口，放入酒曲一个，10天后变成甜酒，且美味可口。
61、快速拔牙法 半斤以上鲫鱼一条，内装红矾2钱，放在有风无日之处，7天鱼起白霜，取后加入水银少许，（即成离骨丹），一个用一个鱼林霜，抹牙自掉。
62、清除黑痣（雀斑）法 石灰、碱面各半，酒精调和成糊，抹痣自掉。
63、治小孩慢惊风法 燕子窝一个，鸭蛋白适量，共捣碎如泥，敷肚脐上固定或敷心窝。
64、巧解疟疾法 中药山奈、松香各3钱共研为末，在发作前撒肚脐上用胶布固定，一次即止。
65、治疗烧伤法 香油、鸡蛋清各适量，用香油和鸡蛋清调和，敷患处。
66、治疗烫伤法 不起泡者，碱面适量，用开水浸泡乘温涂患处。起泡者，用白酒调和陈石灰为糊涂患处。
67、治疗沙眼法 青色鱼苦胆两个，冰片少许，将冰片装入鱼苦胆内，搅匀点眼，即愈。
68、治小孩百日咳法 鸡苦胆两个，陈皮末5分，连服7日即除。
69、治夜睡梦多特效法 当归、生地、红花、牛膝各3钱，桃仁4钱，枳壳2钱，桔梗1钱半，川芎1钱半，水煎服，两付即愈。
70、治疗周身疼痛（肩痛、臂痛、腰痛）法 秦艽1钱、川芎2钱、桃仁3钱、红花3钱、没药2钱、当归3钱、灵脂2钱（炒）、香附1钱、牛膝3钱，地龙2钱（去皮），水煎服。
71、蝎子蛰伤疗法 烟咀子里烟油，用小刀刮少许，抹患处即好。
72、泡沫鞋耐穿不裂法 新鞋泡盐水内半日后即出，耐穿不裂。
73、穿鞋不臭脚法 干净鞋内擦些酒精，阴干后再穿，可不臭脚。
74、皮鞋光彩持久法 皮鞋擦油时，油内加2-3滴醋，可使皮鞋光彩持久。
75、使猪油长期不坏法 在炼油时，放些茴香或白糖，可使猪油长期不坏。
76、防止酱油长白膜法 在酱油里放一截葱白和几片大蒜，可防酱油长白膜。
77、使醋变香法 在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。
78、治疗耳聋法 甘逐2分、甘草2分，各研成细面，用棉花包药塞耳（左耳塞甘逐，右耳塞甘草），每日睡前塞入，早晨取出，连续至愈。
79、治尿床特效法 鸡肠一个，内装中药泽泻粉2钱，煮吃，一天一个，连吃7天即好。
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⑤ 怎样做鸡蛋炒馍片
前言
北方人家里常吃馒头，干冷的馒头大家都不爱吃，再蒸一下又很费时间，如果干馒头用鸡蛋炒一下，味道一下子就好吃多了，我就非常爱吃，早餐吃最方便。
材料
主料：馒头200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱30g、味精适量
鸡蛋炒馍片
1
干馒头切成薄片。
2
鸡蛋打散备用。
3
油热后，放入葱末爆香。
4
加入鸡蛋液，翻炒。
5
放入馍片，加入适量盐，翻炒片刻，加入适量味精就可出锅了。
6
一盘香喷喷的鸡蛋炒馍片，当早餐，好吃极了。
小贴士
馍片不要炒热就可以了，如果太干可以加适量水翻炒。
⑥ 有生的假鸡蛋吗，那么炒和煮出来的效果是什么样子的
假鸡蛋的蛋壳与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄竟是色素和树脂制成。这些物质进入体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
这些鸡蛋从外表上来看，蛋壳光滑，和真鸡蛋无多大差异。但剥开后才发现，蛋清不粘稠，蛋黄颜色淡，很快就与蛋清混成一团，闻上去也无任何味道，而且下锅就散了。记者尝了尝，竟有一股浓浓的化学药剂味道。据当地技术监督局的工作人员介绍，这些鸡蛋确实是人工合成的，在制作过程中，不法商贩把碳酸钙倒进蛋壳的模具里，这样一个蛋壳就做好了。蛋黄和蛋清的制作过程就复杂多了，要把淀粉、树脂、纤维素、凝固剂合在一起，再加上些黄色的食用色素。
消费者如何辨认假鸡蛋
从外观想要鉴别还真要费些功夫，首先是蛋壳的颜色，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些。还有一点就是用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
转载自广东省中山市质量技术监督局网站
⑦ 假鸡蛋是什么材料做成的
为了解假鸡蛋的详细制作过程，昨天下午，记者来到王先生家，王先生现场演示了假鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。然后他将 “蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。
王先生说，有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。
⑧ 香煎鸡蛋馍片怎么做
香煎鸡蛋馍片
使用的厨具：平底锅
⑨ “假鸡蛋”是用什么做的鸡蛋也能造假
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
⑩ 假鸡蛋是什么做的