⑴ 怎样做豆芽炒豆腐
简介
呵呵，一个奇怪的组合，不过，确是令我特别怀念的一道菜。小时候，每当放寒暑假，都要去外婆家住上一段时间，门前那条小河，是我们几兄弟最喜欢的地方。长大了，渐渐的回去看望老人家的时间就少了。到外面工作后，就每年只有春节才有机会去看望一下。女儿非常喜欢那里，喜欢那里的田园味道，看看牛、看看猪、挖挖野菜，不亦乐乎。每次回去看望外婆，老人家都满心欢喜，年纪大了，背也弯了，还弓着背到处忙来忙去，给我们弄吃的，而这道豆芽炒豆腐，几乎是每次都有。
材料
豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量
做法
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
⑵ 豆芽炒豆腐怎么做好吃，黄豆芽炒豆腐的家常做法
黄豆芽炒豆腐的家常做法
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.将豆腐切成小块的片。
3.洗好豆芽。
4.锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5.装出备用。
6.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入豆芽炒一炒。
8.炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
⑶ 豆腐烧黄豆芽怎么烧
中秋在外来个家乡菜，黄豆芽烧豆腐，豆腐不糊不碎、豆瓣越嚼越香
虽然提到农家的小炒菜，在越来越追求“格调”的美食大餐面前，会显得有点寒酸。但对于在外打拼的农家子弟说，即使吃遍大江南北，你都很难找不到那种“家的味道”，这种很玄学的味道体验，也只有正宗的农家菜才能带来的体验。不知道中秋假期有多少在外奋斗的人，没法跟家人团聚。而阿飞能做的，就是给大家分享一些有温暖的农家菜。今天说的这道“黄豆芽烧豆腐”，也许能让中秋不能回家的人游子，多点在家但感觉。
【食材清单】：
主料：豆腐、猪膘肉、黄豆芽
配料：豆腐、线椒、小米椒、生姜、葱白
调料：豆瓣酱、老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
【步骤一】：
我们先准备一块豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然后切成条。取线椒两根切成圈，小米椒几个也切成圈，这样青红椒既能入味又能用来配色。生姜切丝，葱白切成葱花备用。准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净。再取猪膘肉一小块切成条，用来煸油，这样炒出来的菜也更香。
【步骤二】：
锅内烧油，油温五成热接近冒烟时，把豆腐条一个一个放入锅中炸一下。豆腐条遇热后会快速定型，所以要用勺子轻轻的推动，保证均匀受热。小火炸2分钟左右，等看到豆腐条炸成金黄色，就可以倒出控油了。
【步骤三】：
锅里留一点底油，把肥膘肉倒入锅里炒出油脂。等肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料也倒入锅中，开小火炒出香辣味。
先加入豆瓣酱5克，炒出红油，然后倒入黄豆芽大火翻炒1分钟。等黄豆芽炒断生以后，倒入一点料酒去豆腥，然后再加入老抽2克提底色，并把颜色炒均匀。
【步骤四】：
加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、少许白糖提鲜。在把调料炒匀后，从锅边淋入一点清水，倒入炸好的豆腐条翻匀，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟后淋入少许明油提色，再翻几下就能出锅装盘。
好了，这道简单家常的黄豆芽烧豆腐就做好了。
⑷ 黄豆芽炒油豆腐怎么做好吃
主料
黄豆芽
400克
油豆腐
100克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
1勺
糖
适量
辣椒
2只
步骤
9.加味精拌匀，收汁即可。
⑸ 黄豆芽炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
黄豆芽炒豆腐
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
柿子椒
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
主料
黄豆芽300g
毛豆腐300g
调料
黄豆芽炒豆腐的做法
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
⑹ 黄豆芽炒豆腐怎么做好吃，黄豆芽炒豆腐的家常做法
步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.将豆腐切成小块的片。
3.洗好豆芽。
4.锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5.装出备用。
6.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入豆芽炒一炒。
8.炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
煎豆腐时等锅烧热了，再入油煎豆腐，锅不热不能放豆腐那样会粘锅的。
⑺ 黄豆芽烧豆腐窍门
1
豆腐切小块放少许盐用清水泡5分钟左右
2
豆芽摘除根须洗净沥干水分备用
3
姜切片备用
4
热锅起油把豆腐煎至两面金黄盛起备用
5
留底油爆香姜片干辣椒放入豆芽翻炒片刻
6
豆芽推一边倒入豆腐
7
豆芽覆盖豆腐上
8
加老抽、盐、糖、加清水,清水和豆芽持平,开大火煮开几次转小火接着慢煮到收汁
9
起锅前撒一点味精提味
⑻ 豆腐和豆芽怎么炒
黄豆芽用水浸泡一会，去除豆皮，清洗干净
⑼ 黄豆芽可以炒豆腐吗
黄豆芽炒豆腐的做法
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.将豆腐切成小块的片。
3.洗好豆芽。
4.锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5.装出备用。
6.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入豆芽炒一炒。
8.炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。