鸡蛋糕的做法：鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
② 家常鸡蛋糕怎么做好吃
【无油小蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 白糖30克 蜂蜜30克 普通面粉120克 白芝麻适量
制作方法：
1、准备一个稍微大一点的盆，盆要干净无油无水，磕入4个鸡蛋、30克白糖、30克蜂蜜；
2、用打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液能停留5-8秒不消失即可；
3、然后筛入120克普通面粉，最好用低筋面粉；
4、用翻拌的手法拌均匀，要从下往上拌，拌至没有干面粉即可；
5、然后把拌好的面糊倒进模具里面，震2下震出大气泡，然后表面撒适量白芝麻；
6、烤箱预热，上下火180度烤25分钟左右即可，烤箱温度仅供参考；
7、我们的小蛋糕就好了，没有加油没有加水，而且全蛋打发也很方便，这里我加了一点蜂蜜，口感很味道比普通的蛋糕要香要好吃，如果想吃蛋糕，又怕外面的不健康，太甜太腻的话，正好没事在家可以试试这个蛋糕，解馋又好吃。如果不喜欢太甜，可以根据自己的口味来增减糖量
③ 做鸡蛋糕怎么做最好吃
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
④ 怎么做好吃的鸡蛋糕
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油 就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！ 准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 开始： 首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度,接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的铁勺子就可以. 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。 （注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！） 蛋白已经打好了，放在一边，再来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它。 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的） 将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，最好是在桌上垫上毛巾稍稍震动电饭锅锅两下，把里面的气泡震出来。 盖上锅盖，按下煮饭键，4分钟左右会自动跳到保温状态，等待15分钟，接着再按一次煮饭键，等待15分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上） 我家的电饭锅是650瓦的，大家根据实际情况控制时间 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： (1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发 (3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动 (4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。
⑤ 请问一下在家做好吃的鸡蛋糕怎样做才好吃
现在的零食品种非常多，就连蛋糕的种类都可以说让人眼花缭乱，但是小时候最爱吃的鸡蛋糕，却一直让人难忘，在以前物质条件还不是特别丰富的年代，鸡蛋糕是很神奇的存在，走亲访友等等它都是必需品，香甜可口又很松软，大人小孩吃都是极为不错的选择。在家就能做鸡蛋糕，教你“正确”的方法，松软可口，香香甜甜。小时候吃过的鸡蛋糕，里面什么都没有放，就是烘焙出来的小蛋糕，但是却非常的好吃。可是现在做出来的鸡蛋糕却没有以前的味道了，那么怎样才能做出好吃又香甜的鸡蛋糕呢？接下来就一起来看一下鸡蛋糕的制作方法吧。第一步：准备食材。鸡蛋，黄油，低筋面粉，绵白糖，适量的熟黑芝麻。准备好这些食材以后，把鸡蛋磕到盆里，把白糖也加进去，然后用打蛋器将鸡蛋打发。直到把鸡蛋的颜色打得发白，并且出现细腻明显的气泡就可以了。但是打发蛋液的时候，需要注意，全蛋打发是比较费劲的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的温度，也可以准备一个盆，放上温热水，把装有蛋液的盆放到里面，这样隔着热打发，就会省力一些了。第二步：把准备好的低筋面粉分几次筛到蛋糊里，搅拌的时候，要从下往上搅拌，不能转圈搅拌。搅拌均匀后，取出一勺面糊来，和黄油混合在一起。然后靠着盆边，慢慢地倒进蛋糊的盆里，然后搅拌均匀，搅拌的手法，还是从下往上翻拌。
第三步：等搅拌均匀后，就可以把面糊倒进模具里面，然后再在上面撒上一些熟黑芝麻，接着放到预热好的烤箱里面，烘烤时间为大概为30分钟。等时间到了之后，可以用牙签扎进蛋糕中，再拉出来，如果有粘东西的话，就是没有熟透，没有的话，就是熟了，等熟了以后，再将鸡蛋糕从模具中拿出来即可。第四步：做鸡蛋糕的一些小技巧，在打蛋的盆里，不能有油，也不能有水，而且鸡蛋也要选用常温的新鲜鸡蛋，这样打发的效果会更好，在搅拌面粉和黄油的时候，不能转圈搅拌，不然就做不成蛋糕了。还有烤箱的温度，要根据自己家的烤箱实际情况而定。再检验蛋糕成熟的方法，就是使用一个牙签，扎进步再拿出来，如果粘有东西的话，就是没有熟，如果不粘东西的话，就是熟透了。
⑥ 鸡蛋糕怎么做才好吃
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑦ 鸡蛋糕步骤简单在家就能做，鸡蛋糕有哪些好吃的做法
材料：（连模12个）鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g准备鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，白糖，米醋等材料开始打鸡蛋，尽量把鸡蛋打散，越散越好，当然用打蛋器也是可以的。打蛋的过程中加少许的盐。
先取大小一样的鸡蛋6枚，将其打入碗中，用筷子快速打散，打散以后加入520了的开水，再次打匀，加入盐，搅拌均匀，用密筛过去浮沫，装入碗中，大约可以出6碗左右，每碗上面淋上几滴食用油，蒸鸡蛋羹主要是火候得掌握好 要是喜欢吃干一点的就1：1的比例也就是说一个鸡蛋兑一勺温水 炒菜的勺子大约100克左右 要是卖的话一般是1：1.5的比较也就是说一个鸡蛋兑一勺半的温水出锅后加葱花调味，还可以加酱油哦，就这样简单美味的鸡蛋糕就做好了。
⑧ 鸡蛋糕怎么做最好吃不老
鸡蛋糕做法一，
材料
带帘子的电饭锅，鸡蛋2个，盐
做法
1、搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐；
2、然后就放在电饭锅的帘子上；
3、饭好了，鸡蛋糕也好了，简易方便，不费劲，省电啊！
做法二，蜂蜜鸡蛋糕
材料
A.全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。
3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为蜂蜜鸡蛋糕面煳。
5.将圆形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量蜂蜜鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
做法三，古早味鸡蛋糕
材料
"低筋面粉 90g","沙拉油 70g","玉米粉 20g","蛋黄 6颗","牛奶 90g","奶粉 12g","蛋白 6颗","砂糖 75g",
做法
1:事先预备:1.先把深烤盘铺上一张烘焙纸。2.把低筋面粉和玉米粉加一起过筛。3.蛋白放冰箱备用。
2:趟面糊:先把沙拉油用小火加热到出现油纹关火。
3:再加入低筋面粉和玉米粉(两者要先过筛)快速搅拌。
4:蛋黄糊:把蛋黄和牛奶搅拌均，再加入刚刚的趟面糊搅拌均。
5:在加入奶粉拌均匀。
6:蛋白霜:把蛋白从冰箱拿出，先用电动搅拌机低速打到粗泡泡，加入几滴柠檬汁和一办的砂糖用中速打。
7:打到泡泡变细石加入剩下的砂糖继续用中速打。
8:打到搅拌器拿起有勾勾下垂，湿性发泡(不会低落不会动)。
9:结合:挖取蛋白霜的1/3到刚刚的烫面蛋黄糊中拌均匀(要小力喔，不然会消泡喔)。
10:在倒回刚刚的蛋白霜里一样拌均匀。烤箱预热上下180度。
11:拌均匀后倒入烤盘，表面稍微刮平，入炉。用上下180先烤15分.10分，在用180/150烤15分上色(烤10分钟烤盘换面)。
12:烤好后从烤盘取出马上把蛋糕放到冷却架上四周的烘焙纸撕掉。
13:在切自己要的大小就可以吃了喔!吃不完可以用保鲜盒封好放冰箱。