❶ 花甲哪位亲会做
有很多种做法，我很喜欢直接炒还有和鸡蛋羹一起。
直接炒：先把新鲜花甲洗一下（放在碗里一直所有花甲一起搓），洗三遍后泡水（放一点点盐，不然死掉就不好吃了，直接的水是不行的，要放点盐，因为花甲生活在咸的水里），把葱切成一段一段的（大约1-2条葱），大蒜拍两个（两片大蒜）切碎（不要切成蒜蓉），然后把花甲的水倒乾净，先热锅，放一点油，然后蒜放下去爆香，接着葱也放下去爆一下，花甲放进去炒，放一小半碗水（你要多少汁就放多少水），酱油适量，盐也要适量（盐只能一小勺，不能过多，不然就太咸了），锅盖盖起来，闷一下，花甲就会开了，装盘就完成了！
花甲鸡蛋羹：鸡蛋打3个，水放和鸡蛋的2:3（意思是水比鸡蛋少一些），鸡蛋打发好就放半勺盐（打鸡蛋最好用筷子打，别用打蛋器）然后用热水在锅里炒一下花甲，什么也别放，就是花甲放进热水里，搞个半熟，然后放几个半熟的花甲在打发好的鸡蛋里，然后放进热锅里蒸10-15分钟就可以了，也可以撒几个葱花在熟的花甲鸡蛋羹里，再放一点酱油就完成了！（打发鸡蛋的步骤必须要打好，不然会出现塌陷的现象。）
❷ 花甲炖蛋怎么做好吃窍门
花甲蒸鸡蛋羹
食材：
花甲：适量，鸡蛋：2个，焯花甲的原汁：2倍鸡蛋的体积，葱花：适量。
调料：
料酒、生抽、香油、姜片、盐：适量。
制作步骤：
1、 花甲在咸盐水中吐沙后，清洗干净。
2、 锅内放入适量水和姜片，烧开后放入花甲，倒入适量料酒，大火煮至花甲开口，关火。
3、 花甲捞出，在碗中均匀的码好。
4、 焯烫花甲的汤汁，去除表面的浮沫，留下比较干净的汤汁，冷却至手温备用。
5、 鸡蛋加少许盐和料酒，打散后，倒入2倍体积的花甲原汁，搅拌均匀。
6、 将鸡蛋液过筛两遍，舀去表面浮沫，慢慢倒入放有花甲的碗中。
7、臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6内胆中提前放入适量冷水。
8、将蒸蛋碗放入滤糖甄，盖上硅胶盖，放入电饭煲内胆。
9、 选择营养蒸功能，进入30min倒计时后（沸腾上汽），再蒸8分钟即可。
10、 表面撒上葱花，淋上生抽、香油即可享用。
1、 要保持鸡蛋羹嫩滑细腻、光滑如镜无气孔，6点小秘诀偷偷告诉你：
（1） 鸡蛋液加入水或其他液体（此处是煮花甲的原汁）的推荐比例是1:1.5-1:2（按体积来算）。
水越多鸡蛋羹越嫩滑细腻，但是也要注意比例，不能太多，否则鸡蛋羹难以凝固成型，也得不偿失。
（2） 与鸡蛋液混合的液体，建议放至手温以下，以免将蛋液烫熟，经过测试加温水做出来的蛋羹更为嫩滑。
（3） 鸡蛋液混合时动作要轻柔，避免进入太多的空气，以免造成蛋羹表面不平、内部出现大的气孔，影响颜值和口感。
4） 鸡蛋液混合完推荐过筛2次，可以去除表面浮沫和蛋筋，让鸡蛋液更细腻，蒸出来更嫩滑。
（5） 鸡蛋羹蒸之前盘子裹上保鲜膜或扣上一个盘子，可以避免水蒸气滴落在鸡蛋羹里，造成表面坑洼不平整，影响颜值和口感。
（6） 蒸鸡蛋羹的时间不要太长，火力也不宜太高，水开以后推荐中小火来蒸，以免蛋羹太老。蒸鸡蛋羹的时间具体视各家灶具的火力和容器不同而有所区别。
❸ 花甲炒鸡蛋怎么做好吃
食材明细
花甲500克
鸡蛋3枚
葱花适量
生抽适量
花生油适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【菜谱换礼2】花甲炒鸡蛋的做法步骤
1
材料： 花甲肉、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量。
2
做法：热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 备用。
3
鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀。
4
干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开。
5
中火煎至金黄色，翻转。
6
另一边也煎至金黄色，起锅装盘。
7
香喷喷的花甲炒蛋来了。
❹ 海鲜蒸蛋做法有哪些
蒸蛋是最普遍的一种家常菜肴，我们知道，蒸蛋是吃鸡蛋最佳的方法，它在营养吸收方面是最高的，在农家关于蒸蛋的做法也多种多样，包括豆浆蒸蛋、肉末蒸蛋、西红柿蒸蛋、南瓜蒸蛋等等，今天我给小伙伴们分享4种最好吃的海鲜蒸蛋的方法，既保留了原有的营养，又充分满足了小伙伴们挑剔的味蕾，小伙伴们有时间不妨试一试，看看喜欢吃不？
花甲蒸蛋：用料：小红椒、生抽、盐、花甲、葱、胡椒粉、鸡蛋
做法：第一步，鸡蛋两个打入碗中，加少许盐，加入等量的温开水搅拌均匀，搅拌起泡后要过滤蛋液；第二步，将基围虾6个去外壳和虾线，用牙签在虾的第二节把虾线挑出来，用少许料酒腌一下；第三步，鸡蛋液上锅蒸，盖上盖子，待蛋液半凝固了放虾仁，再蒸六七分钟，至蛋液熟透，撒上葱花，滴几滴香油，生抽即可。
❺ 花甲怎样做好吃除了麻辣花甲，还有哪些吃法呢
花甲也叫花蛤，是一道美味的海鲜食材，自然鲜美，身在海边的我就很喜欢这道小海鲜。我们这里吃不了辣，所以我介绍两道除了麻辣花甲以外的美食做法，主要发挥食材本身的鲜味，口感也很不错哟