食材
主料
鸡蛋
2个
牛奶
1盒
盐
10克
酵母
5克
面粉
3杯
辅料
油
适量
油
5勺
步骤
1.准备材料。袋装奶的话用2袋，三口之家用一袋奶和一个鸡蛋就可以。
2.将牛奶和打散的鸡蛋倒入容器中
3.放入酵母和适量盐
4.倒入平时炒菜2倍的油
5.倒入面粉
6.揉成不粘手的面团，在上面抹少许油盖上保鲜膜发酵一夜
7.看，发好以后都是这样的孔
8.将面团排气再稍揉一下
9.将面团搓成长形，用刀切成剂子
10.用筷子在中间压一下，向两头抻
11.锅中倒入适量油烧至7-8成热，将油条放入锅中炸至金黄即可捞出。
小贴士
面不要和硬了，不然油条炸出来不会松软。
‘贰’ 油条酥脆又好吃，自己在家该怎么做呢
在一日三餐中，早餐对我们来说特别重要。很多90后的年轻人，早餐喜欢吃牛奶、面包，但我却更喜欢吃豆浆、油条。不仅仅是因为它经济实惠，更是因为它比较符合自己的饮食习惯。我感觉一碗豆浆，两个油条，外加一个茶叶蛋，吃到肚子里特别踏实。并且，我喜欢自己在家炸油条，一次性多炸一些，可以吃上两三天，自己做的油条，干净卫生零添加，怎么吃都吃不腻。
第五步：热锅加油，烧至六成热，改成小火，放入油条胚，先将油条胚中间部分放入油锅内，看到炸至鼓起后，再慢慢地将两手松开，把整个油条胚放入油锅内，小火慢炸，中途翻动一下，炸至油条两面金黄即可控油捞出。
‘叁’ 2个鸡蛋1碗面粉，在家怎样自制金黄酥脆又健康的油条
很多人都比较喜欢在早餐的时候吃油条，因为油条无论是口感还是味道都非常好。但是外面做的油条，咱们不知道食品安全怎么样，因为很多时候咱们没法看到外面油条的整个制作过程，不知道用的油是不是好油，里面有没有添加含有重金属铝的明矾？所以今天跟大家分享一个在家就能做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用加明矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。那么接下来咱们就一起去看一下这道家庭版香酥小油条的制作教程吧。
‘肆’ 空心酥脆的香酥小油条怎么做才能好吃
现在很多人都喜欢在家给家里人做一些美食吃，既营养又健康，而且可以和家人形成良好的家庭氛围。油条作为大家都十分喜欢的食物，在大街小巷都能看见它的身影，很多人会担心外面卖的油条会不健康，所以就会在家里自己动手做，而做油条其实也是有讲究的。
油条作为大家喜闻乐见的美食，在很多地方都能看见它的身影，其实油条的做法十分的简单，在家就能轻松学会，而且自己做的油条比外面卖的要健康的多，可以放心食用。
‘伍’ 鸡蛋油条的做法，鸡蛋油条怎么做好吃，鸡蛋油条的家常
食材
主料鸡蛋1个清水255克家用油条粉500克 辅料芥花油适量
步骤
鸡蛋油条的做法步骤11.准备好食材
鸡蛋油条的做法步骤22.将500克油条粉倒入面包桶中
鸡蛋油条的做法步骤33.打入鸡蛋后，再分次倒入清水
鸡蛋油条的做法步骤44.用筷子搅成棉絮状
鸡蛋油条的做法步骤55.送入面包机，启动自动义和面，揉成光滑面团
鸡蛋油条的做法步骤66.合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵
鸡蛋油条的做法步骤77.约2倍大时取出
鸡蛋油条的做法步骤88.案板上撒少许面粉
鸡蛋油条的做法步骤99.排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条
鸡蛋油条的做法步骤1010.二条并一条，用筷子用力压一下
鸡蛋油条的做法步骤1111.取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状
鸡蛋油条的做法步骤1212.锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
鸡蛋油条的做法步骤1313.面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面
鸡蛋油条的做法步骤1414.炸至金黄色拣出沥油
鸡蛋油条的做法步骤1515.看看：自制的油条很蓬松吧
‘陆’ 做油条加什么最酥脆
外面买的油条都是加泡打粉的，有些泡打粉加多了还有一些碱味，很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄，不要整个鸡蛋加进去，蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄，口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀，然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。
‘柒’ 油条怎么做好吃，牛奶鸡蛋油条的家常做法
油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
前段时间在好豆看到红姐及豆亲做“自制油条”话题是，就羡慕的不得了，感觉达人们都太牛了吧，“油条”也可以在家做，仔细看过之后，也真是感觉维度系数并不大，不管三七二十一，先果断收藏了菜谱，等我时间充足时也要跟着达人后面练习做“自制油条”。
这不，这次趁过年回外地公公家小住几天的空隙，临出门前就把想要做的美食，食材都带好，然后大干一场了。腊月29日傍晚到的家，从吃过晚饭过就动手操作了，当天做了2月作来“紫薯南瓜饼”，年三十下午又做了花生牛扎糖；由于油条是饧面8~10小时的，所以晚饭后我又开始将做“油条”面团揉好，并按红姐的菜谱指导，入冰箱饧面，我是饧发一夜的，今早一大早起来，先是拿出来回温1个小时，再制坯油炸的。
揉面的时候，水量260克是分次放的，当放了230克时感觉面团已经很湿了，就没有再放了（红姐的配方约为260克），经油炸后，也许正好红姐所说的，一人要制坯，再油炸，会导致面坯变干，多少有点影响口感，难怪外面早餐店一般情况下，最少也是二人操作，如果是三人那就更完美了~~~
自己做的油条，虽说不如外面的松软，但也是成功的，也给自己增添了好多的信心，毕竟对于面食---我真是一名小学生~`~(收起)
食材
主料
鸡蛋
1个
牛奶
15克
面粉
500克
食盐
3克
清水
230克
泡打粉
8克
菜仔油
20克
辅料
菜仔油
适量
步骤
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.搅拌成絮状
3.分次加入清水
4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟
5.取出面团置于案板上，搓成粗长条
6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时，我放冰箱饧一夜
7.从冰箱中取出，连膜放室温下回温约1个小时；然后将回温后面团放在撒有面粉的案板上
8.将面团轻轻地拉长，擀平，切成若干长条
9.二条并一条，用筷子用力压一下
10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来
12.炸至金黄色，即可捞出沥油
小贴士
1.揉面时：水量最好分次加，红组的配方上是260克水，我实际放了230克，当时感觉已经很软了，但炸至吃起来，还是感觉稍有点干，应该再放一点水，会更好。
2.红姐说的对：最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
‘捌’ 鸡蛋灌油条的做法，鸡蛋灌油条怎么做好吃，鸡蛋
【主料】
面粉 (500g)、无铝膨松剂 (10g)、水 (300g)、油 (适量)
【调料】
食盐 (适量)、糖 (适量)、鸡蛋 (1个)
【步骤】
1、将称量好水和其他配料加入面粉中，和面。和成表面光滑的面团。然后盖盖子醒发15分钟。
醒发十五分钟后提面，保证表面的光滑。然后盖盖子醒发两小时（或放入保鲜袋里面）。
把醒好的面团抻条，要做到薄厚均匀、宽度一致。然后切条，500g面粉大约可以切20段。让两段叠加在一起。用刀背压一下。
2、把油加热，到达预定温度后（油温不宜过高，一定要在油冒烟之前）把压好的条抻长，放入油锅。当油条在油中浮起的时候要不停的翻条。让油条的两面均匀受热，有助于油条的膨胀。
3、当油条炸至金黄色的时候出锅，控油，即可使用。
【小窍门】
油温不可太高、翻条要及时。