1.豆腐切成约2厘米的方丁用热水焯过沥水。
2.将焯水的豆腐入锅的炸成微黄捞出。
3.锅中剩少许底油放莴苣片和胡萝卜片翻炒断生盛出。
4.另起锅放油入葱姜蒜爆香，加豆腐丁翻炒。
5.加入调好的汁料（用糖、醋、盐、酱油、淀粉、水调匀）和炒好的莴 苣片和胡萝卜片，收汁后装盘即可
Ⅱ 豆腐丁怎么做
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
1将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜蓉、姜粒和红辣椒碎：
3下料酒和生抽和适量水：
4将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：
5放入青椒块，放入盐、糖：
6豆腐炒至两面金黄即可
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)辅料：玉米面（黄）(100克)
调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好
烧豆腐
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。
制作步骤
1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。
2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。
Ⅲ 糖醋豆腐丁的做法
前言
豆腐不仅营养，而且比起现在蹭蹭上涨的菜价来，还相当便宜，一元两元的豆腐就能做出一大盘菜来，实惠啊！
材料
主料：豆腐约400克；
辅料：食用油适量、盐适量、莴苣片少许、胡萝卜片少许、姜花少许、姜丝少许、蒜片少许、糖两勺、醋一勺、味极鲜半勺、淀粉一勺、水适量
糖醋豆腐丁
1
豆腐切成约2厘米的方丁用热水焯过沥水。
2
将焯水的豆腐入锅的炸成微黄捞出。
3
锅中剩少许底油放莴苣片和胡萝卜片翻炒断生盛出。
4
另起锅放油入葱姜蒜爆香，加豆腐丁翻炒。
5
加入调好的汁料（用糖、醋、盐、味极鲜、淀粉、水调匀）和炒好的莴
苣片和胡萝卜片，收汁后装盘即可。
小贴士
豆腐经过水焯后再入锅炸，就会不再沾锅，相当好炸。糖醋汁的比例请根据自己的口味进行调整。
Ⅳ 豆腐丁的家常做法
开水焯一下豆腐丁，捞出控水，炒锅倒入油，油热下入葱花，加入一勺酱油，加入300毫升水，加入豆腐，开锅换小火，5分钟后关火，加入几滴香油出锅，超级美味。
Ⅳ 豆腐丁怎么炒好吃
豆腐滑嫩嫩的，不仅仅口感很好，而且容易消化，许多老年人和儿童都可以使用豆腐，在平时除了可以煲汤和鸡蛋炒以外，还可以做花样豆腐，常见的有日式炒豆腐，蒜蓉剁椒炒豆腐，可以根据每个人的口味不同，选择不一样的豆腐做法，这样不仅仅会很好吃，而且还能吃出不同特色。
日式炒豆腐
材料
鸡胸肉绞肉（粗）100公克木棉豆腐400公克小虾干（或虾仁）适量鸡蛋1颗细葱丁适量塩和糖少许
做法
将豆腐稍微去水备用。碗中打入蛋，放入鸡肉，虾干（或虾仁），豆腐一起搅拌至细碎状（要拌均，这样鸡肉才不会整个结块）。
锅中加入一小匙油，放入步骤1全部，开中小火，用二双筷子不断拌炒约1分钟后，转小火，继续拌。
豆腐会开始出水，但是没关系，要拌炒到水气几乎收干之后，放入细葱丁，和塩、糖调味。
香喷喷，滑口美味的日式炒豆腐完成。
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料
北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
做法
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
小诀窍
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。
Ⅵ 面筋豆腐丁的做法，面筋豆腐丁怎么做好吃，面筋
冻豆腐自然解冻，千万不要用水泡，否则会影响味道。完全化冻后，切成1.5cm左右见方的小丁，并略挤干水份。
培根切小片；金华火腿切小粒；干木耳、干黄花菜、干香菇温水泡发后洗净沥干水份切小块；嫩姜挤汁。
中火加热平底煎锅，将培根小片逐片煎至两面金黄，夹出备用。
在煎锅中加2汤匙油（要能薄薄覆盖锅底），中火加热，分批下冻豆腐丁煎至表面发干，捞出。锅中加双倍的油，改大火加热，二次下豆腐丁炸1-3分钟，至完全炸透，呈金黄色捞处沥干油份备用。]
中火烧热净炒锅，加少许油，下火腿粒、木耳、黄花菜、香菇煸炒2分钟。
下炸好的豆腐丁和煎好的培根，加稍稍没过所有菜的高汤（约1小碗）、鲜贝露、水晶冰糖、黄酒和姜汁，烧开后改中火焖烧到汤汁完全收干，还可以兑少许水淀粉。
Ⅶ 麻辣豆腐丁的做法，麻辣豆腐丁怎么做好吃，麻辣
材料
主料：豆腐500g、青红椒4个；
辅料：油适量、盐适量、花生仁适量、蒜适量、姜末适量、豆豉酱适量
麻辣豆腐丁
1
先备好材料了。花生是之前炸熟的。
2
然后起油锅炸豆腐，油不要太热。
3
炸好后，留点底油，放蒜和姜末，炒出香味后再放入一点儿豆豉酱，炒出红油后，放青红椒翻炒。
4
然后放入炸好的豆腐，放鸡精 料酒 盐 白糖 生抽后再添点儿水焖一小会儿，放入花生米（水不要太多）
5
出锅
Ⅷ 干炸豆腐丁的做法，干炸豆腐丁怎么做好吃，干炸
干炸豆腐丁的做法
食材
主料
老豆腐
500g
辅料
油
适量
辣味快炒酱
适量
步骤
1.老豆腐三块洗净
2.切成大小相同的丁块
3.倒入一包快炒酱
4.将酱和豆腐拌匀
5.锅内倒油后将拌好的豆腐倒入
6.炸至豆腐金黄后盛出
小贴士
豆腐丁大小相同，这样炸起来受热程度均一
Ⅸ 豆腐块怎么炸
1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。
2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。
3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
炸豆腐怎么做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。
豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准备
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。
方法步骤
1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。
2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。
3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。
4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准备
豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。
方法步骤
1.将豆腐切成小块;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段;
4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。
Ⅹ 豆腐切丁了怎么做好吃
烩豆腐丁
主料： 大黄鱼 400克 油皮 400克
辅料： 香菜 25克 鸡蛋 50克
调料： 大葱 15克 白酒 10克 盐 4克 淀粉(玉米) 10克 味精 1克 花椒粉 5克 醋 5克 番茄酱 15克 菜籽油 75克 各适量
烩豆腐丁的做法：
1. 黄鱼去皮，斜刀批成长约6厘米，宽2厘米的片，放入碗中，磕入蛋清，蛋黄另用，加葱末10克，精盐，味精，绍酒，干淀粉拌匀；
2. 把豆腐皮（油皮）润潮回软，撕去边筋，逐张摊平，一端抹上蛋黄液，将拌好的鱼肉分成4份，成长条形分别在每张腐皮的一端，逐一卷成宽约3.5厘米长的菱形段；
3. 炒锅置旺火上，下菜油烧至三四成热时，把菱形块逐只投入油锅，不时翻动，炸至淡黄色时捞起；
4. 待油温回升至五成热时，全部入锅复炸至金黄色捞起；
5. 装盘，撒上花椒盐、葱末；
6. 以香菜叶围边，上席随带醋，茄汁酱，鲜味酱各1小碟。
糖醋豆腐丁
主料： 豆腐 500克
调料： 姜 5克 花生油 50克 大蒜 15克 大葱 100克 酱油 25克 淀粉(玉米) 5克 泡椒 15克 白砂糖 25克 味精 1克 醋 25克 各适量
糖醋豆腐丁的做法：
1. 豆腐切丁；
2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；
3. 蒜、姜均切片、葱切粒；
4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用；
5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；
7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；
8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。