鸡蛋炒豆米是一道由黄豆米、鸡蛋等做成的美食。
做法步骤：
1：将黄豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入黄豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入黄豆米加盐翻炒一下。
步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的。
豆米泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
㈡ 黄豆炒腊肠鸡蛋怎样做好吃
主料青椒300g西红柿200g洋葱100g香肠200g辅料油适量盐适量五香粉适量鸡精适量
步骤
1.准备青椒适量 ，洋葱 西红柿，洗干净备用 ，在准备香肠
2.把洋葱切成随意的块状 ，香肠切成片 ，青椒却成斜切块状，西红柿也切成小碎块
3.上锅热油，等油热了加入打散的鸡蛋 ，剪出来
4.留底油，然后把辣椒和洋葱倒进去爆炒
5.在加上香肠一起炒
6.最后加入西红柿，一起翻炒 ，最后加入炒好的鸡蛋进去
7.最后加入各种调味料，就可以出锅了
小贴士
鸡蛋不要煎的太过，过了不好，加入的鸡蛋凝固起来即可
洋葱也不要炒得太软 ，脆点好吃
㈢ 黄豆鸡蛋能一起吃吗
最好不要一起吃，会引起消化不良。
鸡蛋清含的一种酶与黄豆含的磷在一起反应后人不能消化.
豆浆和鸡蛋不能同吃。因为鸡蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易吸收的物质。
其他还应注意：
1,喝豆浆必须要煮熟，不然容易中毒;
2,不能空腹饮豆浆，不然豆浆中的蛋白质在人体中转为热量而消化了，起不到补益作用;
3,豆浆里不宜加红糖，可加白糖和蜂蜜;
4,不要过量饮豆浆;
5,痛风病人不宜饮豆浆;
6,串有消化道疾病的人不宜饮豆浆。
三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。
丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
黄豆和鸡蛋能同吃吗?有了我们的介绍之后大家应该明白了相关介绍吧，黄豆和鸡蛋最好是不要一起吃，不然是很容易对身体造成不利的现象，吃豆浆和鸡蛋一起结合的话很容易出现食物过敏或者是中毒的现象，而豆浆和鸡蛋肯定是不能一起吃的，大家一定要注意。
㈣ 黄豆炒饭的做法，黄豆炒饭怎么做好吃，黄豆炒饭
主料：
鸡蛋4个
黄豆适量
葱花儿适量
米饭适量
辅料：
盐适量
黄豆蛋炒饭的做法：
1.
准备材料，黄豆，鸡蛋，葱花备好
2.
煮好的白米饭
3.
先放鸡蛋，米饭，翻炒，再黄豆倒入锅中炒，最后加盐翻炒
㈤ 鸡蛋和豆子可以一起吃吗
黄豆加鸡蛋一起做，营养更全面，鸡蛋作为我们日常生活中不可缺少的营养食品，它的营养价值也是很高的，有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤的功效，它们俩放一起做，实在是太好吃了，我家隔三差五做着吃，平时不爱吃鸡蛋的儿子每次都抢着吃，做的口味淡一点，还可以既当菜又当饭，太香了！下面就分享我的具体做法：
【准备食材】：黄豆 鸡蛋 海带
1.黄豆清洗干净后，加入没过黄豆的清水浸泡一晚上，将其泡得得胖胖地鼓鼓地，这样煮的时候容易熟、口感好。海带丝用盐水浸泡10分钟后，清洗掉表面的黏液，然后切两刀备用。
2.鸡蛋6个煮熟剥皮，在表面用刀划几下，以便更好地入味，爱吃鸡蛋也可以多放几个（鸡蛋煮7~8分钟口感最好，煮好的鸡蛋用凉水冲一下，更容易去皮）
3.锅内加适量的油，油温6成热时加入适量的花椒、八角、香叶炒香以后捞出，再倒入泡好的黄豆，黄豆炒至表皮微微起皱，再倒入海带丝，翻炒均匀后倒入一罐半的啤酒，再放入去皮的鸡蛋，加入适量生抽、白糖、盐、蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火炖20分钟。
4.二十分钟后，我们开锅收一下汤汁就可以关火出锅了。
一道营养美味的黄豆炖海带鸡蛋就做好了，这种做法的黄豆鸡蛋特别入味，秋天要多吃黄豆，加6个鸡蛋往锅里一扔，没想到这么好吃，太香了！喜欢你也试试吧
㈥ 请问鸡蛋可以跟黄豆一起煮来吃吗
可以一起煮吃的，以黄豆蘑菇鸡蛋汤为例
品名：黄豆蘑菇鸡蛋汤
材料：黄豆 、鸡蛋 、蘑菇 、八角 、大料 、香叶 、花生
做法：
1、黄豆，花生，蘑菇提前4个小时泡好。蘑菇水留
2、鸡蛋煮熟
3、热锅入油，倒入一点冰糖，小火化开，倒入花生黄豆炒糖色，
4、开大火倒入蘑菇和鸡蛋，生抽老抽，翻炒均匀，
5、倒入水和蘑菇水，八角大料香叶，沫过食材，大火开，撇去浮末，转小火。
6、出锅前开大火让食材吸入汤汁，最后留一点汤汁出锅。
㈦ 鸡蛋可以炒黄豆吗
可以~不过不好吃！你可以试下鸡蛋炒薯仔。。那个很好的噢！~
㈧ 黄豆炒鸡蛋的做法，黄豆炒鸡蛋怎么做好吃，黄豆
用料
主料
㈨ 鸡蛋炒豆子怎么炒
鸡蛋炒豆子是这样做的：将豆子洗干净，焯水沥干。三个鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀。热冷油，油温5成熟，倒入鸡蛋，鸡蛋完全膨松以后炒一分钟，倒入豌豆，再继续炒一分钟即可调味起锅。
㈩ 在家里自己炒黄豆等各种豆怎么炒才好吃又脆
1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
黄豆（植物名称）一般指大豆。大豆（学名：Glycine max(Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
(10)黄豆加鸡蛋怎么炒好吃扩展阅读：
食用功效
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
网络-黄豆