⑴ 日本豆腐煲怎么做
做法一
各式日本豆腐（1）
各式日本豆腐（1）(7张)
原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；
3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来；
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 [1]
做法二
缤纷日式豆腐
原料：圣女果，香菇。
制作方法：1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。
3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。
4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。
特点：味道鲜美，非常好吃。
做法三
红烧日本豆腐
原料：
日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。
生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。
红烧日本豆腐
红烧日本豆腐
做法：
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；
8、放进青红椒进去爆炒几下；
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖、生姜与大蒜、香菜、葱适量；
2、将豆腐在干淀粉中滚一滚；
3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟；（肉沫加水是为了翻炒时不粘在一团）
5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒；
肉沫日本豆腐
肉沫日本豆腐
6、炒至变色后倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；
8、放入少许盐与生抽炒匀；
9、倒入炸好的豆腐；
10、倒入葱蒜辣椒段炒匀即可；
11、放入适量鸡精。
⑵ 客家豆腐煲怎么做好吃
食材准备：豆腐、鹌鹑蛋、五花肉、白玉菇、生姜、大蒜、青椒、红椒、小葱
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净，一块老豆腐先对半切开，然后再切成1cm厚度的块；大蒜去掉外皮后切成蒜片，生姜切成姜末，青椒、红椒切成小圈，小葱切成葱花备用；一块五花肉去皮，然后切成薄片，装入盘中备用；准备一个砂锅，将洗好的白玉菇均匀地铺在锅底备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入准备好的适量鹌鹑蛋，继续煮3分钟，3分钟后捞出放入凉水中，待鹌鹑蛋冷却后将外壳剥开备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，容易碎，待豆腐一面煎至金黄的时候再翻面继续煎制，将两面都煎至金黄后盛出铺在白玉菇上；
4、锅中再倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉，中小火煸炒出五花肉中多余的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黄的时候，倒入剥好壳的鹌鹑蛋，翻炒几下后下入切好的蒜片、姜末以及一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，不断翻炒出红油，随后倒入适量清水刚准备没过食材，紧接着开始调味，加入适量盐、胡椒粉、蚝油、老抽调色，翻动均匀，开大火煮开，煮开后倒入砂锅中；
5、砂锅盖上锅盖，开中小火煮10分钟，10分钟后打开锅盖，豆腐、白玉菇、鹌鹑蛋、五花肉都充分吸收汤汁入味，最后加入切好的青红椒、葱花点缀增香，盖上锅盖再煮1分钟就可以了，1分钟后这道简单的家常豆腐煲就做好了，一打开锅盖，香气浓郁扑鼻而来，吃起来鲜香下饭，上桌连汤汁都不剩。
小贴士：
1、这道菜也可以用嫩豆腐做，口感爽滑，不过嫩豆腐更容易碎，煎制的时候一定要小心。
2、五花肉一定要煸炒至表面焦黄，炒出多余的油脂，这样五花肉吃起来才会肥而不腻，也更加香。
⑶ 咸肉豆腐煲怎么做如何做好吃
简介
俺这个人有时口味很怪，放着新鲜的肉啊，蔬菜啊，水果啊，不爱吃，非得折腾成肉干啊、咸肉啊、干菜啊，咸菜啊，果干啊什么的，才大快朵颐。 为此，常被抱怨，非得瞎折腾把有营养的东西弄得没营养了。 嗨，咱这是忆苦思甜，小时候不是没新鲜菜吃吗？ 其实，内心想的是，只有这样，才能品尝到食物浓酽的滋味~ 再者，谁叫咱是劳动妇女~不劳动能行吗？
材料
风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量
做法
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍
1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。
2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。
3、风干咸肉的做法：
选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。
⑷ 正宗八珍豆腐煲怎么做
这几天多伦多的天气变化无常，昨天还是阳光灿烂的艳阳天，今天就变成了凉风嗖嗖的下雨天，气温上下起伏很大，人们这个时候非常容易感冒。气温突然下降，我得给家...(展开)
食材
主料
水豆腐
3块
鸡肉
100g
虾仁
80g
茄子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
茄子
适量
蘑菇
适量
菜梗
适量
胡萝卜
适量
老抽
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备茄子，菜梗，蘑菇，雪耳，胡萝卜和水豆腐。
2.准备虾仁和鸡肉。
3.水豆腐切块放入平底不粘锅煎直至两面金黄装起。
4.然后放入腌制好的鸡肉（用盐和胡椒粉腌制片刻）
5.将食材切片。
6.炒锅热油将食材放入炒香。
7.然后放入煎好的豆腐和鸡肉虾仁蒜米加适量的盐调味将所有食材炒熟。
8.用生粉，老抽加少许盐做芡汁。
9.将炒锅里的食材倒入瓦锅继续烧热，最后将芡汁倒入大火烧三分钟即可。上桌前撒些香葱。
10.这款“八珍豆腐煲”食材丰富，做法简单，营养也均匀。老少咸宜
⑸ 做法，砂锅豆腐煲怎么做好吃，砂锅豆腐煲的家常做法
主料豆腐250克香菇30克口蘑30克 辅料香葱10克甜辣酱90克食用油适量食用盐少许
步骤
砂锅豆腐煲的做法步骤11.备好食材。
砂锅豆腐煲的做法步骤22.豆腐切小块，介意的话可以焯一下不，去豆腥味。
砂锅豆腐煲的做法步骤33.香菇，口蘑切丁。
砂锅豆腐煲的做法步骤44.锅中入油，香葱，甜辣酱。小炒。
砂锅豆腐煲的做法步骤55.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
砂锅豆腐煲的做法步骤66.加入豆腐轻轻拌匀。
砂锅豆腐煲的做法步骤77.加入适量水，约300克。
砂锅豆腐煲的做法步骤88.烧开后，再装入砂锅中。中小火炖约8分钟。千滚豆腐万滚鱼，炖炖有味。
砂锅豆腐煲的做法步骤99.出锅再撒些葱花，也可以再挤一些酱汁。