俺属猫，喜欢吃鱼，无论什么鱼，俺都来者不拒。红烧，清蒸，炖汤，俺都喜欢。
豆腐鱼海鲜是绝配，而且多吃也不用担心发胖，~~~今天用嫩豆腐炖鲳鱼，很鲜，很好吃。(收起)
食材
主料
小鲳鱼
2条
嫩豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
枸杞
适量
步骤
1.准备好食材
2.小鲳鱼去肚去鳃，洗净，切块，
3.嫩豆腐切大块，用开水烫一下捞出。
4.锅里油热，放入鲳鱼块煎一下，
5.放入2碗清水，加些料酒，
6.放入姜片，葱结，
7.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
8.大火炖至鱼汤发白，
9.放入嫩豆腐，煮开5分钟，
10.放入枸杞煮开，
11.加些盐，胡椒粉，鸡精调味，
12.去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士
1.豆腐用开水烫一下，可以去掉些豆味，
2.鱼汤煮开后，撇去浮沫，可以去掉些腥味。
Ⅱ 仓鱼烧臭豆腐的做法
仓鱼烧臭豆腐的做法
材料
鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，郫县红油豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐
做法
1、红辣椒切丁，姜切片，葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。
3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水烧开。
8、放入鲳鱼，放少许白酒、适量盐，中火煮20分钟左右。
9、留些汤汁出锅装盘。
10、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上，撒上葱末即可。
小诀窍
花椒和辣椒按自己能接受的程度调整
Ⅲ 鲳鱼炖豆腐的做法，鲳鱼炖豆腐怎么做好吃，鲳鱼
鲳鱼豆腐汤的做法
1.准备食才
2.做法；1.豆腐用清水漂过，沥干水份切大块
2.鲳鱼洗净切大块.
3.姜，葱洗净切碎，（一半打葱结）
3.4.锅里油热，放豆腐煸一下。
5.加水，加鲳鱼，姜，料酒，葱结，大火10分钟.
6.加点盐，把葱结捞起不用，大火5分钟。
7；加胡椒粉，鸡精，葱花，麻油，起锅。
Ⅳ 鲳鱼顿臭豆腐做法
食材
鲳扁鱼、干红辣椒、臭豆腐、蒜、葱、料酒、姜
步骤/方法
首先将鲳扁鱼去内脏，清洗干净，并在扁鱼背上轻轻的划两刀，以便在做的时候可以很快的入味
鱼洗干净之后将清洗鱼的水晾干，生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。可以使鱼不会碎，更不沾锅。
接下来就是放入原材料了，放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，放入臭豆腐盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）
加水煮鱼，水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了
等锅内水烧干后，一盘香浓美味的鱼就这样出锅尽供享用啦。
Ⅳ 平鱼炖豆腐怎么做好吃
食材
平鱼2条
豆腐2块
西芹适量
剁椒适量
料酒适量
盐巴适量
辣椒粉适量
青椒适量
洋葱适量
味精适量
生姜适量
地瓜粉适量
鸡精适量
葱花适量
生抽适量
蒜头适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鱼用料酒生姜腌制下，然后表面撒少许地瓜粉，其实鱼应该用纸擦干再撒点地瓜粉，这样煎的时候就不会溅油，不过这一步我省了就是！
2
油温烧至七成热，鱼放到锅里煎至两面酥脆即可！
3
锅里倒入适量的油，加入蒜头剁椒爆香！
4
加入西芹翻炒！
5
然后锅里加水，豆腐，洋葱，鲳鱼！再加料酒，辣椒粉，生抽，少许盐巴！
6
炖至豆腐入味，稍微有点收汁，加入胡椒粉，味精，鸡精，最后加点青椒，葱花，片刻就可以起锅了！
Ⅵ 鲳鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
主料
鲳鱼一条 doufu半斤
酱油一匙 料酒一匙
八角一棵 郫县豆瓣酱1匙
葱花一棵 姜末3片
蒜碎3-5 瓣 香菜2根
鲳鱼炖豆腐的做法步骤
1.鱼身子上个面划三倒，缝中浇上酱油，腌片刻。 平锅烧热，喷上pam不粘锅油，加油，入鱼两面煎透，检出待用。 又起油锅，暴香葱姜蒜末，豆瓣酱，八角；再下鱼，料酒，豆腐小块我，半碗开水，滚开，中火炖15分。收汁，成盘后，放2根香菜配色！
Ⅶ 当豆腐和金鲳鱼做菜，用柴火锅也能做出好味道吗
鱼肉好吃而且它的肉质非常的细嫩，如果烹饪的时候再搭配一下，跟他一样口感的豆腐，想一想它的味道也会非常棒。今天就把它推荐给大家，它的名字是柴锅豆腐金鲳鱼，烹饪的时候里面再放点黄豆酱，把鱼肉和豆腐的香味都激发出来，味道确实不错，非常推荐大家来试一试
11、炖煮的时候，中间别忘了用锅铲将鲳鱼翻个面，这样鲳鱼的每一面都能受热均匀。等鲳鱼和豆腐炖熟了，就可以开大火，开始收汁了。如果喜欢汤汁多的，可以多放些水，不要收的太干就行。
12、做好后，将炖好的鲳鱼和豆腐块倒进盘子里，然后整理下所有的食材，摆盘摆的好看点。
【烹饪小贴士】：
1、冷冻的鲳鱼需要解冻，新鲜的鲳鱼就可以直接清洗了。
2、煎鲳鱼和炖鲳鱼的时候，动作一定要轻柔，不要将鲳鱼弄碎了。
3、豆腐的选择也很重要，不要选择嫩豆腐，这样的豆腐容易碎。
Ⅷ 鲳鱼豆腐汤的做法步骤图，鲳鱼豆腐汤怎么做
食材
姜，葱适量
盐，鸡精适量
胡椒粉，料酒适量
鲳鱼450克
豆腐一大块
枸杞适量
芝麻油适量
4
鲜啊~~~`
小贴士：
豆腐直接放下去也可以.
步骤
Ⅸ 鲳鱼怎么才能去掉腥味呢
作为最常吃的一种鱼，和其它鱼类一样富含丰富的蛋白质，肉质鲜嫩促消化，做法主要以清蒸、炖鱼为主，天冷最适合吃炖菜了，今天就和大家分享个炖鲳鱼的家常做法，学会这样做，鱼肉鲜香不腥气，除夕家宴上露一手。
晃动一下锅，直接倒入大碗中，最后撒上香菜点缀，好吃到汤汁都不剩，过年招待客人绝对受欢迎。这道特色冬季滋补美食，鲜嫩可口，吃一次就念念不忘，比吃火锅还要过瘾。喜欢的朋友你也试试吧，
Ⅹ 做法，鲳鱼炖豆腐怎么做好吃，鲳鱼炖豆腐的家常做法
1.准备食才
2.做法；1.豆腐用清水漂过，沥干水份切大块
2.鲳鱼洗净切大块.
3.姜，葱洗净切碎，（一半打葱结）
3.4.锅里油热，放豆腐煸一下。
5.加水，加鲳鱼，姜，料酒，葱结，大火10分钟.
6.加点盐，把葱结捞起不用，大火5分钟。
7；加胡椒粉，鸡精，葱花，麻油，起锅。