① 韮莱炒鸡蛋怎么炒
韭菜炒鸡蛋是桌上常见的一道菜，几乎人人都爱吃。但是大家有没有发现，你炒的韭菜总有出水的现象，而且还塞牙？还有是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？今天就教你一个简单又实用的好方法。
首先我们把韭菜洗净控水切成大段，把根和叶分开，再把根部直接铺在盘子底部；
接着把鸡蛋打散加入少许淀粉；
然后热锅温油，把鸡蛋炒好后，放在盘中韭菜上。这样，可以利用余温把韭菜加热至稍加成熟；
接下来顶部再放韭菜叶，加入酱油、料酒、味精、盐调味。
最后再在锅里倒入少许油，等油热后，把盘中的韭菜鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒30秒。
这样，一道好吃的韭菜鸡蛋就做好了。怎么样？你学会了吗？今晚就赶紧试试，做给家人吃吧！
方法二
2月份的韭菜正新鲜，我们当然是不能错过吃，当然了韭菜的烹饪方法比较多样，炒菜、包饺子亦或是烧汤等都是不错的选择，韭菜不管是怎么做口感都好的没话说，而在韭菜的众多做法中，要数炒韭菜最为经典且家常，韭菜可以搭配各种各样的食材炒菜，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是韭菜炒鸡蛋的做法，在做这道菜的时候，有人先炒韭菜有人先炒鸡蛋，哪种方法正确呢？如果将顺序搞错了，难怪鸡蛋容易老，韭菜还发黄，下面我便将韭菜炒鸡蛋的正确做法详细分享给大家，相信你认真做便能做出鲜香美味的菜肴。
韭菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，食用油少许，食盐少许，料酒少许；
制作过程：第一步，韭菜准备出一小把，将其摘去根蒂，并且去掉干枯的叶子后，将韭菜仔细清洗干净，然后放入通风口处，将韭菜中的水分给沥干，然后将韭菜切成长短适中的段；
第二步，鸡蛋2个磕入小碗中，在其中加上点料酒，用筷子将鸡蛋搅散打匀成液，处理好所有的食材之后，便可以开始炒菜了，炒锅置于火上，烧热后，加上点食用油，再次烧热；
第三步，然后将打散的蛋液淋入在锅中，不要急着搅拌，慢慢开始煎鸡蛋，待将其凝固后，用筷子夹碎，炒得嫩嫩的便可以先盛出来，然后重新给锅中加上点食用油；
第四步，烧热后，转至大火，放入切好的韭菜段开始煸炒，大火翻炒片刻，待看到韭菜微出水的状态，即可将之前炒过的鸡蛋重新放回锅中，将其混炒均匀；
第五步，然后就可以关火了，将炒熟的韭菜鸡蛋盛出在盘子中，便可以上桌享用了。
② 煮熟了的鸡蛋能做成什么美食
如是水煮熟的全鸡蛋，可以做成以下美食：
1.茶叶蛋
有的地方应该叫虎皮蛋，只是我们习惯叫它炸弹，这个吃起来比较香，但也会觉得比较上火！
做法就是把煮熟的鸡蛋丢到油烧开的锅里去炸，炸到蛋白有点变皱变颜色即可，捞出来。我经常做的是甜酸味道的，那么就可以把炸好的鸡蛋，丢到提前准备的跟甜酸排骨差不多调料的那个汤汁去，再煮一会，让鸡蛋入味一点，就可以了。
如果你不喜欢太多汤汁的话，你到了最后准备弄起来的时候，你就可以直接打个勾芡下去，收汁即可，一个香喷喷的炸蛋就可以让你咬一口了。
一般水煮的鸡蛋，很多人都不爱吃，那么就变着法子做来吃吧！或者丢到煮好的面条、煮好的糖水、弄个三文治等，都是不错的吃法哦！
③ 煮熟的鸡蛋可以做菜吗怎么做
富贵金钱蛋：（湘菜）
将煮熟的鸡蛋剥皮后，用切蛋器切成片。用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金黄色捞出并把油沥干备用。
将蒜苔、红椒切成米，放入炸过蛋片的油。（注意油要留的适当）
翻炒八成熟将炸好的蛋片倒入锅里，加调味料及酱油即可出锅。
此菜配料可适当多些。
在安徽我吃过一次用蒜泥和香油拌的熟鸡蛋块，味道很好，即使吃完后，口里有蒜味。
最后，希望你喜欢。
④ 酒菜炒鸡蛋怎么做好吃窍门
韭菜炒鸡蛋是一道营养丰富的经典家常菜肴，翠绿与金黄的颜色刺激着人的味蕾，是很有味道的一个菜。韭菜的营养价值极高，韭菜性温，有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜内内含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素C等，韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，使大便畅通，有预防肠癌的作用，被称为“洗肠草”。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。韭菜和鸡蛋同吃能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。
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关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅
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盛出即可享用。
小贴士
1、韭菜要择洗干净后，最好是用清水浸泡一段时间，以去除农药。
2、炒鸡蛋要油多且大火，这样炒出来的鸡蛋才蓬松软嫩。
3、韭菜一定要快炒，断生立即出锅，且韭菜茎与韭菜叶先后入锅，否则韭菜口感会软烂。
⑤ 鸡蛋能做什么下酒菜
炒鸡蛋，煎蛋，跑蛋。。。。。。
⑥ 韭菜炒鸡蛋的技巧是什么
先将鸡蛋炒好，盛出备用； 韭菜炒至将熟，再将鸡蛋放 入略炒。这样炒出来的鸡蛋色泽美 观，味道鲜美。
⑦ 韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃
这一道菜好吃的做法其实很简单，最重要是要选取新鲜的食材，而且要下热油锅，把菜炒熟之后，再放入搅拌均匀的蛋液。翻炒，这样味道才会更好。
所以烹饪的技巧和方法是很重要的，要和专业的人士多学习沟通，才会达到更理想的烹饪程度，和别人沟通交流，一定要注意清晰表达自己的意见。表达注意事项有以下几个。
1.放慢语速。
当你对某件感兴趣的事产生倾诉的欲望时，很容易一股脑向别人诉说，以致语速过快、语无伦次，而听者也会感到一头雾水。试着放慢速度，对方会更好地理解你想表达的中心思想。
2.抬高音量。
不要怕声音太大而引起尴尬，在必要时尽量抬高语调，以便对方能听清楚，也会让自己显得底气十足、自信满满。
3.吐字清晰。
避免像嘴巴里含了一团棉花的发音方式，嘀咕半天也让人听不清任何内容。
4.略带感情。
如果你的音调没有抑扬顿挫的变化，听者很快就会失去耐心。在声音里添加些感情色彩，比如高兴地面带笑容，或无奈地撇撇嘴，都更能激起听众的兴趣。
5.巧用停顿。
在几句话间留出片刻的停顿，会制造出引人入胜的气氛，也能留给听众遐想的空间。听众会对你接下来要说的内容更感兴趣并抱有期待。
⑧ 鸡蛋和腐竹在不用油炸的情况下，怎样才能做成下饭菜
大约十分钟左右的时间，就能将锅中的腐竹泡发至软硬均匀，捞起时可以适当逐一检查一下，如有没有泡发好的，可以在温水中延长泡发时间；锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可；加入2勺生抽，2勺香醋，1小勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，半勺香油，2勺辣椒油，拌匀。差不多熟的时候，开盖，加入盐、糖、蚝油、少许南乳炒均匀入味，用生粉酱油勾芡倒入翻炒生胶，出锅淋在粉丝上，一道好吃的腐竹罗汉斋做好了。
锅中残留煎鱼头的底油，放入姜片、蒜片、八角、干辣椒炒香，再把鱼头倒入锅中，然后再向锅中倒入适量的温水即可。入腐竹、木耳和辣椒一起炒，加蚝油，生抽，胡椒粉，加少许水略烧入味。最后起锅前加盐和香油炒匀即可。最后加入腐乳、柱候酱、陈皮等等，然后倒入足量开水，大火重新烧开之后转小火炖煮1小时，然后加入炸好沥干的腐竹和胡萝卜块，再次炖煮20分钟以上。
腐竹浸泡的时候一定要把腐竹浸泡到彻底发软，特别是中间部分，一定不能够有硬的感觉，如果时间不够的话，大家也可以用热水来浸泡，可以缩短浸泡时间。把切好的胡萝卜丝和辣椒丝倒入炸好的腐竹里面，淋上调好的料汁搅拌均匀，装盘就可以食用了。
⑨ 煮鸡蛋怎么做成一道菜
煮鸡蛋做成一道菜，最简单的就是把一个鸡蛋切成四瓣，摆放到盘子里，用味极鲜香油蒜泥调成酱汁，浇上即可。
⑩ 你知道哪些好吃的下酒菜
过年过节了，亲戚朋友们聚在一起难免会一起喝喝酒叙叙旧，喝酒叙旧这是很正常的事，可是我们在喝酒的过程中如果没有一盘好的下酒菜，那么这个酒肯定是喝得很不尽兴的，那么我们平常喝酒叙旧的时候有什么做下酒菜好呢？一般在一些农家日常生活中我们最常见的就是炒花生，不过过年过节的，炒花生是可以有，但是呢，就这么一样下酒菜肯定是不够的，为此今天就给大家推荐一款香酥小炸鱼，小炸鱼我想大家应该都吃过的啦，油炸过后很香很脆的那种，一般在农村家里到卖鱼的季节，当大鱼全部卖掉后，剩下的那些小鱼别人不要的就会捞起来油炸，因为要清鱼塘，所以这些小鱼扔掉的话就会很浪费，一般都是单纯的用油炸，很香，很好吃。
这款【香酥小炸鱼】就做好了，炸制好的小黄鱼显得特别的香特别的酥脆，脆到可以连鱼骨头一起嚼着吃掉。为了让炸好的小黄鱼好看又好吃，我们可以在盘子底部摆上一些生菜，把炸好的小黄鱼整整齐齐地放到生菜上面，看上去就档次会提升很多，显得更好吃。