A. 正月十三煮鸡蛋什么意思
正月十三煮鸡蛋是预示着吉祥如意的意思，古代时候没有什么吃的，为了庆祝就是煮鸡蛋
B. 黄瓜西红柿鸡蛋怎么炒
黄瓜西红柿炒蛋的做法是什么呢，这是我从小最喜欢吃的菜之一，小的时候不爱吃饭，妈妈就会给我做这道菜，我一下子能吃一碗饭，现在我也有孩子了，孩子也经常的不爱吃饭，我也想给孩子做这道菜吃，平时我也不怎么做菜。我和妈妈没有住在一个城市，只好打电话问妈妈这道菜怎么做，妈妈在那边说，我就在这边做笔记，现在就聊聊黄瓜西红柿炒蛋的做法。
主料黄瓜50g西红柿50g鸡蛋150g辅料油适量盐适量生抽适量步骤
1.鸡蛋打散后加入适量盐。2.锅里倒油，烧热后下入蛋液。3.用筷子搅散蛋液，形成块状。出锅备用。4.锅里倒油，下入西红柿翻炒。5.加入适量盐熬两分钟。6.下入黄瓜。7.翻炒至黄瓜出水。8.加入适量生抽。9.放入炒好的鸡蛋。10.搅拌至出汤即可。
小贴士西红柿要熬出汤汁整道菜才好吃。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
综上都是我像妈妈问的黄瓜西红柿炒蛋的做法的内容，我就照着妈妈告诉的方法给孩子做，刚开始还没有掌握好技巧，练了几次后，就已经做的很好吃了，就端上桌让儿子尝尝，儿子吃一口就说好吃，我也很高兴，大家也赶紧给孩子做些尝尝吧。
C. 东北的烤实蛋很好吃，实蛋是如何制作出来的
不知不觉，正月快到了。春节以来，全国人民几乎都有意识地把自己孤立在家里，减少外出。很多人20多天没出门了。外面的许多餐馆和小吃店已经关门了。在家里呆了这么多天，他们最怀念路边好吃的小摊。我已经把所有的蛋糕都做好了。新鲜一过，渴望又来了。今天分享一个东北人最喜欢的路边小吃，做实心蛋的做法。
东北小吃是固体鸡蛋，口感固体，没有气泡。我学会了自己制作并在胜过路传播
正宗东北实心蛋是孵不出鸡的蛋，也就是本该成鸡却没成鸡的蛋。固体鸡蛋没有明显的蛋清和蛋黄，味道比鸡蛋更硬，味道更浓。因为东北人特别喜欢吃固体鸡蛋，所以对正宗固体鸡蛋的需求比较紧缺。人们用普通鸡蛋加面粉碱来模仿固体鸡蛋的味道。这种人造固体蛋非常简单，可以在家里制作。
[提示]
1.最好用面碱做固体鸡蛋。有人说用小苏，打比较好，但是小苏的碱度不如面粉碱，所以做鸡蛋成功率不高。
2.固体鸡蛋做成后，由于蛋白质沉淀，变成固体，体积会缩小。四个鸡蛋的量不多。如果你想吃得饱，你应该多放些鸡蛋。
3.蛋液一定要搅拌均匀。最好是把面粉碱水均匀的拌入蛋液中，不要把蛋清挡住。4.蛋液一定要过筛。这一步可以避免锅里冒气泡。
5.蒸的时候盖上保鲜膜或者盘子。不盖，蒸的时候会有很多气泡。
6.蒸固体鸡蛋必须用小火，这是最关键的一步。小火蒸的固体鸡蛋没有气泡。
D. 韭菜炒鸡蛋好吃还是用葱炒鸡蛋好吃
1、只是好吃的问题上，我认为是葱炒鸡蛋（葱煎蛋），炒出来色泽金黄，香气喷人，自然是韭菜炒鸡蛋无法比拟的，还有韭菜的气味也不是很多人喜欢的，像餐馆一般都是做葱煎蛋，很少韭菜炒鸡蛋的（南方基本上是这样，北方就不知道了）。营养上它们也是各有千秋，貌似韭菜的营养价值高点。
2、《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，葱不再只是香料而是特殊的补品。它可以帮助身体机能的恢复，贫血、低血压、怕冷的人，应多吃正月葱，可以充分补给热量。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人，只有正月可以吃葱，过了正月，葱因为刺激性强，会将体内的营养素消除，所以此类人群吃葱的机会1年只有1次，要抓住最好的机会吃葱。
4、韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
5、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
6、葱和韭都是五荤（葱、蒜、韭、薤、兴蕖）三厌（所有动物）之一。不宜过量，伤肾。
E. 桐城有哪些名菜
桐城水碗
桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。“水碗”系汤菜类食物，盘、碟都无法盛装 ，须采用粗瓷蓝花大碗盛装。“水碗”最早可追溯到明朝。相传，明朝宰相何如宠，屡立功绩，皇帝便问他：想要什么赏赐？何如宠答：给我家乡桐城修一道灌溉农田的水渠吧？皇帝先略有迟疑，但念其功绩最终还是允许了。次年，皇帝下江南路过桐城，看见清亮亮的流水哗啦啦地流进干涸的农田，心里很是自豪。当地百姓得知皇帝到此，更是感恩不尽。心想，皇帝来了总得表示表示吧，但乡下地方也没有什么好东西，于是就将瘦肉、猪肝用山芋粉攥攥下锅里汆汆和鸡蛋、菌菇等多种食材烩在一起后，盛入蓝花大碗中。皇帝一尝，鲜嫩柔滑、油而不腻，遂龙颜大悦问：此为何菜？百姓一拍脑袋答：此乃“水碗”。故此得名:“桐城水碗”。经后世不断创新改良，成为一道做工考究、花样多彩、老少咸宜当地风味名菜，名扬省内外
F. 春节传统特色美食有哪些
这个时候，在大街上都会看到有人在现场制做：汤圆了。他们也是只做三天，就不做了！现在你到商场里、超市里……入口处都在销售：《元宵节》的《汤圆》！真的很热闹！就像是正月十五《闹元宵》一样！卖的快乐、买的开心啊！元宵节的早晨，我们会吃圆圆地《汤圆》的！《汤圆》它也是象征着：团团圆圆、吉祥如意、幸福美满的寓意啊！中午时，我们就会吃美美哒大餐了！晚上还是吃我们最爱的团圆《饺子》了，等天一黑……我们全家老少，亲朋好友就相约一起去《灯展》，看五彩缤纷、眼花缭乱、张灯结彩的灯会了！《元宵节》是一个很有民族特色的快乐的赶会！这一天也是孩子们最快乐的节日……，他们在小区里，开心地提着自己挑选的、好看的《花灯笼》，一边走，一边看着他的灯笼在黑夜里的美好啊！孩童最容易满足的。他们只要有好吃的、好玩的就ok啊！这就是我们这里一年一度的《元宵节》盛会啊！
小时后家里还有老人给炸元宵，现在都是自己煮汤圆吃了，每次我家都会煮好几种口味的，巧克力的，花生的，芝麻的，不过我老公喜欢吃果酱的，所以我也会准备他吃的口味汤圆，只是准备的馅料种类多，其实量刚好够家人吃的，毕竟甜食不宜过多
G. 正月十二为什么煮鸡蛋
正月十二为什么煮鸡蛋呢？因为正月十二这天属鸡蛋特别的好吃，特别的香，所以大伙都爱吃新鲜的煮鸡蛋
H. 米酒怎么煮鸡蛋
糯米酒煮鸡蛋做法很简单：
材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意。
做法
1、找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除!（不除也行）
3、把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4、等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5、放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。
糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。袪风散寒，滋阴补肾的功效。如果你不喜欢糯米酒辛辣的味道，可以试着煮的久一些，这样酒的辛辣味大部分已经没有了，而是留下一阵阵甘醇的甜酒味，配上鸡蛋吃，既有口感，又美味。
I. 家常咸鸡蛋的腌制方法有哪些
1、简易盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2、白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3、五香味腌蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4、草木灰腌蛋
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5、米汤腌蛋
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。