1. 西兰花馅的饺子怎么做
西兰花饺子食材介绍
西兰花550克、鲜肉400克、饺子皮500克、鸡蛋1个，细盐适量、酱油适量、葱适量、熟黑芝麻适量。
西兰花饺子的做法步骤
1、备好所用食材。
2、将西兰花去梗加至在料理器里。
3、打入一个鸡蛋，将西兰花蓉打至融合。
4、将调配好的西兰花蓉与调料在一起，再加入酱油细盐调味。
5、调好的馅料包制在饺子皮里。
6、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。
7、煮至浮起即可。
8、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。
2. 西兰花饺怎么做的做法
主料
西兰花
200克
鸡蛋
2个
面粉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
步骤
11.捞出来，享用吧。好吃这呢。
小贴士
西兰花那个长长的叶柄，切成丁，做饺子馅儿，也挺好吃的。
3. 西兰花做饺子馅儿怎么做
西兰花做饺子馅方法步骤：
【食材】猪肉300g，西兰花500g，面粉700g，食用油，食盐，香油，姜，十三香，生抽，鸡蛋1个。
【步骤】1.食材洗净，西兰花把花和杆分开装盘备用，猪肉洗净剁碎，装碗，姜切末；
2.在肉中倒入适量的十三香、生抽、油盐、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
3．西兰花在锅中烧水煮一下，水开的时候再把西兰花捞起来，杆可以再煮两分钟捞起来，沥干水；
4.西兰花剁碎成泥，倒入鲜肉中继续搅拌均匀，这样饺子的馅就完成；
5.在碗中加入面粉，少量多次地加入温水，这样做出来的饺子皮会柔软一些，用筷子往一个方向搅拌均匀，成絮状，再打入鸡蛋清继续搅拌均匀；
6.用手揉搓成光滑的面，放20分钟左右；
7.继续揉搓成光滑的面，然后搓成长条状，用刀切成若干个小段；
8.继续一个一个用手搓成光滑的小面，用擀面杖擀成饺子皮，中间的厚边缘薄为最佳状态；
9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，两手一挤，的饺子形状就形成了；
10.起锅烧水，水开之后加入适量的盐，再倒入饺子，水再次煮开的时候用锅铲可以搅拌一下，避免粘锅；
11.饺子煮熟之后，一个一个地在往水面上漂，就可以捞出来沥干水分，加一个料碟食用。
4. 西兰花可以跟肉做馅儿吗
肉还是搭配，香菇，葱，姜，蒜，大葱，韭菜，青菜之类比较合适，西兰花和肉做的肉馅味道不是很好吃。
5. 西兰花做馅的做法
西兰花加上“它”包水饺，鲜香美味有营养
水饺可是我们北方深受老百姓喜欢的一种美食，讲究个“皮薄馅大，鲜香味美，滑润适口，营养丰富”，同时它也是我们国家历史悠久的传统美食，民间素有“好吃不如饺子”的说法，每逢过年过年，聚会待友，总是要包上一顿水饺来应时应景，是餐桌上不可缺少的美食。饺子在我们这儿有着团圆，吉庆如意的意思，吃饺子也就很有仪式感，在出门之前要吃顿饺子就是盼望团圆的意思，寓意盼望家人能够早日归来。
饺子可以说是我们国家美食的代表，蕴含着厚重的中国文化，而今天我们要说的这道蔬菜馅的水饺，就有着很美妙的意义，因为蔬菜馅就是素馅，菜馅，有着财到之意，故称为“财到饺”，财到，财神到，有着接财纳福的美好寓意。
我们这道素菜水饺选用的主要蔬菜是西兰花，大家都知道它的蛋白质，多种维生素和矿物质以及膳食纤维素的含量都很丰富，而且还十分全面，有着补脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼发育等功效，是很好的一种食材，然后再搭配另一种同样很好的食材—“豆腐”，豆腐素来就有“植物肉”的称号，我们今天把豆腐做成油豆腐来用，筋道有形，口味香，既能增香补充素馅的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量万能配料的虾皮，木耳和粉条，足以让馅料的营养丰富，包出的水饺更是色香味俱全。 快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下
【食材】西兰花300克，豆腐200克，粉条50克，木耳几朵，虾皮50克，葱末20克，姜末10克。
【调料】盐10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。
【具体流程】
把西兰花去掉根部，改刀成小朵，西兰花嫩的茎杆同样有营养，不要扔掉，一起放入馅中即可。把西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后开始焯水，水开放入西兰花，焯烫均匀变色即可捞出，投凉后控干水分，然后把它剁成细碎的小颗粒放入盆中，葱末姜末放入盆中。
2.把提前泡发好的粉条和木耳洗净后也剁碎放入盆中。把虾皮洗干净攥干水分放入盆中。
3.豆腐切成薄片，油温六成时下入油锅，放的时候小心点，先不要翻动，晃动锅底，以免粘住，使豆腐都没入油锅，稍一定型再去翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄，不用太酥脆，豆腐内里还有软嫩的感觉，还透着些许的白色，这时的口感做馅最好，不是特别硬，而是脆嫩。
4.把炸好的豆腐控油后也切成小颗粒状放入盆中备用。
5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌匀，然后加入五香粉，蚝油，盐，再次翻拌均匀，馅料就好了。
6.开始准备饺子皮：500克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入温水250克，边加边搅拌，先把面粉拌成絮状，当没有多余的面粉和水时，然后和成面团，揉光滑后饧面二十分钟。饧好的面搓成长条，然后切成合适大小均匀的面剂，然后擀成四周薄中间稍厚的圆形饺子皮即可。
7.把饺子皮托在手中，放上馅料，放在左手的虎口处，右手除拇指外，其余四指藏在左手外，用拇指与左手的拇指和食指把水饺挤压成一个前后鼓肚，胖乎乎的就可以了。
8.煮水饺：锅里放入足够量的水，水开撒入少许盐把水饺依次下入，边下边用勺子顺锅边搅动，使饺子随水流动起来以免粘锅底，下完后盖上锅盖等待锅开，中间时间要用勺子再次顺锅边搅动一次，也是防止水饺粘在锅底，开锅后，用凉水激打一次，当再次开锅，敞开锅盖，稍煮，即可捞出装盘享用了，可以搭配蒜酱蘸食，更是要舀上一碗饺子汤随吃随喝，正如老一辈人讲的“原汤化原食”的说法。
【小贴士】
西兰花要焯烫后再用，一方面可以去除异味和残留，另一方面焯烫后可以改善口感，馅料也不会太松散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鲜，更有助于馅料的粘合。
豆腐炸后再加入馅中，既能增香又能补充素馅的油脂，提升口感。
素馅都要先用油拌匀再加调料，以免出水。
把饺子皮准备好，拌完馅料接着包制，以免出水，包好的饺子要尽快煮出或者速冻，以免包好的水饺渗出水分，把面皮浸破。
和面时放入少许盐增加面粉的筋性，使擀出的饺子皮筋道有弹性和延展性，煮饺子的水中也要放少许盐，也是为了防止煮破饺子皮，也防粘连，素馅饺子易成熟，煮制过程中只需激一次凉水即可，肉馅饺子要激打两次再开盖稍煮。
下入水饺，用勺子推动要沿着锅边小心推，以免把饺子皮弄破。
6. 西兰花水饺的做法大全
西兰花水饺的
食材清单
西兰花 1棵 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 面粉 4杯(豆浆机杯) 、 水 半碗 、 食用油 适量
烹饪步骤
1、面粉4杯，分次加水，筷子搅拌，和成团。手沾水拍一拍面团表面，密封，醒面2小时。
2、西兰花洗净，控水后。切成小碎朵。
3、个鸡蛋加入盐，炒成鸡蛋碎，盛出。继续多倒油，炒西兰花3分钟。
4、西兰花和鸡蛋混合，成馅。这个馅，除了盐和色拉油，其他什么也没加。
5、取出面团，揉1分钟，成光滑面团
6、切成面剂。
7、擀成稍大的皮，为了好包馅。
8、包饺子，馅不要太满，因为这个馅不出水，不缩水，煮熟后不减量。
9、包出了32个饺子。面团剩了一点。
10、水开，下饺子。煮开后加凉水，开后再加凉水。煮开后，开盖煮半分钟，出锅。
7. 西兰花猪肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃
西兰花鲜肉饺子食材介绍
西兰花150克，鲜肉400克，饺子皮500克，鸡蛋1个，细盐适量，酱油适量，葱适量，熟黑芝麻适量，
西兰花鲜肉饺子的做法步骤
1、备好所用食材。
2、将猪肉葱粒入料理器里。
3、绞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。
4、将西兰花去梗加至在料理器里。
5、打入一个鸡蛋，将西兰花肉蓉打至融合。
6、将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混合在一起，再加入酱油细盐调味。
7、调好的馅料包制在饺子皮里。
8、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。
9、煮至浮起即可。
10、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。
8. 有没有人用西蓝花做过馅，会好吃吗
用西蓝花做馅，味道应该会挺奇怪的，因为韭菜饺、芹菜饺这些比较受大众欢迎的馅，里面的蔬菜都有比较浓烈的味道，但是西蓝花的味道挺淡的，而且又散，加进去馅里味道并不合适，应该不会好吃到哪里去。
9. 您吃过西兰花水饺吗
大家知道，西兰花营养全面，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等均富含其中，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是白菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花属十字花科，具有防癌抗癌的功效，菜花球中含维生素C较多，对防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。西兰花还可以清化血管，排毒等。我有胃炎，每隔一天，就要吃一顿西兰花烹调的菜肴，昨天儿子、儿媳周末回家，我做了一餐西兰花水饺。我将西兰花切碎，而没有剁碎，我觉得切碎的西兰花微粒，能保持微粒中的原味，再经过和肉、虾及调料的充分拌合，西兰花微粒被肉和虾的鲜味包围，经面皮包裹，滚水煲煮，味道更好。果然出锅的水饺，具有萝卜和白菜馅的独特味道，鲜美极了，全家人赞叹不已。朋友，不妨试一试。