丝瓜2根
鸡蛋3个
食盐
5克
水
适量
植物油
适量
调料
丝瓜炒鸡蛋的做法
材料集合图：
1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
Ⅱ 丝瓜炒鸡蛋的做法 丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃
食材明细
丝瓜2根
鸡蛋2个
彩椒 1个
葱适量
香油适量
味精适量
盐适量
油 适量
姜适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
出锅装盘，即可享用。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
Ⅲ 丝瓜和鸡蛋怎么炒好吃
丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
丝瓜炒鸡蛋的诀窍
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜炒鸡蛋的营养价值
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
Ⅳ 怎么做丝瓜炒蛋
做丝瓜炒蛋是非常简单的，咱们可以先把丝瓜改一下刀，然后再煎一个鸡蛋，将两者放在一起炒就可以了。
Ⅳ 丝瓜炒鸡蛋也是非常的下饭，具体要怎么做才好吃
在我们平常的生活中丝瓜炒鸡蛋是一道非常简易的家常菜，不仅在制作的方法中是非常简单的，而且它也非常的下饭。对于丝瓜来说他吃多了不仅能够美容养颜鸡蛋也能够提高我们身体中所需要的蛋白质，他们两个搭配在一起营养价值非常的高，经常吃能够有效的增强我们身体的营养物质。
如果我们想要吃丝瓜吃得更加脆爽的话，我们可以不要把皮削的那么多，只需要轻轻的削掉外面一层表皮就能够保持它的清爽口味儿。同时我们在炒制鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒得过老，这样会影响到鸡蛋与丝瓜混合在一起的口感，我们只需要保证适当的火候炒一会儿就能够让鸡蛋变得软嫩。
Ⅵ 丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
用料 丝瓜一根、鸡蛋3枚、青豆少许、大蒜2瓣、食盐适量、小葱一颗、白糖少许
步骤
1 丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
2 青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
3 鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
4 腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
5 锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
6 加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。
做法二
用料
鸡蛋 两个
丝瓜 一根
葱 随意
蒜子 随意
食用油 比平时炒菜多点
盐 根据口味调
鸡精 根据口味调
步骤
1 丝瓜一条洗净去皮。
2 然后丝瓜切成滚刀块，喜欢吃熟点的丝瓜切大些。一般买的鸡蛋两个就够了的。现在买的丝瓜也有那么大根。蒜子是增香的，你随意放多少。
3 葱花也随意放的。不吃的可以去掉这一步。
4 大火先炒好鸡蛋。煎分成小块。
5 然后装出备用。
6 锅里加油，一定要油热，比平时炒菜多点点油。油热后加适量的食用盐先下锅，再倒入丝瓜翻炒至断生变色。然后再下入炒好的鸡蛋。动作要快，不然炒焦了。所以多加点点油就是为了大火翻炒后变焦。
7 接着按你喜欢的口味调食用盐和鸡精。
8 最后可以出锅啦！出锅后撒入适量的葱花！
Ⅶ 丝瓜鸡蛋怎么炒好吃
你好朋友，
首先把丝瓜洗净，去皮。切成滚刀块。
彩椒洗净，用手掰成小块。
鸡蛋磕到碗里搅打均匀，用油滑炒一下。
锅里放油，放入葱、姜煸炒。
放入丝瓜翻炒。放入彩椒翻炒。
放入鸡蛋翻炒均匀。放入盐、味精、香油调味，
出锅装盘即可。
丝瓜炒鸡蛋是非常好吃的，
味道也是非常好的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。
Ⅷ 丝瓜炒蛋的做法
制作方法：
1，把买来的丝瓜先清洗干净，然后把它切成滚刀块。然后准备一个比较大的容器，把丝瓜装进去。
2，锅热后，锅里放油，把打散的鸡蛋液放锅里凝固后，把它用锅铲划散，然后盛起来。
3，鸡蛋铲起来之后，锅里如果油不多再加少许油，丝瓜再下油锅炒，这个时候你就可以发现丝瓜不出水了，而且丝瓜看起来也不会软塌塌，看起来卖相好很多。所以炒丝瓜想要不出水，就记得这一招，把它用盐腌制一下就可以了！
4，很多人也许不太明白为何之前炒丝瓜会出那么多水，其实就是少了一步，在切好丝瓜之后，应该先把丝瓜放在一个容器里面用盐腌制。等腌制了5分钟后，会发现丝瓜出水了，这样时候把丝瓜的水按压掉，然后在清洗一遍。当然，如果你本身就喜欢吃汤汁多水水的丝瓜，就可以忽略此步骤啦。
4，丝瓜炒的变软，大概8分熟就可以把鸡蛋倒入锅里，和丝瓜融合。其实原因就在于很多人切好丝瓜之后就直接下油锅，这样炒出来的丝瓜就是非常多的水。
5，翻炒一会儿加点调料，这个时候你就可以发现丝瓜不出水了，而且丝瓜看起来也不会软塌塌，看起来卖相好很多。所以炒丝瓜想要不出水，就记得这一招，把它用盐腌制一下就可以了！
Ⅸ 丝瓜炒蛋怎么做好吃呢
今天为大家分享一道丝瓜炒鸡蛋的做法，丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是护肤的完美菜肴。下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶快学习一下，看与你的做法有那不同吧。
【丝瓜炒鸡蛋】
好了，这味道鲜美的丝瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧。
知识点：
1.丝瓜在用清水浸泡和焯水的时候，加入食盐腌一下，炒出来碧绿。
2.丝瓜要大火快速，炒的时候加少量清水，丝瓜炒出来不会老。