① 合肥的豆腐脑哪家好喝
合肥小吃瑶海区： 1、鸭血小吃 合肥市胜利小区内的一夫妻小吃摊 2、双岗凉皮 双岗菜市附近 小吃简餐 3、汪记拉面 合钢钢红村100号 4、姐弟俩薯仔粉 胜利路当代学校楼下(近明光路) 5、三味鱼坊 凤凰城家家景园110-111号(淠河路与潜山路交叉口) 6、天天发财粥店 世界大厦 7、三孝口牛肉面馆 明光路121号1幢103室 8、姐妹俩薯仔粉 元一时代广场南侧(当代学校楼下) 9、胖姐面馆 濉溪路消防中队旁巷内（力荐5元一碗的鸡丝面，味道相当好） 10、徽之府牛肉面馆 濉溪路142号(新宇宾馆向西20米) 12、当涂特色大肉面馆 临泉路(元一名城112号) 13、沸腾鱼乡 元一附近，可以自带酒水 14、王记大骨头 白水坝 蜀山区美食： 1、芜湖小吃 蜀山区长江西路(家乐福超市对面) 2、大田小吃 龙河路安大北门偏西 3、肥西老母鸡(望江路店) 蜀山区望江路(宿松路口) 4、祝氏烧烤 蜀山区经济开发区九龙路(安徽大学新区对面) 5、潮粥城 蜀山区梅山路5号 6、周贵妃凉皮 长江西路199号三里庵国购广场1楼 7、川西人家片片鱼火锅店 官亭路9号(三里庵家乐福对面) 8、潮汕砂锅粥馆 梅山路5号 9、寿州八公山豆腐脑 三里庵淠河路农贸市场 10、潮汕砂锅粥 梅山路5号 11、兄弟麻辣烫 安大北门正对面 12、兰州伊馨源拉面 黄山路(合肥学院对面) 13、味千拉面 长江西路200号家乐福国购广场3楼 14、吉祥馄饨 黄山路 15、禾味面馆 长江西路199号国购广场西南角 16、布朗奇热狗 长江西路(近新东方英语学校) 17、庐州烤鸭店 长江东路1072号(东门金大堂站台对面) 18、白家肥肠粉 三里庵家乐福国购广场3楼 19、吴阿姨牛肉粉丝 肥河路(文昌大酒店西,菜市入口15米) 20、邻家婆婆 龙河路(安大北门西侧) 21、顶呱呱 长江西路199号(家乐福3楼) 22、西北酿皮店 嵩山路与伊河交叉口南侧 23、粥公馆 梅山路5号(省旅游局斜对面) 24、快味客 青阳南路(安居院斜对面) 25、龙虾王 安大西门对面贵池路上门面房（光明小区的一楼） 26、川西人家 三里庵外贸小区门口 27、合肥晓晓 合作化路上江淮仪表厂对面 28、美味厨 青阳路路口，那里的盖浇饭分外味美 1、前进早点小吃 包河区芜湖路(安徽大剧院东侧) 2、创业小吃连锁 金寨路与习友路交口,世杰商业街 3、来一碗风味小吃馆 金寨路光明新村8幢 4、藏乐汤坊 包河区芜湖路325号建工大厦1楼(近美菱大道) 5、小惠撒尿牛丸 宁国路(合肥教育学院对面) 6、白家肥肠粉 马鞍山路新都会(环球广场一层) 7、吉祥馄饨 宣城路51号(艺校斜对面) 8、小红帽烧烤 宣城路省艺校旁,每晚九点以后 9、郁兴发牛肉汤馆 屯溪路(合肥工业大学斜对面) 10、肖县羊肉汤 太湖路与桐城路交叉口的东边(门朝北) 11、新时代小雅 宁国路178号 12、贾不假包子 宣城路(安徽艺校对面) 13、方舟老鹅汤 宁国路(近屯溪路) 14、思岛铺 芜湖路199号诺富特齐云山庄内 15、面点王 美菱大道453号(近银杏苑小区) 16、大嫂水饺 芜湖路277号 17、祥和楼 宁国南路龙虾街 18、朝鲜凉面 芜湖路和宣城路交叉口 19、大西洋水吧 屯溪路新都会环球购物广场1楼(近马鞍山路) 20、青樾煲仔 宁国南路青年小区17号(九华山路) 21、金膳坊 财经大学(近龙湖) 22、旺顺烤鸭店 红星路与梨花巷交叉口(原茶餐厅店) 23、玉米人 宣城路66号(近体育场) 24、科大美食广场麻辣烫 金寨路96号 25、炸串 工大西门的胖叔 26、安庆包子店 工大北区，市体育馆旁边 27、河滨鱼味馆 小东门公交车站旁边（肉合饼豆腐饼雪菜饼） 28、千里香馄饨 宣城路和芜湖路的交口 29、川味饭店 科大（夫妻肺片和蒜泥白肉） 30、天天愉快 教院旁边 比萨和色拉比较好 31、亚太酒家 在南七，各种煲汤味道都不错，价钱也便宜 32、煲仔饭 芜湖路上雅高齐云山庄旁边 33、惠友小吃的煲仔饭 周谷堆对面、翰食坊园林小吃 庐阳区红星路58号 3、泉水小吃部 阜南路93号 4、憨婆凉皮小吃店 安庆路289号 5、贵妃凉皮店 安庆路城隍庙西 6、肥西老母鸡(九狮桥店) 庐阳区九狮桥路19号 7、味全面馆(三孝口店) 三孝口
② 沈茶炸豆腐味道怎么样
炸豆腐味道很香又脆，油炸的金黄颜色，十分好吃。油炸豆腐干，油炸嫩豆腐 。
炸豆腐油炸，要用一大锅油炸，很费油。没有放任何的配料，原汁原味豆腐的味道，加调料味道更好。
③ 合肥哪里臭豆腐好吃
推荐：合肥金大塘菜市里的川味小吃不错，特别牛肉炒饭和那个叫什么鸭血粉丝，老板娘人也不错，可以一试。还便宜，不过中午太忙 一个炒饭都要等半个小时，推荐下午去..
合肥经典名吃ぺ
1、 好利来的刨冰口感最佳，是夏天逛街甜品的首选。
2、 三孝口文采大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子－大老刘，牛肉粉丝砂锅（3.5元一碗）味道不错。
3、 义仓巷西出口处（三中附近）――刘五拉面（牛肉面、牛杂面都是3.5一碗）好味道。
4、 肥东有一家很小很的店铺，里面的小吃搬挺多，味道好价便宜，特别是里面的牛肉馓子煲，想起来都流口水！
5、 特色烧烤“图门烧烤”我爱吃那个戴眼镜的老板烤的鸡翅（2块钱一串）。
6、 黄山路上的马氏烧烤羊肉串，价格和味道都还不错。
7、 桐城路上，也就是月光宝盒斜对面，有个西北面馆，面食很不错，推荐纯汤牛肉面和凉面。
8、 三孝口三九天都后面的小有天，牛肉面味道不错。
9、 七桂塘味全面馆的纯汤牛肉面和炸酱面，很好。
10、 宿州路商之都北面的锦绣年华那里的牛肉蛋炒饭和牛肉粉丝也很不错，价格还便宜，还有它那里买的烧饼。
11、 文采那里的大老刘似乎也不错，不过我还是最喜欢吃安徽大剧院旁边的一个早点摊的包子。
12、 我也觉得梅山路的三河还有KFC旁边的水饺店的水饺好吃。
13、 阜南西路上塞纳河畔的旁边，有一个“杏花小区”，里面有一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好吃哦，我每次回家都要去吃的，再配上一瓶合肥产的酸奶，唉，不要太爽啊。
14、 工大南区的小吃也很不错，还有北区旁边的一家三校快餐，里面的煎包很好吃的。
15、 庐州烤鸭店向北走一点的蜀渝山寨有几个菜还是蛮好吃的推荐“一鱼三吃”、
16、 商之都附近，梨花巷里有家重庆酸菜鱼做的很好吃，今天准备去试试。
17、 三孝口七桂塘里面的“小二黑”，菜味道虽说一般，但便宜实惠！
18、 金安徽的菜也很好吃，清爽！价格也不贵。
19、 安庆路中段“子月大酒店”，大厅全单六折，包厢七折，就餐环境好，有一道菜特别推荐：鲈鱼一招鲜，好吃呀。
20、 安庆路公安厅对面“锦亭酒店”也不错，只要会点菜，也是不错的选择。
21、 步行街“小小得月楼”，价格比较合理，菜味也不错。
22、 安大澡堂旁边的红油饺子店，保准你下次还会去，那里的串子也狂好吃，不行了，我自己在流口水。
23、 百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串很好吃！
24、 西园湖中心的“蜀渝山寨”，正宗的四川大厨，泉水鱼很好吃，石爆牛枊更好吃，价格很便宜，最好人多去吃要不然吃不完，都是大盘子装。
25、 蜀园（七桂塘）的水煮鱼也还好。
26、 纽约纽约的黑椒牛排也好，配的沙拉好吃，25块一份，VIP卡可以打8.5折。
27、 亳州路桥边上的鼎鼎咖啡，26元一份，好吃，配的汤也好看。
28、 步行街*消遥津出口有个巷子，巷子里有一家新疆阿克苏饭店，维族人开的，里边东西不错，比较正宗，也不竦。
29、 城隍庙后街上有个绩溪徽菜馆很不错，另外推荐的小二黑也挺好的。
30、 安港百姓人家的火锅，便宜又好吃。
31、 马兰拉面的香肠菜饭也很好吃，便宜又实惠，一份够我吃两顿的了，才5块钱。
32、 合工大对面还有一家“煲他饭”的小铺子，到吃饭时间食客如云哇。
33、 上岛咖唱啡，大概二十几元一份，有一份汤，一个素菜，一个蒸蛋，一份煲仔饭，那里环境很好的，大大的沙发，人也很少，很清静，还有免费的柠檬味冰水，不用再点饮料了。
34、 芜湖路上齐云山庄旁边有一家小店，那里吃的东西很多，最好不过煲仔饭。
35、 银河大厦边的“名香缘”，煲仔饭不错，价格便宜，8－12元不等。
36、 宿州路上的庐州烤鸭店的赤糊汤好吃。
37、 安庆路城隍庙西有一家贵妃凉皮店，那滑爽的味道吸引着我一年至少去吃50碗。
38、 文采楼下的撒尿牛丸和落芙蓉蛋卷，还有安工门口的大馍烤鱼啊￣￣￣我想念你们。
39、 三孝口附近的女人街，在第六感店门前“刘阿姨”的卤干子很好吃。
40、 宿州路国元证券有个老夫妻卖的炸臭豆腐味道相妆不错，不妨一试。
④ 炸豆腐怎么做好吃
1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块 ；
2、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开 ；
3、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中 ；
4、中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）
5、将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；
6、倒入豆腐乳汁（豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）
7、再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味 ；
8、煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末 ；
9、煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了（直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
⑤ 怎样制造豆腐
黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。
将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。
先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。
⑥ 炸豆腐怎么做的好吃
豆腐4块、花迆鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。
制作方法
1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。
2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。
3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。
4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。
主料：豆腐(250克)
辅料：黄瓜(100克)茴香籽[小茴香籽](2克)桂皮(2克)丁香(2克)草豆蔻(2克) 点击此处添加图片说明
调料：花生油(50克) 胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(1克) 大葱(5克) 姜(2克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 椒盐(15克)
制作工艺
1.将豆腐洗净，用沸水浸一下，捞出装盘，加入盐、味精、葱段、姜块、料酒、白糖、香料袋（小茴香、桂皮、丁香、草豆蔻）和适量鲜汤，上屉蒸熟后，取出，滗去汤汁，稍晾，即成五香豆腐生坯。
2.黄瓜切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，然后用少许盐暴腌一下，挤去盐水，用花椒油拌匀。
3.锅架上火，放油烧至七八成热，将蒸好的豆腐生坯投入，炸至酥脆，呈金黄色捞出，控去余油，切成0.5厘米厚的片，码在盘内，再将拌好的黄瓜均匀地放在盘边，食用时，随带花椒盐蘸食
1、选取优质黄豆，用凤凰山泉水浸泡5-6小时
2、用石磨磨成豆浆，放炉火上煮滚
3、加入盐卤，产生一粒一粒米粒状
4、用布包好，装入约 10厘米的小方块板模中，用木板压上挤出多余水分，制成一小块一小块的水豆腐
5、再用花生油炸成金黄色即可食用。
⑦ 安徽合肥什么地方豆腐和牛肉做的比较嫩和好吃
安徽合肥周谷堆豆腐和牛肉做的比较任何好吃。
⑧ 炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐：
准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量
步骤一：韭菜摘干净。
步骤二：切碎。