前言
这道菜是上周看到“清欢的烟火生活”发出的一道茄汁豆腐周末自己也试着做的，不过我人比较懒所以有直接用炖的方法完成算了，没想到味道也是一极棒呀
材料
主料：盐水豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜10g、青椒1个、番茄酱60g、香菜少量
茄汁焖豆腐
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准备好所有材料
2
胡萝卜、青椒、香菜都切碎
3
盐水豆腐切片
4
锅里加入油烧热后加入豆腐煎至两面金黄
5
煎好的豆腐先起锅
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煎豆腐留下的油里加入胡萝卜粒翻炒
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倒入煎好的豆腐
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准备好的番茄酱
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加入适量的茄酱
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加入一碗水
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加入适量的盐翻炒
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盖上盖子焖两分钟左右（用中火焖炖）
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汁变浓后加入青椒翻炒
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再加入香菜翻炒就可
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出锅的茄汁炖豆腐
小贴士
1.不喜欢香菜的可以不加
2.胡萝卜也可以换成红椒
3.盐水豆腐可以换成水豆腐
4.开始焖炖豆腐一定要以中火进行，不然汁未入豆腐就烧干了
② 番茄肉末焖豆腐怎么做好吃
主料
嫩豆腐2块
肉末适量
西红柿1个
洋葱半个
- 辅料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
番茄酱适量
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出锅，撒上适量葱花。
西红柿肉末烧豆腐的做法步骤
③ 糖醋番茄酱豆腐的做法
番茄酱豆腐是一道我最爱吃的家常菜，主要材料是番茄酱和豆腐，制作进豆腐要切薄厚均匀的块，才能更好的入味，豆腐加入番茄酱酸酸又甜甜，超给好吃，绝对百吃不厌的下饭菜，而且小孩子我吃豆腐有益于大脑发育。
番茄酱豆腐的做法：
1、将豆腐切成薄块。
2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘，控油。
5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
番茄酱豆腐制作技巧：
1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒时间稍微长一点点(当然注意不要烧干了)，更加容易入味。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
④ 西红柿闷油豆腐怎么做好吃又简单，做法图
主料：油豆腐250g、鸡肾100g、番茄150g；
辅料：青蒜适量、盐适量、油适量、酱油适量
番茄油豆腐
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油豆腐、番茄切块，鸡肾洗净切花用油、盐与料理拌好；
小贴士
青蒜需最后放入，保持最天然的味道。
⑤ 番茄汁豆腐的做法
编辑
番茄豆腐
番茄豆腐
豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分；起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。
番茄豆腐制作方法照片
番茄豆腐制作方法照片(15张)
主料：豆腐(500克)番茄酱(100克)
调料：小麦面粉(10克)鸡蛋(50克)味精(5克)盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
制作工艺
1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
工艺提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色红润，质嫩利口。
食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。
番茄豆腐所含营养素·
热量 (1898.45千卡) ·维生素B6 (0.16毫克) ·蛋白质(75.86克) ·维生素B12 (0.30微克) ·脂肪 (78.76克) ·泛酸 (2.02毫克) ·碳水化合物(184.96克) ·叶酸 (2.80微克) ·膳食纤维 (5.01克) ·维生素A (143.90微克) ·维生素K(0.35微克) ·胡萝卜素 (11.65微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素(0.28毫克) ·尼克酸 (7.48毫克) ·维生素C(1.20毫克) ·维生素E(77.54毫克) ·钙 (796.00毫克) ·磷 (1010.15毫克) ·钾 (1647.30毫克) ·钠 (4510.20毫克) ·碘 (52.39微克) ·镁 (371.70毫克) ·铁 (12.52毫克) ·锌 (5.14毫克) ·硒 (11.07微克) ·铜 (1.72毫克) ·锰 (4.41毫克)
制作方法二编辑
·配料
大番茄 1颗
蛋豆腐 1盒(正方形)
铝箔纸 1张
枸杞5颗
葱花 少许
鲜奶油球 1个
盐 少许
·操作
(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；番茄切薄片，取4片备用。
(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
·营养价值:西红柿- 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
⑥ 番茄酱豆腐的家常做法大全
番茄酱豆腐的做法
1、豆腐提前沥去过多的水分，然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许。锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄。
2、煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。
3、尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水，稍微稀释一下，倒入锅里。小火慢慢焖会儿，入味，汁儿将尽的时候，盛出即可―――中间可翻一次锅，不翻也可。
⑦ 番茄酱豆腐怎么做
【食材清单】：
主料：老豆腐
配料：鸡蛋、面包糠、淀粉、番茄酱
调料：食盐、白糖
【步骤一】：
准备一块老豆腐，先切成稍微厚一点的豆腐片。切好以后，放入锅中进行焯水，去一下豆腥味。焯水的时候加入一勺食盐，不但能入底味，还能使豆腐更加紧实。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟后，把豆腐倒出来，放入清水中过凉，以免豆腐片粘在一起。
【步骤二】：
豆腐片晾凉以后捞出来，准备做黄金豆腐。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备适量的面包糠和淀粉。先把豆腐片裹上鸡蛋液，然后裹一层淀粉，之后再把蛋液和面包糠重复裹一次，就可以留着备用了。
【步骤三】：
锅中烧油，油温四成热时，把豆腐块依次下入锅中，全程开小火慢慢炸。等豆腐飘起来以后，给豆腐经常翻个面，这样炸出来的豆腐色泽才会更加均匀漂亮。最后把炸好的豆腐先夹出来，剩余的也继续炸成金黄色就可以了。
【步骤四】：
准备一个小碟子，先倒点番茄酱，再加入一点白糖，并用少许凉开水化开。
把炸好的豆腐摆放在盘中，配上调好的番茄酱，再摆一圈香菜，美味即成。
⑧ 番茄酱豆腐的做法大全，番茄酱豆腐怎么做好
番茄酱豆腐怎么做好吃主料：豆腐
100克辅料：猪肉
15克调料：
植物油适量、盐少许、番茄酱20克、小葱适量、水淀粉少许做法豆腐提前沥去过多的水分，然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许。锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄。煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水，稍微稀释一下，倒入锅里。小火慢慢焖会儿，入味，汁儿将尽的时候，盛出即可