❶ 水晶饺怎样做好吃呢
材料
材料：日本太白粉1杯，绞肉4两，芹菜末适量，大骨高汤块2块，油葱酥2大匙调味料：甜辣酱适量，香油适量，盐适量，酱油3大匙，白酱油(虾油)适量，白胡椒粉少许
做法
1.起一锅，先放入1/3量的绞肉炒散，再加入酱油炒香后，熄火拌入油葱酥，再起锅略微放凉后，加入其余的绞肉搅拌均匀，再加入白胡椒粉搅拌至黏稠成为肉馅备用
2.将太白粉倒入碗中，先冲入1/4杯的滚水以筷子略微拨动，再加入约半杯的冷水揉成团状后，加入1小匙油揉匀成为粉皮团
3.接着先在手上拍上干太白粉，再将粉皮团取出分成20小块后，取一份捏成扁圆形，再包入1小匙肉馅捏合成三角锥状
4.待全部做好后，放入滚水中以中火煮至浮起，且略微变透明，再起锅放入已加了1大匙油的冷开水中，泡至凉透且外皮透明，然后捞出沥干即可完成水晶饺
5.食用时，可将水晶饺放入煮滚的大骨高汤中复热，然后取一个碗，先加入芹菜末、白酱油和盐，再冲入热汤后，盛入水晶饺，再淋上香油，搭配甜辣酱即可享用
厨师叮咛：
*若是要用来煮火锅的话，就要用日本太白粉，而如果是当做馄饨小点的方式来吃的话，则只要用普通太白粉即可
❷ 水晶饺怎样做
水晶饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
水晶饺的制作材料：主料：澄面 ,生粉,小白菜,鲜虾仁 盐,白糖,胡椒粉,姜末,鸡精,香油,猪油 水晶饺的特色：皮晶莹软滑，色泽透明。 教您水晶饺怎么做，如何做水晶饺才好吃1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用； 2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末，鲜虾去纱线洗净，一部分剁成茸，一部分用开水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅； 3、将面团分成小剂擀成薄皮，包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。 澄粉的做法及营养知识详细介绍 别名：澄面、汀粉、小麦淀粉
使用提示：每餐5～15克 澄粉知识介绍：澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 澄粉营养分析：加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。 澄粉补充信息：1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
澄粉适合人群：一般人群均可食用。
❸ 水晶饺怎么做如何做好吃
水晶饺做法
1、制作水晶皮
原料:澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、 各式水晶饺盐少许。
做法:
1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。
2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。
3、这是广东最常见的虾饺的样子。我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，呵呵，形状有很多种的，随自己喜欢吧。
4、沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。
2、制作馅料
(玉米馅水晶饺+韭菜馅水晶饺)
原料:五花肉(即半肥瘦猪肉)250克、盐、姜、葱、油、生抽、鸡粉、糊椒粉、水、玉米两根、韭菜适量
做法:
1、五花肉去皮后剁碎，后加进适量的盐、油、生抽、鸡粉、糊椒粉，按顺时针方向搅拌均匀。备用。
2、如果要做玉米水晶饺的话，玉米最好先煮至七分熟，后扒成玉米粒。备用。
3、如果将姜切碎加进饺子里，馅都是姜碎的话一定非常难吃，所以一定要制作姜汁。具体方法就是姜切碎，放进耐重压的容器内(例如不锈钢的容器，千万不要用陶瓷，否则陶瓷碗估计是要报废了，呵呵~~)，先用木棍重重往下压，将姜碎压成姜泥，然后加进一点水，继续压，以压出姜汁。
4、葱还是可以包进饺子里的，不过我还是把它制作汁，就是将葱切碎后与姜一起压。
5、过滤后就是姜葱汁，大概用普通饭碗的3/4碗左右就足够了。将姜葱汁分次倒进五花肉碎中，用力按顺时针方向搅拌至肉碎上劲。这里要注意的是每次加进姜葱汁都要一点一点的加，让姜葱汁都吸收进肉里面才好。
6、搅拌好的肉碎分成两半，一半加进玉米粒，搅拌均匀。
7、一半加进已经切碎的韭菜，搅拌均匀。
8、拌好的馅放一边，在制作水晶皮时正好是它腌制的时间。这时开始制作水晶皮，方法就是将澄粉、生粉、少许盐混合后倒进大盆内，然后冲进沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，马上盖上锅盖，焖10分钟左右，这时是烫面。
9、将焖好的面加进油(传统是用猪油的，我用的是植物油)揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
❹ 水晶饺的做法，水晶饺怎么做好吃，水晶饺的家常做法
用料
主料
澄面150克
玉米淀粉50克
辅料
饺子馅
1小碗
水晶饺的做法
1.
准备好馅料，因茴香有特殊的香味，因此我只用了点蚝油、盐、香油拌了拌馅料，这样保存茴香特有的香味
2.
澄面和玉米淀粉用开水和匀，揉成光滑的面团
3.
分成均等的小团
4.
揉匀压扁擀成圆片，喜欢吃薄的就把皮擀薄点
5.
放入馅料包好
6.
反过来看看，这样捏的饺子折比较多，看着好看
7.
均匀的放人笼屉内，开火蒸10到15分钟，饺子皮变的晶莹剔透后就好了
❺ 水晶饺子怎么做
1、配方
主料：薯仔淀粉1份、
小麦淀粉
2份
2、操作步骤
（1）将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出
水晶饺子
皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
❻ 水晶饺子怎么做好吃
水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色。水晶饺子口感劲道，味道鲜美。水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的。小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。
❼ 水晶饺子皮怎么做好吃
1、配方
主料：薯仔淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15o克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。