1. 鱼蒸蛋怎么做好吃，龙利鱼蒸蛋的家常做法
食材
主料
龙利鱼
半条
鸡蛋
2个
辅料
葱花
1根
香油
2ml
酱油
2ml
盐
2g
步骤
1.准备两个鸡蛋，半条龙利鱼
2.鸡蛋打散，按照1:1或者1.5倍加入纯净水，龙利鱼切块
3.鸡蛋加水后需要过筛
4.龙利鱼放入，加入适量盐，不用太多，后面要加酱油
5.用保鲜膜包起来，目的是让蛋水嫩嫩
6.出锅，加入香油，酱油，葱花
2. 鱼片蒸滑蛋怎么做好吃
1.
鱼片的切法很讲究。第一刀不切断
烹饪技巧
这个滑蛋蒸出来很滑。鱼片切的时候要注意。第一刀不断。第二刀断即刻。
3. 蛋蒸鱼段的做法，蛋蒸鱼段怎么做好吃，蛋蒸鱼段
食材
主料
花鲢鱼
1000克
鸡蛋
2个
辅料
食用油
适量
盐
1汤匙
酱油
1汤匙
醋
3勺
姜
适量
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
香菜
适量
胡萝卜
1块
步骤
12.成品图
小贴士
鱼段用牙签扎几下，腌制不要泡入汁水中，中间多抹几次汁水。
4. 草鱼炖蛋怎么做
原料：
草鱼1条（约500克），鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。
制作：
1、将鲜活草鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下草鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。
3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将草鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。
特点：
味鲜美，嫩香。
5. 春鱼蒸蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋3个 鱼片几片
辅料
精盐适量 油适量
葱花适量 酱油适量
胡椒粉适量
鱼片蒸蛋的做法步骤
1. 鱼片菜场有现成的卖，不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。
2. 将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
3. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！
4. 烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟。
5. 然后加入鱼片、葱花铺放在面。
6. 续蒸3分钟，然后关火利用余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油，撒上胡椒粉便成。
小贴士
虽然是现成的鱼片，但是还是有可能有小刺在里面，老人小孩吃的时候要格外注意。
6. 上面是清蒸鱼下面是蒸蛋,跪求菜名和做法谢谢
嗯哼~
福寿鱼蒸蛋
材料:
福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)
做法:
1 将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。
2 洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。
3 煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。
4 取出福寿鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再大火清蒸3分钟，然后熄火。
5 热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段和香菜段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖拌匀，浇在鱼身上即可。
PS:
1、福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。
2、在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调。
3、福寿鱼以红烧、清蒸为宜，选购时挑选一斤左右的鱼为佳，过大的福寿鱼肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。
4、如果鱼重超过两斤时，可将清蒸时间延长2～3分钟，并在鱼身下架两根筷子，可使鱼容易熟透，出锅后把筷子撤出便可。
5、蒸鱼酱油已有咸味，除了鱼还有水蛋，所以放多点蒸鱼酱油也不会太咸。
以上~
7. 鱼和蛋的简单做法
蛋与猪肉一起红烧好后盛出冷藏，每次吃时舀出一部分加热吃；鱼先腌一下，现在还是腊鱼。过年后蒸好腊鱼用油或酒泡着可以吃到五一节。很香的。