Ⅰ 剁椒臊子鸡蛋的做法
剁辣臊子鸡蛋做法步骤：
所需食材：鸡蛋，青椒，小葱，剁椒，食用油
制作步骤：1、取鸡蛋若干枚，倒入碗中，待用；猪肉切成块备用。青椒洗净，切成小丁，放入碗中，待用；小葱洗净，切成葱花，待用。
2、锅内放入适量的食用油，烧至7分热，将提前搅拌好的蛋液倒入锅中，中火，快速进行滑炒，炒出蛋香味并且蛋液凝固即可，盛出待用。
3、锅内重新放入食用油，烧至5分热，倒入猪肉炒熟备用。再倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，进行翻炒无均匀，青椒丁炒至断生，微微有点发软，倒入待用的鸡蛋块和葱花，快速翻炒均匀，整道菜出香味后，美味的剁辣臊子椒炒鸡蛋就做好了，出锅。
剁椒的营养价值：
1、剁椒可以暖胃
剁椒的味道是比较重的，虽然有一些辣味，但是吃到肚子里面也可以带来很多的好处，特别是对于肠胃的蠕动能够要促进的作用，如果肠胃蠕动增强了，那么就可以使我们的肠胃更加的有活力，能够达到暖胃、健胃的目的，所以在平时生活中，如果发现自己的胃比较寒的话，那么不妨吃一些剁椒来暖胃。2、剁椒可以减肥
剁椒还具有一定的减肥作用，这主要是因为在剁椒中的热量很低，不仅如此，还可以刺激体内的生热能力，能够让脂肪得到有效的燃烧，从而达到减肥的目的，所以如果自己的体型偏胖，平时非常注重减肥的话，那么可以吃一些剁椒来帮忙，剁椒就在减肥方面确实能够起到一定的效果，如果能够配合锻炼，再适当的吃一些剁椒的话，那么减肥的效果是非常不错的。3、剁椒能提高免疫力
很多人的免疫力不是很好，一旦免疫力低下，那么就很容易引发一些病症的出现，所以提高免疫力是很重要的事情，在平时饮食中如果能够适当的吃一些剁椒的话，是可以帮助我们提高免疫力的，而且还可以补血养血。
Ⅱ 正宗剁椒鸡蛋的做法窍门
这才是“剁椒荷包蛋”的正确做法，香辣咸香，开胃下饭，超解馋
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鸡蛋的营养价值极高，它所含的蛋白质中的氨基酸比例比较接近人体生理需要，容易被机体吸收，利用率可高达百分之九十八。剁椒的口感比较香辣，它和荷包蛋的充分融合出现了意想不到的美味，咸，香，辣三种味道的完美融合，每一口都会强烈的冲击着你的蓓蕾。
今天我就和大家分享“剁椒荷包蛋”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，香辣爽口，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。
【剁椒荷包蛋】
【食材】：鸡蛋
【配料】：剁椒，杭椒，大蒜，小葱
【调料】：生抽，蚝油，食用盐，白砂糖
— —【开始制作】— —
①：首先把一把杭椒清洗干净后切成小段备用，再准备多几瓣大蒜切成蒜末和剁椒备用，几根小葱切成葱花备用，提前准备好的四个聪明蛋备用。
②：炒锅洗净，开火锅干下油，待油温升高后再打入鸡蛋，高油温煎鸡蛋，鸡蛋不粘锅还会更好吃，把鸡蛋煎至两面金黄后再出锅装盘备用。
③：锅里留油倒入蒜末，杭椒和剁椒翻炒出香味，这个剁椒不太辣而且非常的香，炒香后再倒入一碗清水。
④：调味加入生抽，蚝油，盐和白砂糖，煮开后再倒入煎好的荷包蛋，继续焖煮三分钟。
⑤：最后用大火收汁，倒入葱段翻炒几下，即可出锅装盘。
一道非常好吃的“剁椒荷包蛋”就做好了，这道剁椒荷包蛋色香味俱全，香气扑鼻非常的抢手，又下饭，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看
Ⅲ 剁椒蒸蛋怎么做
材料：
鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量
做法：
1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
炒鸡蛋之前 不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐 要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
Ⅳ 剁椒荷包蛋究竟应该怎么做才好吃呢
剁椒荷包蛋
【所需食材】
鸡蛋几个、青椒几个、蒜苗2根、食用油适量、蒜末适量、剁椒一勺、清水一碗、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、白糖适量。
【做法步骤】
1、准备几个鸡蛋和青椒即可，先将青椒切成小段，这道菜一定要蒜苗才香，两根蒜苗切碎备用。
2、锅里放油烧热，打鸡蛋开始煎，煎鸡蛋油温一定要高，能快速定型不会粘锅，而且还香。一面煎好后，翻个面再煎，煎成两面金黄还带点微焦就可以了。
3、重新起锅热油，倒入蒜末、青椒碎、一勺剁椒，炒出它们的香味，剁椒不太辣，主要是香。如果不能吃辣的可以不放青椒。然后倒入一碗清水，再加入生抽、蚝油、盐和白糖调味。
4、倒入煎好的荷包蛋，煮2-3分钟，煮到汤汁变浑，闻到香味后，然后大火收一下汁，撒入青蒜苗，快速翻炒几下后，即可出锅装盘。
Ⅳ 碎椒炒蛋的做法
材料
鸡蛋，盐，剁椒，青椒，蒜，姜，葱，麻油
做法
1.鸡蛋打散，放一点点盐（忌多，等会要放的剁椒是咸的。家里没剁椒了，我放的是豆豉剁椒）。
2.青椒随意，切碎。
3.放油（稍多点），小火将剁椒蒜姜末呛香，将散蛋倒锅里。
4.底部蛋微微有点凝固时，青椒放入。
5.翻炒一下，要出锅时放点麻油跟葱末，出锅开吃。
材料
鸡蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，葱花少许
做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。
2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。
3.如果喜欢可以在撒点葱花。
材料
鸡蛋，剁椒或泡椒，白糖，盐，料酒，水适量
做法
1.先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2.油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3.油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4.翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
小诀窍
炒鸡蛋之前
不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐
要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
Ⅵ 剁椒炒鸡蛋
剁椒炒鸡蛋
材料：
鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量
做法：
1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
炒鸡蛋之前 不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐 要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
(本人最爱）
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二是黑木耳炒鸡蛋：做法与番茄炒鸡蛋类似，黑木耳能通肺经，而鸡蛋则可以补肺气，二者协同作用，对患者大有好处。
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黄瓜炒鸡蛋
主料：小黄瓜三条，鸡蛋二个
调料：盐，味精，麻油
准备：黄瓜洗净切滚刀块，鸡蛋打散
做法：1、锅内倒入油（略多），油热倒入打散的蛋液，翻炒待结起盛出。
2、锅内再倒入稍许油，倒入切好的黄瓜翻炒，加盐，略加水，略焖，加味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。
小帖士：1、此菜色泽清爽，吃起来黄瓜清脆爽口，鸡蛋松软适中
2、带皮食用黄瓜，对经常咽喉肿痛的人是一剂良药
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韭菜炒鸡蛋
这个菜或许大家都吃过，不过一百个人有一百种做法。俺的姥姥（外婆）从小就是这样炒给俺们吃的，等我稍大一些了，俺的妈妈也是这样炒给俺吃的。小的时候不觉得这样炒法和其他种炒法有任何不同，甚至不觉得这样炒好吃，看到别人炒的韭菜是韭菜，鸡蛋归鸡蛋的，觉得人家那种炒法要高明的多，至少视觉上要好看。不过，等俺从此出了远门，在各地晃悠的时候，俺发觉，外面再怎么炒，也没有俺的姥姥、俺的妈妈炒的韭菜鸡蛋好吃，所以，俺从此只要吃炒鸡蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一种，那就是将鸡蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。
方法大致上如下：半斤韭菜，四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌，通常韭菜都现在上面，这不要紧，一会盐要起作用，那时韭菜就会乖乖地蔫下来，和鸡蛋混合到一起。
热锅加上油，油要稍微的多一些哈。7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟，也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。看看，就是这样的。黑有食欲
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番茄炒鸡蛋
这个就不用介绍了
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香椿炒鸡蛋
原料：
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作：
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
特点：
金黄翠绿相间，香椿味浓。
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苦瓜炒鸡蛋
原料：
1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀；
2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒；
3、盐，油少许。
做法：
1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
2、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
3、盛盘起锅。
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玉米炒鸡蛋
原材料：玉米粒150克，鸡蛋3个，火腿4片，青豆少许，胡萝卜半个，葱2根
调味料：盐5克，水淀粉4克
制作过程
1.胡萝卜洗净切粒，与玉米粒、青豆入沸水中煮熟，捞出沥干水分；
2.弹入碗中打散，并加入盐和水淀粉调匀；火腿切丁；葱白切段，葱叶切花；
3.热锅内注油，倒入蛋液，见其凝固时盛出；国内再放油炒葱白，接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒，炒香时再放入蛋块，并加盐调味，炒匀盛出时撒入葱叶即成。
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其实鸡蛋可以搭配的料很多的，不存在最好吃
个人口味不同！～自己炒出来的菜都好吃！～
Ⅶ 剁椒鸡蛋菜肴特点
天气持续的闷热，让人一时间没了胃口，也不知道吃些什么好，大鱼大肉别说吃了，就算是提出来，连考虑都不想考虑，那就来试试这道剁椒鸡蛋吧，鲜美又好吃，关键是在烹饪的过程中，不加任何调味料，同时制作也很简单，食用起来还超级下饭。
说起剁椒鸡蛋这道菜来，是不是有的朋友会问，这么热的天气吃这么辣的一道菜会好受吗？准确的回答：你错了，这道菜其实是听起来辣，吃起来并不是很辣，而是带一些酸辣口味，并且还很开胃哟。
剁椒主要是盛产在湖南、湖北、贵州、四川等地，因当地气候湿热的原因，人们为了祛湿，就用辣椒腌制成的一种咸菜，可直接食用，也可加工成菜品食用，当地人常年食用。贵州的剁椒含水分少，油多，没有酸味，吃起来辣；湖南的剁椒口味酸辣，因为湘西人有"无酸不欢"的说法。现如今，剁椒也成为我们大多数地方的一道食材了，用剁椒制作的美食有：剁椒鱼头、剁椒凤爪、剁椒金针菇等，这些美食在各地都是非常出名的，不但有名而且还很好吃。今天就和大家分享剁椒炒鸡蛋这道美食，这道美食的原材料主要就是采用了湖南的剁椒（超市里购买的），利用其口感酸辣的味道，再加上鸡蛋的嫩香，搭配在一起，不要太好吃了。
听到这里，是不是有些心动了，心动不如行动，下面，我就把剁椒鸡蛋这道菜制作方法一步一步地讲给大家，你也试着做一次吧，保证鲜美好吃又下饭。
【剁辣鸡蛋】
所需食材：鸡蛋，青椒，小葱，剁椒，食用油
制作步骤：1、取鸡蛋若干枚，倒入碗中，待用；青椒洗净，切成小丁，放入碗中，待用；小葱洗净，切成葱花，待用。
2、锅内放入适量的食用油，烧至7分热，将提前搅拌好的蛋液倒入锅中，中火，快速进行滑炒，炒出蛋香味并且蛋液凝固即可，盛出待用。
3、锅内重新放入食用油，烧至5分热，倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，进行翻炒无均匀，青椒丁炒至断生，微微有点发软，倒入待用的鸡蛋块和葱花，快速翻炒均匀，整道菜出香味后，美味的剁辣椒炒鸡蛋就做好了，出锅。
剁辣椒炒鸡蛋这道美食，颜色诱人，色泽光亮，整道菜散发着淡淡的香味，很是好闻，吃上一口，鸡蛋的嫩香和剁辣椒的咸香搭配在一起，不腻不燥，入口清淡中带有一点点的微辣，真是好吃，一顿饭吃了两碗米饭，这感觉真是太爽了。
温馨小贴士：1、炒鸡蛋时，尽量不要用大火，大火鸡蛋容易炒老，口感就不好了。2、剁椒在腌制过程中就放了盐，蒜、生姜等，腌制好后色香味俱全，在用剁椒做菜的时候就不要放任何调味料了。
Ⅷ 求湘菜中”剁椒炒鸡蛋“的做法
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
Ⅸ 剁椒鸡蛋的做法，剁椒鸡蛋怎么做
食材
主料
鸡蛋
3个
自制剁椒
80克
辅料
油
适量
细香葱
适量
清水
少许
步骤
8.将炝过油的剁椒均匀的淋在鸡蛋上
撒上细香葱碎就大功告成了
