1.
准备好原料
2.
把除豆腐串外的原料改刀。
3.
油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4.
捞出沥净油。
5.
把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6.
大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7.
蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8.
豆腐乳加少许水搅开。
9.
豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10.
出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11.
风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
12.
成品图
Ⅱ 想学鸡汁豆腐串技术，哪里教的鸡汁豆腐串正宗
鸡汤豆腐串 鸡汤豆腐串是长春的特色小吃。想学习豆腐串要先看看规模面积，卫生不卫生，给不给配方，是先给还是后给，先给就对了。是不是全程自己实际操作，千万不要认识老师和你一起做或者老师做你看。那你就打错特错了。以为内老师做你不动手不行，后给你配方，你知道学习过程中的材料配方上有没有啊。然后是否签订合同，有学校正规章印。。。我小叔是在悠悠香小吃学校学的，他说学校以上几点就做的非常好。
Ⅲ 鸡汤豆腐串的做法步骤图，鸡汤豆腐串怎么做好吃
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
Ⅳ 鸡汁豆腐串的正宗做法，鸡汁豆腐串怎样做才好吃的做法
主料
芹菜豆腐一块
辣椒油两个
蒜一瓣
老汤适量
孜然适量
香菜两根
鸡汁豆腐串的做法步骤
1. 豆腐两面斜刀不切透
2. 牙签穿住，以免炸散
3. 炸至两面金黄
4. 放入盘内控油
5. 放入老汤煮开
6. 开锅后，关火浸泡一晚入味。
7. 吃时加热，放入香菜、蒜沫、辣椒油、香菜、香油，开吃
Ⅳ 鸡汁豆腐串的做法和鸡汤的配料麻烦详细点 谢谢了
鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。
^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。鸡汤的配料土鸡：半只。
两个人一顿刚刚好。如果用一整只来招待朋友，下面的原料要加倍。
生姜：一大块。去皮，然后切成几片。
香菇：五六朵。用冷水泡软。
蒜头：七八瓣。去皮。如果先把蒜瓣放在水里泡一泡，皮就容易剥掉了。
Ⅵ 吉林市二厅附近好吃的鸡汤豆腐串是哪家
你好。
二厅那边说鸡汤豆腐串好吃的，只有一家，具体为止在 小吃一条街的头那，街南侧那家，是一个老太太弄的，因为对面有一家，不过南侧的 非常好吃，我经常去。
如果不知道的话 ，到地方一问就知道了。 就那家的特别好吃。清风的南侧有一条全吃小吃的街口，那边就是。
希望我的回答你能满意。
Ⅶ 鸡汁豆腐串怎么做
鸡汁豆腐串的做法和配方
鸡汁豆腐串
鸡汁豆腐串的做法
“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”
主料
高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)
调料
蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)
厨具
煮锅
1准备好原料
2把除豆腐串外的原料改刀。
3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4捞出沥净油。
5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8豆腐乳加少许水搅开。
9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇
Ⅷ 鸡汤豆腐串怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
鸡腿
4个
干豆腐
1斤
辅料
炖鸡料
0适量
盐
0适量
酱油
0适量
香菜
0
蒜
0适量
麻酱
0适量
味精
0适量
花椒面
0适量
姜
0适量
步骤
1.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料
2.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去
3.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档
4.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水
5.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可