⑴ 湖南烟熏豆腐的做法
湖南腊豆腐是湖南特产之一，也叫腊豆腐干，它不仅美味好吃，而且是民间婚嫁的必备品。正宗的湖南腊豆腐色香味俱全，细嚼起来有无穷的回味，今天给大家介绍湖产腊豆腐的家庭制作方法，喜欢腊豆腐的朋友可以试试。
要做出好吃的湖南腊豆腐，一定要选用比较细嫩的白豆腐，豆腐越是细嫩，做出的腊豆腐越好吃。其次，制作腊豆腐的时间也很关键，一般要在腊月才能制作，其它时间不太容易制作成功。
传统的湖南腊豆腐是使用上好的黄豆，经过浸泡，磨浆、过滤，点卤，压榨而成。
腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。
脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。
家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以，如果你不喜欢烟熏的味道，稍微熏烤一下然后自然风干就可以了，这样做出的腊豆腐虽然不够正宗，但没有烟熏味。
如果你不想熏烤，直接任其自然风干也是可以的，同样很好吃。
香辛料可以采用你喜欢的卤水配方，根据个人喜好自行选择。为了让腊豆腐更加好吃，也有人喜欢用腌制腊肉的盐水来代替配有香辛料的盐水，因为腌过肉的盐水里有大量的蛋白质，和其他成分，这样做出的腊豆腐的口感和风味也提升了很多。
因此，大家完全可以在做腊肉的同时也顺便做点腊豆腐。
⑵ 鸭骨头炖腊豆腐怎么做
鸭骨头炖辣豆腐做法是非常简单的，你首先把鸭骨头必须得用。鸭骨架做成的那种汤倒入锅里。嗯，必须用大火熬，再把他的辣豆腐做里头，再加上豆瓣酱。一起熬这个汤是非常鲜美的，出锅的时候再放点儿葱姜蒜是非常好吃的。
⑶ 腊肉豆腐干怎么做好吃
用料：豆腐半块。腊肉100克 青椒红椒各一个青蒜少许、盐、鸡精 制法： （1）将豆腐，用油煎至两面金黄；腊肉放入清水中煮10分钟，切薄片； （2）将青、红椒切成小片；青蒜拍扁，切小段； （3）锅内留少许底油，放入青蒜、青红椒，炒出香味，放入腊肉和豆腐，翻炒均匀，放少许清水； （4）加少许盐、鸡精，调味，翻炒均匀，装盘即可。
腊肉(生)400克
豆腐干(香干)350克
辅料
1.
腊肉适量
2.
取少许腊肉丁，切点豆腐干，辣椒
3.
锅烧热放油再放进切好的豆腐丁，放点盐炒匀
4.
再放进腊肉，淋点酱油
5.
放点清水煮入味
6.
煮五分钟煮香
7.
放进红辣椒提辣
8.
收汁放点味精炒匀装盘即可
⑷ 腊豆腐怎么炒好吃
料
嫩豆腐(适量)
腊肠(适量)
青椒(适量)
胡萝卜(适量)
调料
香菜(适量)
葱(适量)
蒜(适量)
干红辣椒(适量)
生抽(适量)
蚝油(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
1
嫩豆腐焯水后入油锅中煎两面金黄。
2
腊肠，胡萝卜切片，青椒切丝，香菜切段。
3
蒜切瓣，葱切丝，干红辣椒切丝。
4
油锅烧热，下蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香。
5
下入腊肠炒出油份。
6
下入青椒，胡萝卜炒断生。
7
下入豆腐翻炒。
8
下入香菜段。
9
调入少许生抽，蚝油，撒入少许盐，鸡精炒匀即可。
⑸ 腊豆腐太硬怎么做好吃
腊豆腐太硬了和做法有关，下面来看看腊豆腐做法步骤：
主要食材：腊豆腐，五花肉腊肉等
选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。
待到腊肉和腊豆腐微微干焦时，加入适量水，火锅煮起来。此时大家就可以围着火锅品尝美味，肉和豆腐混在一起，两者越煮越香，口感回味无穷。这样的做法，让大家既品尝了美味，又驱散了寒冷，其乐融融。
传统的腊豆腐是使用上好的黄豆，经过浸泡，磨浆、过滤，点卤而成。腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。
腊豆腐，一定要选用比较细嫩的白豆腐，豆腐越是细嫩，做出的腊豆腐越好吃。其次，制作腊豆腐的时间也很关键，一般要在腊月才能制作，其它时间不太容易制作成功。
⑹ 腊豆腐怎么腌制
摘要 亲，您好用料：
⑺ 美味的小炒腊八豆腐怎么做好吃又简单，做
步骤
1.腊八豆腐1个。
