脆豇豆炒鸡蛋的做法
主料豇豆300克鸡蛋178克蒜瓣10克 辅料稻米油适量食盐5克葱姜料酒33克
步骤
豇豆炒鸡蛋的做法步骤11.豇豆洗净掐去头尾切成合适的段，蒜瓣拍碎去皮切粒。鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入少许食盐和清水，再加入适量葱姜料酒搅匀。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤22.锅中放油烧热，转圈晃锅后再转圈倒入蛋液。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤33.蛋液刚开始凝固时即快速煸炒，稍煸一会儿成块后即关火盛出。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤44.豇豆倒入开火干煸。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤55.六分钟左右豇豆变色了。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤66.加入蒜粒煸匀翻炒一分钟。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤77.加入鸡蛋炒匀稍煸一会儿。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤88.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟。
豇豆炒鸡蛋的做法步骤99.关火翻匀出锅。
② 豇豆炒鸡蛋的家常做法
豇豆炒鸡蛋的家常做法：
食品用料
主料
300g豇豆 2个鸡蛋
配料
适量油 适量盐 适量糖 适量味精
制作步骤
1、 所需原料，鸡蛋，豇豆
2、 豇豆洗净去筋掰成段
3、 鸡蛋打到碗中打散
4 、 锅中放油，放入打散的鸡蛋炒熟
5、 炒好的鸡蛋盛出备用
6、 锅中放油，倒入豇豆煸炒
7、 煸炒到将都变成翠绿色，放入盐
8、 放入适量的白糖
9、 放入适量的味精
10、 放入适量的水，炒到豇豆成熟
11、 放入炒好的鸡蛋煸炒均匀
12、 即可出锅装盘。
③ 豇豆炒鸡蛋怎么做好吃
豇豆别再凉拌了，用它炒鸡蛋，简单快手、口感鲜嫩，我家常做
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夏天豇豆最鲜嫩，5块钱买一把豇豆，能炒两三顿，搭配鸡蛋炒盘菜，只要5分钟，清爽鲜嫩好吃极了！
豇豆也叫做长豆角，是一种细细长长的豆角类食物，营养丰富，口感鲜嫩，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等，另外还能用于加工腌泡、速冻、晒干等。
夏天正是豇豆大量上市的季节，价格便宜，鲜嫩好吃，深受老百姓的喜爱，我也经常买豇豆，搭配鸡蛋做个快手菜，最多5分钟就能出锅，简单快手营养好，这道菜我家常做，都很爱吃。
鸡蛋是个百搭食材，我家冰箱里经常囤着几十个鸡蛋，估计大多数人家里都有这个习惯吧。只要有鸡蛋，随时都能炒盘菜，营养健康又好吃，来看看我今天做的这个豇豆炒鸡蛋吧！
【豇豆炒鸡蛋】
【原料】：豇豆1把、鸡蛋4个、食用油、盐；
【工具】：平底炒锅
【食谱制作过程】：
步骤1：锅里烧开水，新鲜的嫩豇豆洗净，放到开水里煮2分钟焯熟；
步骤2：煮熟的豇豆捞出，去两头，切碎；
步骤3：取一个大碗，4个鸡蛋打在碗里，切碎的豇豆放进去，加一小勺盐。盐的用量根据自己的口味决定；
步骤4：搅拌均匀，蛋液和豇豆碎混合在一起；
步骤5：平底炒锅上火烧热，放适量食用油，倒入拌好的豇豆鸡蛋液，蛋液会自然流动，铺满整个锅底；
步骤6：小火，等底部的蛋液凝固定型后再进行翻动，简单翻个面就可以，继续小火煎熟另一面，不要频繁翻动蛋块；
步骤7：蛋液完全熟透，就可以出锅装盘了。
一盘营养美味的快手家常菜就做好了，豇豆炒鸡蛋，简单易做，营养好吃，你喜欢吗？
家里有豇豆，别总是凉拌了，试试这个方法，说不定会更喜欢呢。豇豆还有很多种吃法，趁着最近豇豆多，我会继续来分享的，有兴趣的小伙伴记得经常来看看我的食谱！
④ 鸡蛋炒豇豆的做法，鸡蛋炒豇豆怎么做好吃，鸡蛋
做法：1把豇豆洗净切段，青辣椒洗净切块，西红柿洗净切块
2把鸡蛋打散， 热锅凉油把鸡蛋下锅，炒出鸡蛋块捞起
3热锅凉油加豇豆盐翻炒，加辣椒翻炒到豇豆变软快熟时
4 加西红柿块，味极鲜翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可
⑤ 豆角炒鸡蛋怎么炒
家常豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做，口感鲜香入味，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，好吃开胃又下饭，大人孩子都爱吃。#6月吃什么#
豆角是一种夏季蔬菜，又名豇豆，营养价值高，口感好，不管是凉调、干煸，亦或是焖炖，都是相当的美味，深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批，又嫩又便宜，大家千万不要错过。#我的早餐日记#
豆角可谓是从小吃到大，奶奶那时喜欢用豆角做煎菜，妈妈更钟爱干煸豆角，到了我女儿，她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁，跟鸡蛋简单的炒在一起后，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，鲜香又入味，美味又好吃，简直不要太下饭。
简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法：
食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油
做法：
1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；
2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；
3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；
4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；
8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；
9、将豆角与鸡蛋炒在一起；
10、调入适量的酱油和食盐；
11、快速翻炒均匀，出锅装盘。
豆角炒鸡蛋简单易做，营养好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜，不管是拌入米饭，还是用卷饼包裹着吃，都是一样的美味下饭。关键，这道菜做起来还非常的简单，基本上一看就会，哪怕厨房小白，跟着小编的教程，也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，鸡蛋怎么炒才更加的软嫩，豆角需不需要焯水等，都是经过不断的经验总结，才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么，今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？
首先，豆角因为有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好，炒制的时候还不容易糊锅。
其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话，尽可能的炒之前就拌入豆角中，因为，豆角和鸡蛋炒在一起后，很难将这些调料炒开。
最后，关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。
⑥ 鸡蛋炒酸豇豆怎么做好吃又简单，做法图解
主料
酸豇豆：200g
鸡蛋：2个
油盐 ：适量
葱姜 ：适量
辣椒：适量
白糖 ：适量
第一步
把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁。
第二步
香葱洗净切末，姜切末，红辣椒洗净切丁。
第三步
鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀。
第四步
热锅凉油，油热8成下姜翻炒出香味，加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味。
第五步
加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味。
第六步
把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面。
第七步
用大火用筷子快速划散开蛋液，翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆，成丁丁形状。
第八步
加香葱翻炒均匀即可出锅。
鸡肉要先用水焯一下之后再使用，去除里面的血污，口感更加好。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑦ 蛋香豇豆的做法，蛋香豇豆怎么做好吃，蛋香豇豆
用料
豇豆 300g
鸡蛋 150g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
- 步骤 1
豇豆洗净切成小粒
- 步骤 2
鸡蛋打散加入葱花和盐
- 步骤 3
下油锅炒熟鸡蛋成碎状；盛起备用
- 步骤 4
重热油锅，下豇豆炒熟
- 步骤 5
豇豆熟后加盐调味，倒入炒好的鸡蛋炒匀即可
小贴士
豇豆一定要炒熟才能食用，不然有毒！
⑧ 美味的豇豆鸡蛋饺子怎么做好吃又简单，做
主料
豇豆 ：适量鸡蛋 ：适量面粉 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量耗油 ：适量葱姜 ：适量
具体步骤
第一步
炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，
第二步
葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。
第三步
擀皮包饺子
第四步
饺子煮好，捞出盛碗，调上辣椒油，少许盐，生抽，醋，调料水（没有可不调）拌匀就吃啦！