用料
主料
烹饪技巧
销魂酸辣味道的秘方：
1、这个酸辣味道中的酸来自番茄，但是如何把番茄熬的浓稠呢？首先要把番茄切成细丁，用油翻炒时记得要用炒菜的勺子不断碾压，直到其变成番茄泥的时候才可以加入水，否则熬出来的番茄汁会有小疙瘩，所以越成熟的番茄越好，当然这过程中要控制好火候，不要把番茄炒焦了；
2、辣的味道自然来自辣椒酱，由于豆腐里面是很难入味的，所以外面的汤汁一定要做的惹味点，要加适量的盐，为了让汤汁颜色更好看，记得加一点点老抽，一小勺就够了，这样番茄汁的颜色会更红更好看；
3、最后出锅前淋上香油，撒上香葱是锦上添花之笔！
㈡ 豆腐酸辣汤的做法，豆腐酸辣汤怎么做好吃，豆腐
酸辣豆腐汤的做法步骤
1豆腐切小块，我切的有点大了。海带丝洗净中间切两刀，香菇切片
2鸡蛋打散备用，洋葱、青椒切丁；
3锅中放少量的油，依次放入洋葱 、豆腐、香菇微微翻炒
4锅中加少量的水，放入海带丝，水开后煮3分钟；
5淀粉加水搅匀倒入锅中；
6在缓缓地倒入蛋液，一分钟后加入青椒碎，依自己的口味加入盐、胡椒粉和醋来调味；
7酸辣汤要趁热吃哦！
㈢ 可口营养的酸辣魔芋豆腐，在家时要怎么做才行
现在，人们的生活条件也是变得越来越好，饮食方面也逐渐从吃大鱼大肉，转变为注重自身的饮食健康，饮食营养均衡了。虽然很多朋友也是很喜欢吃肉肉，但是我们生活里面也要多吃些素菜，其中清新美味的酸辣魔芋豆腐就是很好的选择。
6、然后放入处理好的魔芋，加入适量的盐，再用大火煮一会儿，倒入酸菜和芹菜，转为小火慢炖，最后撒上葱花和鸡精，即可；
㈣ 酸辣豆腐的做法步骤图，酸辣豆腐怎么做好吃
嫩豆腐，猪五花肉，酸白菜，泡椒小米辣，白醋，黄灯笼辣椒酱，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜蒜
豆腐切条或者大片，五花肉切片，酸白菜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切末
锅里烧水加一勺盐，水开了把豆腐放进去过两分钟，把豆腐捞出来，锅里水倒掉擦干净，倒油后油温7成热放进去五花肉片，炒变色了放葱姜蒜末煸炒一下，喷点白醋，把酸菜小米辣放进去炒几下，然后到适量的水，水可以稍微多放点，可以喝汤，放进去豆腐，放两勺黄灯笼辣椒酱，适量的盐，自己尝味道，口味重的话可以多放点辣椒酱，煮七八分钟，别煮的汤没了，这个汤也很好喝，酸酸辣辣的，然后放点鸡精，撒点胡椒粉，放点葱花
我平常就是这样做酸辣豆腐，你也可以试试，我挺喜欢，这样的方法可以做酸糖牛羊肉，酸汤金针菇，放点粉条，挺好吃的
㈤ 凉拌酸辣豆腐怎么做豆腐最入味入味
、豆腐一块切成小片。
2、坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。
3、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。
4、取碗，加盐、干辣椒（切碎）。
5、坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤（4）的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
9、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
㈥ 酸辣日本豆腐的多种做法，怎么做好吃
酸辣日本豆腐的做法一
原料：日本豆腐2支，水萝卜1小段，盐适量。
酸辣味汁：2勺番茄沙司，1小勺剁椒汁，少许白醋，少许冰糖。
准备工作：把水萝卜切成细细的丝，用适量细盐拌匀后稍腌一会。
做法步骤：
1、日本豆腐切段，放入烧开的蒸锅里蒸5分钟，滗去蒸出的水，再把腌好的萝卜丝摆在豆腐四周。
2、把酸辣味汁料都放在小锅里，小火烧开后淋在豆腐上，上桌。
酸辣日本豆腐的做法二
原料：日本豆腐、西兰花、猪肉丁、水发冬菇丁、洋葱丁、辣椒丁各适量。
酸辣汁：绿芥末、醋各适量。
调味料：泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精各适量。
准备工作：
1、先把日本豆腐切成均匀的小段，再用专业工具在中间掏个洞，摆入蒸盘。
2、西兰花掰成小朵后冲洗干净，围在豆腐四周作装饰。
3、猪肉丁、水发冬菇丁、洋葱丁和辣椒丁放在小碗里，加调味料拌成馅料，填入日本豆腐挖好的小洞里。
做法步骤：
1、把蒸盘放入烧开的蒸锅里大火10分钟，利用蒸的时间把绿芥末和醋调成酸辣汁。
2、蒸好出锅后先滗掉蒸出的汤水，再把调好的酸辣汁淋在豆腐上即可。
这道菜的最大难点就是在日本豆腐上挖洞，必须要用专业的工具来挖，否则就会影响到豆腐的外观。
酸辣日本豆腐的做法三
原料：日本豆腐、香菇丁、青椒丁、猪肉泥、蒸鱼豉油、番茄酱、生抽、葱花各适量。
准备工作：先在猪肉泥里加入适量生抽腌一会，入底味。然后再把日本豆腐切成厚片。
做法步骤：
1、切好的日本豆腐放入烧开的蒸锅里，蒸3分钟左右再取出来，倒掉蒸出的水并加入适量的蒸鱼豉油。
2、起炒锅下入肉泥炒散，再加香菇丁和青椒丁翻炒均匀，最后加入番茄酱炒匀，出锅，铺在蒸好的豆腐上即可。
3、最后撒点葱花在上面作点缀，或者放一点红色的甜椒丁作点缀也很漂亮。
㈦ 酸辣拌豆腐的做法，酸辣拌豆腐怎么做好吃，酸辣
酸辣拌豆腐的做法
1.将豆腐切小块
2.坐锅开水加适量盐将豆腐块焯一下
3.捞出豆腐码在盘中备用
4.将葱，蒜，香菜切碎。甜红椒切丁备用
5.将切好的甜红椒放入码好的豆腐上
6.将切好的葱蒜放入空碗中，加一勺陈醋，半勺生抽，半勺蚝油，辣椒油适量(辣椒油是用花椒和辣椒碎熬下的那种)，盐适量，味精适量拌匀。
7.将调好的酱汁淋在豆腐上
8.撒上香菜和花生碎即可
㈧ 酸辣豆腐汤要怎么做好吃酸辣豆腐汤要哪些材料如何做酸辣豆腐汤
酸辣豆腐汤详细制作步骤
1.
将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝；
2.
牛肉瘦肉切成丝；
3.
肉丝用淀粉，少许酱油浆过备用；
4.
锅烧热，放入油，先放入洋葱，煸炒几下；
5.
然后放入汤和其他原料，烧开五分钟左右；
6.
再放入调料，有酸辣味即可。
㈨ 酸辣豆腐怎么做
主料： 豆腐 400克
辅料： 辣椒(青、尖) 5克 冬笋 5克 胡萝卜 5克
调料： 醋 25克 白砂糖 25克 色拉油 15克 大葱 4克 大蒜 3克 姜 3克 盐 3克 各适量
酸辣豆腐的做法：
1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。
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