主料
鸭架少许
辅料
豆腐一块香菇四朵香菜少许
调料
姜蒜花椒粒10颗胡椒粉1汤匙料酒2汤匙盐2汤匙鸡精2汤匙糖1汤匙醋1汤匙生抽2汤匙食用油少许清水两大碗
步骤
1.
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2.
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段
3.
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4.
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5.
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟
6.
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7.
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
㈡ 老鸭豆腐汤怎么做好吃
食材
主料
鸭肉
半只
辅料
鸡精
适量
盐
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
1.鸭肉切块洗净备用
2.锅里水烧开，下鸭肉块焯一遍
3.撇去上面的漂浮
4.鸭肉捞起备用
5.压力锅洗净，把鸭肉放进去，再放几块生姜，生姜直接拍扁
6.再下泡发过的香菇
7.再把豆腐用手掰成小块下锅
8.加适量的水，盖上锅盖大火十五分钟即可
9.待压力锅的气排完之后再下调味盐和鸡精（我最后下调味是因为要把还没加盐鸭肉汤盛起一些给女儿做面用）
小贴士
生姜不要切块直接拍扁了就下锅，豆腐如果要加的话不要用刀切，直接用手掰
㈢ 鸭架豆腐汤怎么做好
食材
主料
鸭架
300g
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.烤鸭架剁成成小块
2.豆腐洗净切成小块
3.锅中放油，放入葱花炒香
4.倒入鸭架翻炒1分钟
5.放入料酒
6.加入适量的水
7.锅开后撇去浮沫
8.豆腐倒入锅中
9.放入适量的盐
10.放入适量的味精
11.加入适量的白胡椒粉，大火煮到汤变白
12.即可盛到碗中
小贴士
鸭子很腥，炖汤的时候，可以加入适量的白胡椒粉去腥
㈣ 鸭汤豆腐煲的做法，鸭汤豆腐煲怎么做好吃，鸭汤
步骤
1.豆腐切成小块。葱切成葱花。
2.豆腐先入锅中翻炒，撒入适量的盐。
3.将
鸭汤
放入炒好的
豆腐里
。
4.鸡蛋打撒。
5.待鸭汤沸腾时，倒入鸡蛋。
6.再次沸腾的时候就可以撒上葱花。
7.出锅啦。
㈤ 鸭肉豆腐汤的功效
豆腐鸭血汤的材料
北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量。
豆腐鸭血汤的做法
北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。另换水，焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水，把北豆腐焯一下。砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。焯完的小白菜，切碎备用。锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入盐、鸡精、香油各适量调味，盛出即可。
豆腐鸭血汤的功效
这道豆腐鸭血汤是很不错的了哦，我们是可以通过吃豆腐鸭血汤来保健的了，首先对于我们的肠胃健康来说就很有好处了，可以有效的清理肠胃，起到很强的保健功效，对于肠胃不好的朋友们来说，这道菜就是一定不能错过的哦。而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了，补血的功效是很出色的了，我们不能错过哦。
㈥ 白菜豆腐鸭肉汤的做法是怎样的
食材：半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;
步骤：
1、鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;
3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油，加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色;
4、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。
芝语：
1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好;
2、水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟;
3、冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒。
屋外零下冰冻，锅内热气腾腾，爽快至极。
㈦ 豆腐鸭架汤的家常做法大全怎么做好吃
用料
烤鸭骨架
豆腐
姜片
花椒
胡椒粉
香菜
葱末
干辣椒
盐
豆腐鸭架汤的做法
烤鸭骨架（一鸭两吃，鸭肉卷饼，鸭架做汤）放凉水锅，加花椒，姜片，干辣椒，煮开后捞出浮末
放入豆腐块，中小火熬煮20分钟，出锅加一点盐，白胡椒粉，香油，香菜，葱末，就ok了
㈧ 鸭子汤怎么炖的
鸭汤的做法
滋补老鸭汤
首先准备适量的老鸭、枸杞、冬瓜、萝卜、海带、胡椒粉、葱姜、味精以及其他的各种调味料等。把鸭宰杀之后处理好，切成块用清水洗干净。把姜洗干净后切成片，把冬瓜、萝卜、海带分别清洗干净，切好备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后把鸭放进去炒至金黄色，等到有香味的时候加入适量的料酒和姜片，还有冬瓜、萝卜和海带。再往锅中倒入适量的水，炖三个小时之后出锅前加味精就可以了。
山药鸭汤
首先准备适量的鸭腿、葱姜蒜、党参、橙子皮、何首、山药以及其他的各种调味料等。把鸭腿的骨头去掉，肉切成大块。把葱和姜洗干净之后切碎。先把鸭肉和鸭骨头用清水煮一下去血水，再捞出之后洗干净放在盛满汤的锅里，加入切好的葱姜。也可以放入适量的橙子皮，能够有效地去除腥味，然后放入适量的党参黄纸和何首乌，用高压锅。炖20分钟左右，放入切好的山药，等到山药变烂的时候就可以出锅了，出锅前可以加入味精或者是其他调味料。
鸭汤怎么炖好喝
海带老鸭汤
首先准备一只老鸭，适量的海带、蒜、姜、枸杞以及其他的调味料等。把老鸭处理好之后切成块，把海带清洗干净之后切成片，把姜清洗干净之后剁碎。把已经处理好的鸭块放在锅中进行翻炒，等到鸭皮油爆出来的时候就可以了，然后往锅中倒入适量的水，等到水沸腾之后，加入已经炒好的鸭块海带以及姜片，枸杞，用大火炖开之后再换成小火直到肉烂的时候就可以吃了。
莲藕老鸭汤
首先准备适量的莲藕，盐以及一只老鸭，把老鸭处理好之后切成块，把莲藕用清水清洗干净之后去皮切成块。把莲藕和已经过水的老鸭一起放在锅中，加入适量的水，炖两个小时左右，出锅前加入自己喜欢的调味料就可以了。
笋干老鸭汤
首先准备一只老鸭，适量的笋干，姜，料酒以及其他的调味料等，把老鸭清洗干净之后切成块，放在热水里烫一下，捞出来再洗干净，把笋干先用清水浸泡一段时间，然后洗干净之后放在热水里烫一下，再挤掉其中的水分。把鸭块和笋干一起放在锅中，加入适量的水。先用小火烧开之后放入料酒还有姜，最后出锅前加入适量的盐就可以了。
鸭汤的功效
老鸭的营养非常的丰富，而且我们都知道鸭子常年生活在水中是一种寒性的食物，它能够补血，还能够养胃。用老鸭搭配其他的食材一起来煲汤，能够补充大量的营养，是滋补的佳品。
而且当中的维生素是非常丰富的，能够有效的治疗脚气和其他的炎症，不仅仅如此，喝鸭汤还能够延缓衰老，美容养颜。而且鸭肉中的烟酸是非常丰富的，烟酸是构成我们人体内两种重要辅酶的成分之一，对于那些患有心脏病的患者来说，吃鸭肉是非常不错的。如果是大病初愈或者是做手术的人，可以用老鸭来炖汤，非常的美味，能够有效的治疗身体虚弱，补充大量的营养。
鸭汤里放什么更营养
鸭肉可以和海带一起吃，能够软化我们的血管，有效地降低血压，对于那些患有动脉硬化或者是高血压的人来说是非常不错的。而且鸭肉还可以和竹笋一起吃，能够治疗痔疮。
喝鸭汤的好处
喝鸭汤有非常多的好处，能够及时的补充被我们消耗的营养，还可以解暑止渴。对于那些身体比较虚弱，大便干燥和身体水肿的人来说，喝鸭汤是非常有好处的。
马蹄水鸭汤
首先准备适量的荸荠、鸭子、葱姜、料酒以及其他的各种调味料。把荸荠去掉皮之后切成两半，把葱姜分别切碎，把鸭子处理好之后切成块，放在干净的锅中，加入荸荠和葱姜盐，料酒以及适量的水，用大火煮沸，之后再用小火慢慢的熬，对身体非常有好处。能够消肿利尿，清热解毒。
冬瓜水鸭汤
首先准备一只鸭子，以及适量的冬瓜、扁豆、莲蓬、灯心草以及其它的各种调味。把以上的所有材料清洗干净之后放在锅里，加入适量的水。等到沸腾以后，再用小火慢炖出锅前加入适量的调味料就可以了。
鸭汤不能和什么一起吃
首先鸭肉是不可以和木耳一起吃的，而且还不能够和红薯栗子这类东西一起食用，很容易中毒。第三点鸭肉最好不要和鳖肉一起吃，吃了对身体只有害处没有好处，对眼睛也不好。另外需要注意的是鸭子也不能够和梨一起吃，对我们的脾胃不好，很容易得肾炎。
㈨ 鸭骨头炖腊豆腐怎么做
鸭骨头炖辣豆腐做法是非常简单的，你首先把鸭骨头必须得用。鸭骨架做成的那种汤倒入锅里。嗯，必须用大火熬，再把他的辣豆腐做里头，再加上豆瓣酱。一起熬这个汤是非常鲜美的，出锅的时候再放点儿葱姜蒜是非常好吃的。
㈩ 鸭血豆腐汤怎么烧好吃
1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。