A. 鲫鱼豆腐汤怎么做美味有营养
鲫鱼豆腐汤怎么做美味有营养
食材
鲫鱼 一条
豆腐 一块
葱、姜、蒜 若干
首先准备好食材，鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，洗净备用、豆腐一块儿、大葱一段、姜一小块、大蒜四-五瓣，如图所示。
方法/步骤
B. 鲫鱼汤最佳搭配
在中国沿海地区，很多人都非常喜爱在用餐的情况下喝粥，并且沿海地区的汤都十分的有异味，草鱼用于制成汤是最好是的一种食用方法，鲫鱼豆腐汤不但营养成分高，并且还具备健脾养胃的作用，再吃鲫鱼豆腐汤的情况下，我们能够配搭一些荤菜，还可以配搭一些凉菜，那么鲫鱼豆腐汤配搭什么食物最美味呢?
鲫鱼豆腐汤里边能够天赋加点西红柿，菌类，小白菜，是营养搭配。可是不适合放茼蒿，东瓜，淮山药。由于这三种菜与草鱼相冲。
鲫鱼汤去腥的方式：
去腥臭味极效，安徽省地域土特产腊动物油放一点去腥味提味极效。
2.非常简单方式便是，在煲鱼头汤前，先把鱼放锅中煎一下，能够确保鱼头汤的鲜香，并可以具有去腥味。
3.想维持鱼类的生鲜食品，不肯油炸，可在煮鱼的开水中滴进少量荤油或是火麻油。
4.熬鱼汤还有一个重要便是要火灾烧开，尽可能别用文火或是低火，维持鱼头汤一直滚翻，民间俗语"千滚水豆腐万滚鱼"，鱼才可以鲜。
9.在煮鱼汤时，须用冷水，要一次性把水添足，如半途再放水，可能淡化原汁的鲜香。
10.剁椒鱼头和鱼身先用食油煎煮金黄色，取下剁椒鱼头用刀从正中间割开，再放滋补汤。鱼的精粹在鱼脑一部分，先整炸剁椒鱼头，为了煎煮时不使鱼脑液外流，再将劈好的剁椒鱼头下下锅中，用火灾将鱼脑"顶"出，可让汤鲜香醇并富营养成分。
C. 鲫鱼和哪个蔬菜是天生一对，做汤鲜香又滋补
天冷了，慢慢变的回家就想吃上一口热气腾腾的饭，最好是有肉有菜还有汤，这道菜是我婆婆教我的，她说从小就给我老公做，这不，现在这道菜已经变成我的拿手菜了。鲤鱼豆腐天生就是一对，把这两种食材放在一起做出来的汤，肯定没有比他们更美味的了！秋意渐浓，赶紧回家做一份美味又滋补的汤喝喝吧。鲫鱼和豆腐是''天生一对''，做汤鲜香又滋补，老少皆宜
【烹饪贴士】
1. 如果家里人少，吃不完一整条鲤鱼，也可以做半条，如果是半条鱼，就不用两边都切三刀，只有一面切刀就可以了。
2. 再次提醒煎鱼之后加的水要是开水，不然下锅鱼肉会收缩，肉会变得特别柴，特别影响口感。
D. 鲫鱼豆腐汤可不可以加青菜
可以，主料：鲫鱼400g，毛豆腐300g，小白菜200g；调料：食盐适量、料酒适量
鲫鱼青菜炖豆腐的做法
1、豆腐准备好
鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。
此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更容易消化吸收。
经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值。因此无论从口味还是营养价值而言，鲫鱼和豆腐都是绝配。
(4)鲫鱼豆腐汤里加什么菜好吃扩展阅读：
鲫鱼虽好，却不是所有人都可以吃，以下几类人要注意：
1、痛风病人。通常，把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。
3、出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，主要原因为止血机制异常，表现为不同部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
E. 鲫鱼豆腐汤怎么烧好吃
准备材料：鱼、豆腐、盐、油、白胡椒、鸡精、香油、香菜。
1、新鲜活鱼，宰杀洗净。
F. 鱼汤里面放什么菜好吃
鱼和豆腐炖汤好，鱼鲜豆腐嫩，汤白如牛奶，营养又美味。
鱼肉肥美，特别是腹部味道佳，营养丰富，温中益气，利尿，有暖胃，润泽皮肤的功效。鱼肉含有不饱和脂肪酸，降低胆固醇，对心脑血管的防治有一定作用，豆腐富含蛋白质，大豆卵磷脂，钙和磷铁等，两者搭配，借助鱼体内的维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。适合中老年人和青年食用。女性的话，可以选择和鲫鱼搭配，起到养颜的作用。
G. 鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
鲫鱼豆腐汤；
做法一
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
共14张
鲫鱼豆腐汤其他系列
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
鲫鱼豆腐汤
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
制作食材
鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
做法四
鲫鱼豆腐蘑菇汤
鲫鱼宰杀好，洗净，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。。
豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。
共9张
鲫鱼豆腐蘑菇汤。
热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香。
小妙招：提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅。
放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。。
锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色。。
还有就是中途在加水的话味道就不够美味了。。
加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦。。。
之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。。。
出锅前放入适量盐即可，俺放的少，这样才能品出鲫鱼的原滋原味。。
H. 鲫鱼豆腐汤究竟应该怎么做才好吃呢
鲫鱼豆腐汤究竟应该怎么做才好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
方法/步骤
I. 鲫鱼豆腐汤好吃有营养，具体的做法是什么呢
鲫鱼豆腐汤好吃又有营养，具体的做法则是首先要把鲫鱼提前腌制一个小时的时间，在腌制的同时可以倒上料酒，葱、姜。这都是为了提前去除腥味儿，腌制好后的鲫鱼不用冲洗，直接放进油锅里煎。煎至鲫鱼的两面呈金黄，煎好后的鲫鱼可以直接盛出，锅里加入少量的清水。再把鲫鱼放进去，加入的清水一定要没过鲫鱼的身子，以免炖出来的汤太少。
对于一些女性在坐月子期间，如果发现没有奶水的时候，可以多喝一些鲫鱼汤。鲫鱼汤具有下奶水的效果，在炖鲫鱼的时候里边可以适当的添加一些豆腐，这样炖出来的鲫鱼更好喝。在炖鲫鱼的里边也可以加一些通草，通草是一种中药材，能够促进乳汁的分泌。