材料：
香菇10朵、鸡蛋2个、杭椒4个，花生油、食盐、蒜、生抽各适量
做法：
将鸡蛋磕入碗内、打散，香菇泡发、切条，杭椒洗净、切段，锅内放油烧热，下鸡蛋液炒散，锅内留油，爆香蒜瓣，放入切好的杭椒和香菇条，加少许水烧至香菇熟透，放入鸡蛋加盐、生抽调味即可。
功效：
根据《本草纲目》记载，香菇具有益气、抗病毒、调节免疫的功效，将香菇和鸡蛋同炒，可以帮助排泄、改善便秘，还能够起到缓解疲劳的功效。
Ⅱ 香菇炒鸡蛋的做法详细步骤
准备三个鸡蛋，四个香菇，适量蒜和青红椒。鸡蛋加一点盐打撒，香菇切片，青红椒和蒜切片备用。锅里倒油烧热放入鸡蛋液，炒熟盛出备用，锅里加少量的油，放入香菇炒香，加盐，十三香等你喜欢的调料，倒入鸡蛋，蒜和辣椒，翻炒出锅。你也可以把蒜和辣椒爆香。
Ⅲ 香菇炒鸡蛋窍门
香菇炒鸡蛋窍门在于鸡蛋下锅前，加白糖和清水能够使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软，口感更好。4个鸡蛋基本一小勺白糖，2小勺清水就够了，具体步骤如下：
食材：鸡蛋4个、大葱一棵、鲜香菇、盐、鸡精、食用油、清水、白糖、料酒。
1、食材准备。
Ⅳ 新鲜香菇炒鸡蛋的做法
香菇炒鸡蛋什么时候放调料
1、将香菇用水泡发待用;打好鸡蛋液待用,可以加入少量清水,吃起来口感会更嫩滑。
2、香菇焯水,与此同时预热炒锅并加上食用油,适量就好(平底锅的话手掌大小的油膜即可),热好锅以后将鸡蛋液打入锅中,大火烹饪,待一面稍成型即可翻转“蛋饼”,随意打碎,稍微翻炒即可出锅,可以让炒蛋口感更好。
3、将炒好的鸡蛋和焯过水的香菇放入炒锅中,加入少量清水,翻炒一下,之后加入适量盐,混合均匀就可以出锅。
4、撒上胡椒粉和葱花,慢用。
香菇炒鸡蛋的一般做法
香菇炒鸡蛋做法一
1、香菇去蒂,洗净,切薄片。
2、香肠切成丁,备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
4、锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液炒至嫩黄色,将其盛出备用。
5、锅内倒油,烧至七八成热时,放入香菇片、香肠煸炒几下。
6、加盐和少许酱油调味,翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀,淋入香油即可。
香菇炒鸡蛋做法二
1、鸡蛋加少许水(更鲜嫩)、少许盐(更入味)搅拌好,平底锅烧热入油,煎成鸡蛋饼备用。
2、新鲜香菇洗净去蒂,切片(切丝也行,个人觉得片片比较好看)。
3、葱、蒜洗净切碎。
4、炒锅烧热入油,放入葱蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇变软后加入鸡蛋,可以直接用锅铲铲成小块,加适量盐,改大火翻炒均匀,出锅前撒入少许胡椒粉即可。
香菇炒鸡蛋做法三
1、准备材料,鸡蛋2个,青椒1个,香菇若干。
2、切丝。
3、鸡蛋加少量温水,鸡精打散。
4、先热油滑蛋,翻炒几下盛出待用。
5、再添少量油炒香菇
6、加入青椒翻炒,放调味。
7、再放之前滑过的鸡蛋,翻炒出香味出锅。
香菇炒鸡蛋的由来
相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑,她不仅人长得好,心地也善良,还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪发现了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了锦绣峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人们看到香姑变成了云,化成了雨。从此后,锦绣峰上长出了好多好多蘑菇,这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味,因此,当地流传是香姑变成了香菇。
Ⅳ 香菇炒蛋怎么炒
1.香菇先去清水洗去表面的泥沙，然后在用清水泡1小时。
2.香菇洗净，撕碎；蛋打均匀加盐拌好；葱切成葱花。
3.油烧热，葱花小炒下；放香菇，加点料酒，一起翻炒10分钟。
4.把蛋均匀的倒进锅中，一起翻炒2分钟，加点生抽，再炒半分钟，再加味精即可
干香菇（或鲜香菇）；鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精；
制作方法
1准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
1.将西红柿去蒂清洗干净，切成小块装入盘中待用；焯好的香菇切成小片，葱切成葱花装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，五香粉打撒，倒入锅中煎，将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。
3.热锅放油爆香葱花，放入香菇翻炒均匀，倒入切好的西红柿块。
4.翻炒均匀，加入精盐，五香粉翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
5.将鸡蛋，西红柿，香菇快速翻炒均匀，炒熟，出锅，装入盘中即可。
1鸡蛋打散2准备香肠香菇蘑菇青椒
3煎好鸡蛋4将香肠香菇蘑菇青椒倒入锅中5翻炒
Ⅵ 香菇炒鸡蛋咋做
食材明细
主料
鲜香菇8个
鸡蛋3个
青椒1个
- 辅料
盐3克
生抽2汤匙
老抽半汤匙
甜面酱1汤匙
糖10克
料酒1汤匙
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
放入生抽、老抽、甜面酱、糖和料酒，并加少量水大火翻炒二分钟。放入青椒丝翻炒均匀出锅。
香菇炒鸡蛋的做法步骤
Ⅶ 鸡蛋香菇怎么炒好吃
适量; 鸡蛋：2个;
小葱：5克; 黑胡椒：少许; 色拉油：适量; 食盐：适量; 白糖：2克;
香菇炒鸡蛋的做法
新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散
锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用
锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒
放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐
香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可
Ⅷ 干香菇炒鸡蛋怎么做好吃
香菇炒鸡蛋的用料
水 适量香菇 适量鸡蛋 适量料酒 少许盐 少许大蒜、葱等 适量油 适量生抽 适量糖 少许
香菇炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
干香菇适量加水泡发（泡香菇的水不要倒掉），鸡蛋加入少许盐、少许料酒、少许泡香菇的水打散。香菇泡好后挤干水分切成丁
步骤 2
热锅倒油，放入切碎的葱、大蒜等爆香（若不喜欢葱的可不放）
步骤 3
等香味出来后，加入香菇丁，翻炒片刻，加入适量生抽翻炒，再加入泡香菇的水继续翻炒，最好盖上盖子焖煮一会
步骤 4
一边炒一边留意，如果水分干了就加入香菇水继续翻炒，若味道不够就再加入生抽。炒到锅内还剩一些汁水时，如图中这样的状态，加入少许糖炒匀
步骤 5
然后马上倒入蛋液，转小火
步骤 6
不要急着翻动，待底部快成型时再慢慢轻轻翻动，然后慢慢翻炒
步骤 7
最后加入葱花，再翻炒几下即可出锅。
Ⅸ 香菇鸡蛋怎么炒好吃
香菇炒鸡蛋的材料
鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个，盐。
香菇炒鸡蛋的做法
首先我们应该把材料都准备好，同时要洗净材料，然后选择把鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用，选择在锅内倒稍许油，将香葱爆香之后，及时把洗净的香菇取蒂切丝，之后和黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿，等到香菇松软熟透了之后，我们就可以加入炒好的鸡蛋翻炒几下，再加入盐分进行调味，就可以出锅了。
香菇炒鸡蛋的食用功效
香菇炒鸡蛋是大家熟悉的一种食物，在平时我们会经常吃到这种食物，作为家常菜的一种，吃香菇炒鸡蛋对我们健康是有好处的，首先可以吃香菇炒鸡蛋来补充营养，特别是可以吃香菇炒鸡蛋来补充维生素B群、铁、钾、维生素D等营养物质，对于我们延缓衰老非常有好处，同时香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化的问题，是我们保护血管健康的好选择。
可以发现香菇炒鸡蛋不仅做法是非常简单的，而且吃起来的味道也不错，对哦我们健康是有好处的，通过吃香菇炒鸡蛋就可以很好的补充维生素，同时对于延缓衰老有好处，而且我们吃香菇炒鸡蛋还可以降低胆固醇，现代人应该多吃。