身为一个土生土长的北方人，从小到大可真没少吃豆腐。小时候早上还没起床就能听到胡同里的梆子声，不一会儿我妈就会过来让我端着半碗粮食去门口换豆腐。对的，你没有看错，是换不是买，好像一不小心又暴露了我的年龄！那时候好像家里的经济来源基本都是靠种地所得的粮食换来的，除了种地没有啥额外的经济来源，就特别流行用粮食换东西，换豆腐、换西瓜、换面粉什么的。当然了，现在都已经只收现金了。
2. 平底锅内放稍多一些的花生油，下葱丝煸炒出香气，然后五花肉片迅速的翻炒至肉片变色，然后下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微变软。
3. 下豆腐块，调入泡菜汁翻炒均匀（如果觉得汤汁有点少的可以加一点点热水防止粘锅），转小火盖上锅盖咕嘟5-8分钟至豆腐完全入味，关火即可食用。
2. 豆腐怎么做最好吃
看你是做什么样的豆腐？卤水豆腐？内酯豆腐还是别的什么豆腐？
卤水豆腐建议最自然的吃法：
1.家常做的就是白菜炖豆腐，就是大白菜、五花肉、豆腐、粉条炖的，如果想问具体怎么做我再回答（我们家乡做的杂锅菜最好吃了，每次谁家有红白事的时候，老师傅做的简直美极了，对了我家是山东德州的！）
2.煎酿豆腐：豆腐腌进咸淡，用平锅煎，直至金黄色，烧汁闷会
。。。。。。。。很多，不一一作答了
内酯豆腐的做法：
首先就是皮蛋豆腐，不错挺好吃的；加热也可以做早餐豆腐脑，再加上2根油条，美！
最后，你问的太模糊，所以只是建议性的回答!
不知道合口味不？
3. 家常豆腐怎么做好吃
家常豆腐虽然是一道很老的菜了，但是久经不衰，不仅是因为便宜，更是因为味道够美，非常下饭，因此一直非常受欢迎，下面就来说说家常豆腐具体做法。
～～【家常豆腐】～～特点：外酥里嫩，色泽漂亮，味道鲜美，简单易学。
第一步：准备食材
主料：老豆腐500g
辅料：姜、蒜、红萝卜、黑木耳、青椒各少许。
调料：豆瓣酱15g、鸡精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陈醋少许。
家常豆腐真的是一道常见的家常菜，也是豆腐中制作方法比较简单一种，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特点，从选材、改刀、油炸、烧制等方面注意，按照上面的步骤来制作，制作出美味的家常豆腐并不难。
4. 豆腐都有哪些好吃的做法
豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品，物美价廉，经济实惠，营养丰富，豆腐的做法很多，豆腐还是家常做法好，分享适合冬季吃的豆腐做法，简单又下饭，一学就会，喜欢吃豆腐的不要错过，下面分享下做法
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、
3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
5. 请介绍你认为最好吃的豆腐的做法
1、生吃（小葱拌豆腐）
2、烧豆腐（豆腐经油炸成金黄色，用少许肉片和白菜配菜，翻炒即可）
3、将炖豆腐（东北大酱炒熟，放入高汤、豆腐、大肉片炖一会即可）
4、炸豆腐盒（豆腐切成大片豆腐盒，加入肉馅，裹鸡蛋糊炸透即可）
6. 豆腐最好吃的做法
猪血炖豆腐
食材：猪血1块，水豆腐1块，虾皮适量，香葱3根，姜1片，盐半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油几滴
步骤：1.豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。2.猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。
3.香葱切成葱花，生姜切成末。4.热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。5.倒入焯过水的血豆腐和豆腐。6.大火烧开开中火煮5分钟左右。7.依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。8.盛出，滴入少许香油即可。
7. 豆腐有一些又好吃又简单的做法，你有哪些好的推荐
1.鲜虾烧豆腐
食材：鲜虾8只、豆腐一块、祺牧高铁米粉10克、鸡蛋一个
配料：葱、姜、料酒、盐
做法：虾洗干净，剥皮后用牙签去除虾线，只留下虾肉放入碗中，加入少许料酒和葱姜水腌一下。倒掉腌制的水分，加入2勺祺牧高铁米粉和一个蛋清，抓匀备用。锅中倒入少许植物油，放入虾仁，煎到变颜色后盛出，锅中的油不用倒，放葱末姜末炒香，加入适量的水，大火把水煮沸，豆腐切成小方块放入锅中，煮2分钟，不要大力的翻豆腐，以免豆腐碎掉。两分钟后把准备好的虾仁放进去，撒适量的盐提味，大火煮1-2分钟关火，就可以食用了。
这个豆腐饼表皮酥脆，内部柔软，吃起来不会太硬，也不会因为豆腐本身太软而没有了口感，既可以当菜吃也可以当点心吃。并且豆腐中不含有胆固醇，不用担心多食造成的胆固醇过高。
8. 新鲜豆腐怎么做好吃法大全
豆腐最好吃的5种做法，钙含量高，鲜香美味下饭，学会做给家人吃
豆腐是一种营养丰富的豆制品，历史悠久，含有丰富的蛋白质和微量元素，素有“植物肉”的美称，家中有老人和孩子的，可以适量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的时候，祖先就开始种植大豆，开发出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等，给后人总结了不少宝贵经验，关于豆腐怎么做才好吃？还需要注意做好搭配，搭配正确了，才能挥发更大的营养价值，今天分享豆腐最好吃的5种做法，步骤简单，滑嫩入味，营养补钙，家人三天两头点名要吃。
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净，切成四方薄片，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，转成小火。
3、放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱，开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁，下饭下酒，老少皆宜。
四、风味老豆腐
1、豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
2、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面，煎至两面金黄色即可捞出，放入盘子中备用。
3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
4、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家人们非常爱吃。
五、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐。
2、小葱切成细小的碎段，豆腐切成四方小丁子，锅中烧水，加入1勺盐，下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味，捞出控干水份。
3、把豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐，搅拌均匀。
4、小葱拌豆腐制作完成，调均匀即可，营养美味，越嚼越香
9. 豆腐有很多做法，你认为最好吃的做法是什么
豆腐是咱们老百姓经常吃的一种食材，随时想吃都能买得到，没有季节之分，并且物美价廉，买个两块钱就能吃美美的吃上一顿，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢炖着吃，最喜欢吃的这种做法，鲜香味美、酱香浓郁，端上桌都夸好吃，胃口不好的时候就喜欢做这道菜，每次做这道菜都要吃两碗米饭。
关于豆腐，有人焯水，有人直接炒，今天和大家分享正确做法，豆腐万不要直接焯水，第1步才是关键，很多人一直都没做对，难怪豆腐又腥又碎又不入味，学会这个方法，这样做出来的豆腐比大鱼大肉还美味，用勺子舀着吃才过瘾。
10. 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鲜虾丸
材料：准备两块嫩豆腐，半斤鲜虾仁，鸡蛋1个，三十克猪肥肉，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，一斤花生油。
做法：
1、将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分；
2、虾仁洗净，剁成虾茸末；
3、猪肥肉剁碎；
4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，搅拌成为豆腐泥；
5、中火热锅，倒入花生油烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可；
特点：豆腐鲜虾丸味道鲜美，营养丰富。
2、芝麻豆腐
材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤。
做法：
1、将豆腐切成l厘米见方的小丁，用沸水焯一下，捞起沥干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米长的小段；
4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透；
6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成。
特点：芝麻豆腐非常美味，汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准备半斤八公山豆腐，二十克熟笋，五十克水发木耳，十克虾籽，玉米粉适量。
做法：
1、豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；
2、玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；
3、笋切片；
4、中火热锅，注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；
5、接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特点：味道鲜美，开胃，促进食欲。
4、一品豆腐
材料：准备一斤半豆腐，水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克，水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克，熟肘子适量。
做法：
1、干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁，同虾仁一起倒入沸水焯一下，捞起控干；
2、加料酒和精盐腌渍；
3、肘子切片；
4、将豆腐片去皮，再片一片做盖，剩下的豆腐在中间挖个洞，然后填入腌渍好的食料作为馅，盖好盖，四周放肘子片，装于沙锅内，加入高汤及调料，慢火煮1小时，捞起装入钵内；
5、原汤再烧开，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便浇在豆腐上即成。