① 黄豆腐怎么炒才好吃
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。[1]
做法
做法一
食材准备
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
各式炒豆腐成品
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
做法二
食材准备
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
共9张
制作材料
制作步骤
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：
5、放入青椒块，放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄即可
② 一面黄豆腐怎么做如何做好吃
1.豆腐、青椒、葱洗浄沥干水。
2.青椒切圈、葱切段、大蒜子切碎备用。
3.豆腐切块。
4.热锅放油，油烧开放入豆腐。
5.豆腐煎至一面黄捞出豆腐。
6.煎豆腐剩下的油盛出一些，锅里留少量油，放入大蒜沫青椒爆香。
7.放入豆腐，放盐，轻轻翻炒几下。
8.放一勺生抽翻炒，再倒入半小碗白开水焖两分钟。
9.准备好水淀粉。
10.焖至收汁，倒入水淀粉，翻炒至水淀粉成透明状。
11.撒上葱花准备起锅。
12.装盘。
③ 香煎金黄豆腐的做法，香煎金黄豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
200克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
3根
姜
适量
小红尖辣椒
少量
小青椒
少量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
10.最后倒入蒜叶，加入适量的鸡精翻动就可以了。
小贴士
豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
④ 云南黄豆腐怎么做好吃
豆腐这个普通得不能在普通的食材，虽然都是以黄豆为原料，但不同的地域还是出现了很大的不同。下面我们就来说说云南的几种出名的豆腐。
建水烧豆腐
建水烧豆腐，在红河州挺出名的，几乎每个县都很常见，记得几年前去的时候，一口气能吃好几十个，特别喜欢这种感觉，是按照个数算钱的，有意思的是你吃一个老板就放一个玉米粒计数。
建水豆腐刚做出来的时候是雪白的（要好吃必须用的是西门水），工艺还挺繁琐的，好的建水豆腐必须经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵才能做好美味的建水豆腐，这样的豆腐烤出来才好吃。
石屏豆腐
石屏最正宗的豆腐必须是用当地的井水点卤，因为那个井水带点酸涩，刚好适合做豆腐，还有一个重要的细节就是豆皮一定要泡了淘洗干净，这样的话吃起来不会太涩，口感正好。
石屏的豆腐皮也是很不错的，我喜欢用开水烫软了，凉拌吃。
密祉豆腐
密祉豆腐出名在他们的豆腐宴，用珍珠泉水做出来的豆腐，被做成了各种样式的豆腐，好看好吃。
这是荷花豆腐
卤水豆腐
在密祉看似很简单的豆腐被赋予了各种活力，什么蛋松豆腐、金丝豆腐等等创意十足啊
倘塘黄豆腐
大家都知道云南有个十八怪，殊不知还有个云南十九怪，倘塘豆腐栓着卖。黄豆腐出产于宣威倘塘的一个小镇，这种方方正正的豆腐，可以直接就吃哦。上面的黄色其实是用一种叫做姜黄的植物煮出来的。
其实每个形成特色的豆腐，都有着自己的特点，大部分和当地的水质是分不开的，除此之外制作的工艺也还是比较考究的。
来源：六村本来的味道
⑤ 炒黄豆腐怎么做好吃法
水豆腐是日常生活十分多见的豆类食品，不仅是营养丰富，并且吃起来口味非常非常好。豆腐的吃法有很多，炒水豆腐是非常简单的一种，依据所选装搭的不一样，炒水豆腐又可以分成各种类型，喜欢吃得话，能够多学习培训几类作法。那么，炒水豆腐的粉丝的做法有什么？下边我们就看来一下吧。
松花水豆腐
制做食物
水豆腐、松花蛋4个、上汤2杯、白砂糖2勺、苹果粒一杯
调味品：老抽酱油1勺、美味鲜酱油1勺、糖1勺、白胡椒粉适当、色拉油一茶匙
制做步骤
1、水豆腐清洗，一整块放于上汤内，慢火煮10分钟，取下隔去水份后切割成一小块放到碟上;
2、松花蛋剥皮切成粗粒，以糖翻拌，与苹果粒同加在水豆腐上;
3、将调味品调为汁匀称浇在皮蛋豆腐上，就可以。
假如烧菜时上汤难找，又想图方便，就用味精与凉白开水调配。平常做肉、老母鸡汤、鱼头汤时可以用瓶装冷冻，以便平常烹饪之需。
红烧豆腐
原材料：水豆腐1块、蒜黄1根
调味品：糖、盐、生抽
将水豆腐切割成骰子大小的格子，蒜黄切割成末，倒进菜籽油，湿热时倒进水豆腐煸炒，撒生姜沫、喷米酒后，即盖上盖子30秒，随后放糖2勺子(依据本人喜爱调整)、盐(1勺子)、老抽酱油(2炒勺)煸炒，最终盛盘，撒蒜黄末就可以。
下班了在菜市场买一小块水豆腐、两根蒜黄、一块姜片，应该是“随手”之事;切水豆腐、蒜黄、生姜沫不费时费事;灶火2分钟就可以炒出——快!能够免除小宝宝喊“饿”的“搔扰”，并且这家常小菜美味可口，营养成分高。
腊肉家常豆腐
主要材料：水豆腐
辅材：湖南腊肉、辣椒干、青杭椒、葱姜、油、鸡精、味椒盐、大骨汤
制做步骤
1、水豆腐入冷藏室大半天，取下沥水，切割成厚0.5cm的格子
2、青杭椒切条，姜切条，蒜切坨，咸肉清洗蒸20分钟切成片焯水至咸度适度备用
3、将水豆腐顶角割开成三角形，炒菜锅下小量油，烧开，下水豆腐角煎至底边金黄色
4、 水豆腐翻过来，煎至底边金黄色，取下控油补水
5、坐锅起油，下辣椒干、葱姜进行爆香
6、 下咸肉，煸出植物油脂，下青杭椒炒出香味
7、下水豆腐，煸炒匀称
8、下大骨汤，火灾烧开，加味椒盐、鸡精，转低火焖煮至料汁较浓，出锅就可以
鸭蛋水豆腐
制做食物
水豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，蔬菜适当
制做步骤
1、水豆腐切割成一小块，蔬菜剁碎;
2、咸鸭蛋剥掉，将鸡蛋黄与蛋清分离，鸡蛋黄碾成泥;
3、油烧至八成热，倒进备好的蛋黄泥，炒散，随后放进军
⑥ 蟹黄豆腐怎样做好吃呢
食材
步骤
- 4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
蟹黄豆腐
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
⑦ 咸蛋黄豆腐怎么做窍门
1. 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。3. 煮好的豆腐过冷水沥干。 4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。5. 放入豆腐，炒均匀。 6. 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 7. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。
⑧ 炒黄豆腐怎么做好吃
黄豆芽炒豆腐的家常做法
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.将豆腐切成小块的片。
3.洗好豆芽。
4.锅烧热，入油放入豆腐中火煎到两面金黄色。
5.装出备用。
6.锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入豆芽炒一炒。
8.炒时见干要少量多次的加水到豆芽熟了就可以了。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。