白菜炖豆腐这道菜品，制作工艺简单原料有豆腐、大白菜等，味道清淡简单易学。将豆腐切两厘米左右的块备用。将白菜洗净斜切块状备用。热锅凉油，待油温七八成左右热时放入葱姜、大料、香叶等煸炒出香味。放入白菜进行翻炒，待白菜微软时放入清水。放入切好的豆腐炖煮，期间加入适量的盐、鸡精和少量的白糖提鲜，炖煮半小时后就可以享用美味了。
㈡ 非常简单的白菜炖豆腐，能不能变成超级美味
现在气温那么低，当然得吃上一些健康暖体的食物，所以今天给大家带来一款北方常见的美食——白菜炖豆腐，这菜如果做好了，那绝对是好吃下饭，一家人聚在一起吃，感觉是很暖和很温馨的，感兴趣的就随我一起往下看吧。
加上半碗的清水，然后放入粉条下锅，加上适量的食盐一起炖煮大约十分钟左右，这时候菜品就算是制作完成了。
总结：白菜片成片容易入味。大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，这样做出的白菜口感好，绵软，不硬，更入味。粉丝要提前泡发，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至变软无硬心即可。这道菜肴是炖菜，要保留一些汤汁，这道菜肴也可以不放酱油。
㈢ 白菜豆腐好吃吗
好吃
用料
小白菜 1大把
内酯豆腐 1盒
牛肉丸 6颗
葱花 适量
姜 少量
猪油(色拉油) 适量
花椒粉 0.5勺
盐 1勺
鸡精(牛肉粉) 1勺
做法步骤
1、先上成品图，牛肉丸Q弹紧致，豆腐嫩滑，小白菜翠绿，超级鲜！
2、首先准备食材，葱花，姜，小白菜切掉根部，切成小段洗净控干水分。内酯豆腐划一下备用。
3、锅中放一块猪油，没有猪油的可放色拉油或者食用油。
4、下葱姜，1勺花椒炒香。
5、下小白菜翻炒出水分
6、这时就能闻到小白菜的清香味。
7、加入两碗水，加入牛肉丸煮6分钟。
8、加入豆腐再煮5分钟，加1勺盐，1勺牛肉粉或者1勺鸡精，注意全程不用盖锅盖。
㈣ 大白菜炖豆腐是冬天里最美味的， 先炒白菜很是先炒豆腐呢
白菜炖豆腐时，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨：都不对，教你正确方法。深秋时节，大白菜开始大量上市了，秋冬季节也是吃白菜的时令时节，天气变凉后，大白菜开始产生抗寒的应激反应，开始锁住自身的水分和营养，将没有甜味的多糖（淀粉、纤维素）分解成有甜味的单糖（葡萄糖）。从而增加了大白菜的甜度，因此秋冬季节的大白菜吃起来就更清甜，也就更好吃了。
翻炒均匀倒入砂锅里，加入少许的清水一起煮熟即可，撒上少许的葱段点缀提香，上桌即可享用。这样一道家常版的：白菜豆腐粉丝煲就做好啦，这样做出来的白菜豆腐粉丝煲鲜香入味，用砂锅来煮，上桌香喷喷、热腾腾的，吃起来特别过瘾。现在是深秋时节，这个时候的白菜最香了，这样搭配炖一锅营养实惠又好吃，我们全家人都很喜欢吃，自己做的味道一点也不比饭店里的差呢。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、豆腐提前煎至两面金黄、建议裹上蛋液一起煎，这样煎出来的豆腐更香，还完整不容易破碎。
2、白菜建议用手撕成小块，手撕的白菜比刀切的白菜炖出来，味道更香，因为手撕掉口不规则，更容易吸收汤汁的味道。
3、先炒白菜还是先炖豆腐，其实是先煎豆腐，然后炒白菜，再下入豆腐一起炖，这样味道才最正宗。喜欢吃辣的小伙伴还可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
㈤ 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐，家常菜，北方炖菜，平头百姓喜闻乐见，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜，也是一道季节菜，最适合冬季吃，北方的朋友都懂得！
三，选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐炖出香。豆腐切成方块，大小随便你切，一般来说一二公分多一点的立方体为宜。
三，五花肉。这道菜虽然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入绝对增香增味，离开了五花肉，尽管也很好吃，但是整体上太寡淡，有了五花肉辅助，味道有质的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，调味菜准备。八角一两个，大葱斜切马蹄圈或切碎，生姜切碎。
五，烹调过程。凡是炖菜，前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油，五成热下入八角煸炒，出香后放入五花肉片，翻炒中加入大葱和生姜翻炒，锅边加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少许白糖提鲜。五花肉卷曲后，加入白菜翻炒，白菜稍微软后，即可加水，由于白菜水分多，水量看豆腐量，加好盖盖子闷煮。水开后，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食盐，盖盖子中火炖二十分钟后，即可出锅。
这道菜，加豆腐后，不要用锅铲翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。这道菜，凡是加入蚝油，给豆腐上老抽改色，出锅加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。
㈥ 白菜炖豆腐怎样做才好吃有什么小窍门
教大家做的是，一道白菜炖豆腐的美食制作，对于这道美食，那可是我们最常吃的家常菜美食。用我的方法去对这道美食制作的话，保证你做出来的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。
【小贴士】
1、在对豆腐进行油炸的时候，油温不要太高，将油温控制在6成热左右即可。
2、准备适量的五花肉，将其和其他食材一同去进行烹饪，能让做出来的美食味道更香浓。
3、在制作这道菜肴的时候，全程不要往里面加入清水，因为白菜中富含了丰富的汁水，足够烹饪这道美食。
㈦ 大白菜炖豆腐，怎样做才好吃又下饭呢
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，因价格低廉、易存储，又被称为“平民菜”，虽然我们一年四季都能买到，但是，唯有深秋后，霜打过的白菜味道才最甜润、鲜美，营养品质也最高。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”，意思是这个时间的白菜甜如蜜藕，但是又比蜜藕更鲜美。这是宋代范大成在《田园杂兴》中赞美冬日白菜的诗句。因为，白菜属于耐寒蔬菜，喜欢在低温环境下生长，在深秋适宜的低温环境下，白菜不但不易生虫，营养品质也最高。
这样一道美味的白菜砂锅豆腐就做好了，趁热吃非常美味下饭。无论何时，热乎乎的吃上一碗白菜豆腐烩菜，身心舒坦，虽然没有肉但也不缺蛋白质，而且，好吃到连汤都不剩。
小贴士：
炖菜最后选择白菜的中层部分，不会太柴，又有嚼劲儿。豆腐入砂锅前最好用少量油煎至两面金黄，这样豆腐煮时易碎，而且煮出的汤汁更浓郁。这道菜没有放太多的生抽和老抽上色，原因是我不喜欢放太多的调味品，而且，白菜的原汁原味儿才好吃。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
㈧ 怎么做白菜炖豆腐好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
㈨ 白菜炖豆腐，要怎么做才好吃有什么技巧吗
白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。
特别好吃，很香很入味，全家都会抢着吃的一道菜，用白菜炖豆腐的汤汁来拌饭也是一绝。