㈠ 麻婆豆腐在你心中属于什么菜呢为什么
说到麻婆豆腐，相信很多人都喜欢吃，因为麻婆豆腐具有麻，辣，香，嫩，鲜的特点，口感顺滑，较为独特，而且做法很简单。喜欢吃辣的朋友，一定会喜欢吃麻婆豆腐。
结语。
每个人都对麻婆豆腐的看法不一样，可以是家常菜，下饭菜，也可以是最喜爱的菜肴，在我心中他就是一款好吃的下饭菜，口感独特，香辣可口，吃着过瘾，家人都喜欢，如果你也喜欢吃麻婆豆腐的话，不妨根据我这个做法试着做一下。
㈡ 麻婆豆腐真好吃
材料
嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉
做法
1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。
2、猪肉洗净，剁成肉糜。
3、葱、姜切末。
4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。
5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。
6、淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。
小诀窍
1、豆腐先烫过可以去掉豆腥味，不容易碎掉。
2、可以选用花椒粉，豆瓣酱和辣椒酱也可以换成豆豉辣椒酱。
㈢ 麻婆豆腐怎么做做麻婆豆腐有什么小技巧
麻婆豆腐对于大家而言相信并不陌生，特别是喜欢吃辣的朋友。它是一道四川名菜。麻婆豆腐历史悠久，根据史料记载，在清朝时期，一名叫做陈春富的店老板研发出来，后来不幸病故，饭店就转为他的老婆经营，因为她脸上长了很多麻点，所以别人都叫她“陈麻子”，一天一位商贩买来了一块豆腐和一块肉，让老板帮忙加工，于是老板娘便根据客人要求研究出了这道“麻婆豆腐”，并有自己独特的烹饪技巧，做出来的豆腐色香味俱全，麻辣酥嫩，吃在嘴里回味无穷。
只要做的时候这道这两个小技巧，就一定就做出好吃的麻婆豆腐，不仅好吃，而且超级下饭，仅仅用里面的汤汁拌饭，我家孩子都能吃上两碗饭。喜欢川菜的朋友不妨尝试着在家里做上一道，保准你吃了还想吃。
㈣ 火锅底料拌饭真的好吃吗
自己不知道是哪个神仙发明的火锅底料拌饭，自己尝试过后发现真的不好吃，因为火锅底料里面它蕴含一定的麻椒，尤其是那种偏向于麻辣的，它里面有很多的料的残渣制作过程，大部分都会残留这些残渣，在拌饭的时候它掺杂到米饭里面的时候非常影响口感。
关于吃这方面其实每个人的想法都不一样的，自己比较喜欢上述这种吃法，他并不知道别人喜欢，就像自己平常会买一些刀削面，然后自己也会调个料汁之类的，自己觉得还不错，但是美食就是每个人的想法都不一样，你得自己去尝试，你喜欢什么口味的，喜欢拿麻的，喜欢辣的，喜欢酸的喜欢甜的都可以制作美食的，这个过程，让自己制作出来的美食逐渐契合自己胃口的过程，这就是享受的过程。
㈤ 麻婆豆腐好吃吗
好吃 我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
㈥ 麻婆豆腐好吃吗
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤
麻婆豆腐制作步骤
麻婆豆腐制作步骤(13张)
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
方法二
食材
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。
步骤
麻婆豆腐
麻婆豆腐
1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用；
2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟；
4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
方法三
食材
豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。
步骤
1.豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；
2.青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；
3.锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；
4.加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
5.汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。
方法四
食材
豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。
步骤
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
麻婆豆腐
麻婆豆腐(21张)
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
5.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
6.加适量热水煮开；
7.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
8.把花椒面放入锅中，翻炒；
9.将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。
方法五
主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根
辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许
步骤：
麻婆豆腐
麻婆豆腐
1.准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。
2.把豆腐切成小块备用。
3.准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。
4.准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。
5.准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
6.把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
7.煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。
8.煮好的豆腐块如图。
9.热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。
10.加牛肉馅炒香。
11.加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。
12.加蒜苗炒香留一小点装盘备用。
13.用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。
14.起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
㈦ 简单吃一口，热米饭里拌什么好吃
一日三餐四菜一汤对于快节奏的现代生活来说貌似有些牵强，于是很多人都喜欢一菜一饭拌着吃，不但方便快捷又滋味十足。今天小编就来为大家介绍几款拌饭好吃的菜色，纠结吃什么的小伙伴快来看一看吧。
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