2盒豆腐，1勺淀粉，这个做法百吃不厌，出锅那一刻口水留下来
大家好，我是橘子，麻婆豆腐，是一道名菜之一， 这道菜突出了“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、 新加坡、 马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一道家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
今天分享麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是用老豆腐做、还是用嫩豆腐做的问题，一直困扰着刚学做饭的小伙伴们，老豆腐紧实不易碎，但是口感不如嫩豆腐，嫩豆腐虽然嫩滑爽口，但是容易碎。
大厨做麻婆豆腐的时候，基本上都会选择嫩豆腐，因为他们有一个小技巧，用嫩豆腐也不会碎，烧的时间短，也比较容易入味，今天把用嫩豆腐、做麻婆豆腐不会碎的方法告诉大家，让你也拥有像大厨一样的厨艺，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备2盒内酯豆腐，（也就是盒装的那种豆腐），把盒子的底部切上一刀，划下一个口子，让空气进入到盒子里面，然后把上面的封口处划开，把盒子倒扣在案板上，这样可以完整的把豆腐脱壳，再把豆腐切成均匀的块状，放在盘子中备用。
2、接着准备一把小葱，洗净之后切成葱花，一把大蒜剥皮之后剁成蒜末，一块生姜先切成片，再切成条，最后切成姜末，再准备一把干辣椒，洗净之后用剪刀剪成小段，全部都放在盘子中备用。
3、接下来起锅烧油，油热之后先下一把花椒，用中火爆出香味，接着再把葱姜蒜末、和辣椒段放进锅中，煸炒一下也爆出香味。
4、然后我们把切好的豆腐放进锅中，盖上盖子先焖一分钟，这样能够让豆腐吸入到材料的香味，然后加入一些调好的水淀粉，倒进锅里，用铲子贴着锅的底部轻轻地推动几下，防止粘锅，（千万不能用铲子翻拌，否则豆腐很容易碎散），等把锅里的水淀粉煮开，锅里冒起小泡的时候，就可以关火出锅啦。
5、装入盘中之后，再撒上适量的葱花调色，一盘香辣美味的麻婆豆腐就做好啦，这样做出来的豆腐真的特别的好吃，鲜香入味，豆腐入口即化，不管是配米饭，还是馒头，都非常的受欢迎，做法也是非常的简单，关键是还特别的省钱，5块钱就能够做一大盘，自己做的干净卫生，吃着也放心，还特别的有成就感，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（内酯豆腐2块，葱姜蒜适量，干辣椒一把，淀粉一大勺，水半碗，油适量，红油豆瓣酱一勺，花椒一把，盐少许，生抽一勺，胡椒粉一勺，葱花少许）
烹饪小贴士：
因为这个豆腐是盒装的，又容易碎，所以在脱壳的时候，要先在盒子的底部切掉一个口子，让空气进到里面，这样能够让豆腐完整的脱离盒子，还不会碎。
这道麻婆豆腐南北方的做法都各有不同，口感上也略有差别，百家饭百种做法，每一种做法口味都各有千秋，依据个人喜欢的口味做即可，不喜欢这道菜的朋友，请在底部分享您的方法，以供其他的厨友们参考，喜欢的朋友请帮我点个赞，感谢您的支持和厚爱！
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㈡ 桔子和豆腐能同吃吗
桔子和豆腐可以同吃。
不能和桔子同吃的有：
1、黄瓜。桔子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏桔子中所含的多种维生素，而使桔子的营养价值降低。
2、鳗鱼。鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。
3、鳖。柑橘与蟹不可同食，若将桔子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
4、花红。花红与桔子相克，花红、桔子性均湿热，同食易使人上火。
5、牛奶。桔子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与桔子里面的过酸和维生素C发生反应，会凝结成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
6、动物肝脏。柑橘与动物肝脏不能同食，柑橘含有丰富的维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营养价值。
7、萝卜。桔子忌与萝卜同食。因为吃萝卜后人体会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并且代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。如果此时食用桔子的话，会使桔子中的类黄酮物质在肠道就被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，会促进硫氰酸对甲状腺的抑制作用，导致甲状腺肿。
不能和豆腐一起吃的食物：
1、蜂蜜
豆腐具有清热散血的作用，可以帮助我们排出体内的毒素，而蜂蜜具有甘凉滑利的作用，可以帮助我们极快的加速肠道蠕动。这两种食物在一起吃，很有可能会使我们产生腹泻的症状。
2、羊肉
这两种食物本身是相克的，一起吃不但可能会破坏他们本身的营养，还可能会使我们产生维生素缺乏的症状。因此大家在吃羊肉的时候，或者在涮火锅的时候，千万不要再下豆腐了。
(2)橘子豆腐哪个锅好吃扩展阅读：
桔子的营养价值：
1、橘子酸甜可口，营养丰富，是很多人必不可少的水果。我想告诉大家的是，别看橘子个头不大，但它浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”。
2、橘皮清新口气。新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。
3、陈皮有助消化。陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。
4、橘络保护血管。橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。
5、橘核缓解痛经。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厉害，可以用到10克。
6、橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。
㈢ 豆腐与橙子能一起吃吗
橘子和豆腐最好不要一同食用，因为橘子中含有的营养成分会与豆腐中的营养相互作用，产对人体不利的反应。
1、不可同食
橘子和豆腐一同食用对健康会带来很多不利的影响。豆腐中含有很多的矿物质，而橘子中含有较多的酸性成分，而且还含有较多的草酸成分，因此会导致人体对矿物质的吸收能力减弱，而且一同食用还容易产生结石。豆腐中还含有大量的蛋白质，会与橘子中的酸性成分反应，生产不宜被人体消化的
沉淀物
，这不仅导致豆腐的营养价值降低，而且还会引起肠胃不适。
2、橘子价值
橘子中含有很多对人体有利的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，具有利尿消肿、
润肺止咳
、通经活络、促进消化、降血脂、健脾养胃、解酒、
润肠通便
、增强食欲、生津止渴、保护心血管、提神、
补中益气
等功效，适当食用还可以治疗水肿、饮酒过度、消化不良、咳嗽、便秘、小便不畅、呕逆、动脉硬化、肺炎、
气血不足
、高血脂、口干舌燥、支气管炎、食欲不振等不适病症。
3、豆腐价值
吃豆腐对健康也能带来不少的好处，具有补中益气、清热解毒、生津止渴、润肠通便、利尿消肿、清洁口腔、补脑、补钙、
提高免疫力
、保护心血管、减肥、瘦身、护肝、降血糖等功效，适当食用还可以治疗或抑制口干舌燥、
咽喉肿痛
、口臭、便秘、消化不良、记忆力减退、
注意力不集中
、糖尿病、肥胖、
老年痴呆症
、气血不足、贫血、骨质疏松、乳腺癌、
前列腺癌
、
血癌
等不适病症。
㈣ 橙子和豆腐可以一起吃吗
你好，橙子和豆腐可以一起吃，食物没有相克，放心吃。谢谢！
不能和豆腐一起吃的食物
酸醋
易损伤牙齿
菠菜
易患结石
茭白
易形成结石
蜂蜜
易腹泻甚至耳聋
橘子
易患甲状腺肿
南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃
羊肉
易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
韭菜
会令人发燥上火
竹笋
易生结右。
柿子
会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃
鲫鱼
易引起水肿
㈤ 橘子自制豆腐的方法
肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
㈥ 桔子和豆腐能一起吃吗
橘子味道酸甜，含有的维生素含量居高，而豆腐和橘子是不建议一起食用。
1
橘子和豆腐隔多久吃
一般建议两个小时后。
首先橘子和豆腐是不能一起食用过多的，这是因为豆腐是由大豆加工而成的，其中含有丰富的蛋白质，而橘子中含有果酸等多种有机酸，不仅会发生反应生成不宜消化的沉淀物，还会影响人体对营养物质的吸收。
若吃完橘子后想吃豆腐，一般建议两个小时后再食用，这是因为2小时橘子在人体内基本已经消化完成，再食用豆腐并不会发生反应影响肠胃健康，还能更好的吸收豆腐中营养成分。
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橘子和豆腐一起吃了怎么办
看情况处理。
若食用少量的橘子和豆腐后，身体并没有不适症状，一般并不会有大的问题，可以饮用一些温开水，适当运动帮助食物的消化与吸收，若是食用两者的用量较大，且身体出现了明显的腹胀、恶心等不适症状，建议立即停食，前往医院进行检查，听从医生的指导，后期食用一些易消化的食物，比如：粥等。
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豆腐不能和什么一起吃
草酸高的食物
比如：菠菜、芹菜、茭白等，豆腐中含有一定的钙质，若和草酸高的食物一起食用过多，会使草酸和钙发生反应生成草酸钙沉淀，从而增加肠胃负担，影响肠胃健康，常伴有腹胀、腹痛等不适症状。
红糖
红糖中含有一定量的有机酸，而和豆腐一起食用过多的话，会和豆腐中的蛋白质酶结合，使蛋白质发生变性的情况，影响人体对蛋白质的吸收，降低豆腐的营养价值。
鸡蛋
鸡蛋能够抑制人体胰蛋白酶的活性，若和豆腐一起食用过多，会影响人体对蛋白质的吸收，降低两者的营养价值。
牛奶
豆腐和牛奶虽然都含有蛋白质，具有高蛋白的特点，而蛋白质的吸收需要人体较多的蛋白质分解酶，若是两者一起食用过多，不仅会增加肠胃负担，还会影响两者的营养价值。
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吃豆腐的禁忌
脾胃虚寒者不宜食用
从中医的角度来说，豆腐味甘、性凉，而脾胃虚寒者本身体内寒气较多，食用后会对自身健康不利，影响身体恢复。
痛风患者不宜食用
豆腐的主要原材料是大豆，而大豆中含有大量的嘌呤物质，进入人体后会使体内尿酸含量升高，而对于痛风、尿酸含量居高的患者不利，对病情的恢复有所阻碍。
动脉硬化患者
豆腐中含有一定含量的蛋氨酸，而这种物质进入人体后，会被体内的酶转化形成半胱氨酸，当含量居高时，会对动脉血管上的内皮细胞产生影响，从而使体内胆固醇含量有所升高，对动脉硬化患者不利。
㈦ 橙子和豆腐可以同食么
可以的，可以做成橙味豆腐羹食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：毛豆腐 400g、橙子 1个、紫菜汤（海鲜味） 50g、鸡蛋 1个、食盐 适量、调和油 适量。
1、准备好材料，放一旁备用。
㈧ 橙子和豆腐可以在一起吃吗
像橘子和豆腐这两个东西的话，最好是不要吃的，即使吃的话也要尽量少吃，因为这两个事物之间的确会发生相互作用，产生一些化学物质，从而导致其中豆腐的蛋白质的营养价值会降低啊，同时两者之间也有可能会引起自己的肠胃不适，所以建议最好不要吃。
㈨ 橙子可以和豆腐一起吃吗
橘子和豆腐能一起吃吗
橘子和豆腐最好不要一同食用，因为橘子中含有的营养成分会与豆腐中的营养相互作用，产对人体不利的反应。橘子和豆腐单独食用的营养价值还是很高的，可以为人体带来不少的好处，下面就来详细了解橘子和豆腐一同食用的好处，以及需要注意的内容吧。
不可同食
橘子和豆腐一同食用对健康会带来很多不利的影响。豆腐中含有很多的矿物质，而橘子中含有较多的酸性成分，而且还含有较多的草酸成分，因此会导致人体对矿物质的吸收能力减弱，而且一同食用还容易产生结石。豆腐中还含有大量的蛋白质，会与橘子中的酸性成分反应，生产不宜被人体消化的沉淀物，这不仅导致豆腐的营养价值降低，而且还会引起肠胃不适。